三款夏日拌麵好吃到爆（價值百萬的拌麵配方）
2023-06-16 02:59:35 1
當光滑綿糯的面，每一根都裹上味足的澆頭，沒有湯水的幹擾，面與料，都保留最純粹的味道。這就是拌麵的魅力。
而無拌麵，不夏天。沒啥胃口的日子，吹著空調或者電扇，吸溜一碗拌麵，這就是最舒服的夏天吧。
所以啊，就連明星朋友都被拌麵徵服了。在《嚮往的生活》裡，黃磊就靠一碗蔥油拌麵徵服了明星們挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了個精光。陳喬恩後來還發微博，心心念念這碗面。可見，一碗好吃的拌麵，遠勝價值百萬的山珍海味。
是時候用拌麵來迎接夏天了，蔥油拌麵要是連吃一個月膩了，就試試另外2碗，也是越拌越上癮的那種。
01
極簡的食材，銷魂的味道。光是看著油鍋炸香蔥的那個畫面，口水就忍不住了。不僅是黃磊，汪涵的蔥油拌麵也一度引發拌麵潮。雖然蔥油拌麵做法挺多，但我連吃一月都不膩的是下面這一碗。
· 蔥油拌麵 ·
By 豆果美食認證達人 我是睿媽
· 食材清單 ·
麵條150克 蔥段若干
生抽30克 老抽8克
白糖4克 食用油50克
蒜沫適量 芝麻3克
· 做法 ·
1.碗中加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻
2.熱鍋倒油，油熱下蒜末、蔥段，大火爆香。
3.倒入調勻的醬汁，開小火，熬蔥油，熬製1-2分鐘。
4. 關火，倒出蔥油備用
5. 煮麵水開後再次加水，煮至水再次燒開，面芯也熟透。
6. 撈出麵條過涼水，瀝乾水分。
7.倒入蔥油，拌勻。
02
特別適合廚房小白和懶人黨的拌麵，連吃兩盤不嫌多。酸辣開胃，爽口解膩，10分鐘肯定能吃上。
· 酸辣涼拌麵 ·
By 豆果美食認證達人 幸福佑手牽
· 食材清單 ·
麵條一把 黃瓜半根
花生碎一勺 辣椒麵一勺
蒜頭一個 白芝麻一勺
生抽一勺 醋一勺
油適量 香菜適量
· 做法 ·
1.食材準備
2.大蒜去皮用絞肉機攪成末。當然，你直接剁成蒜末也可以的
3.碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺蔥花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上熱油。
4.攪拌均勻。
5.加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺鹽。
6.拌勻備用。
7.麵條煮熟，撈出過涼開水。
8.放入調料碗中，加上黃瓜絲，花生米，香菜，蔥花拌勻即可。
9.開胃涼拌麵就OK了
03
麻醬愛好者不能錯過的一碗麵，當然不喜歡可以不放。簡單的一碗雞絲涼麵，是比空調還有用的存在，三下五除二吸溜下肚，燥熱煩悶一掃而空。
·麻醬雞絲涼麵·
By 豆果美食認證達人 魚魚魚魚魚魚
· 食材清單 ·
雞腿（胸）肉1個 涼麵適量
黃瓜半根 花生米適量
胡蘿蔔半根 香菜適量
大蒜4-5瓣 生抽1勺
老抽半勺 香油1勺
白糖2勺 鹽少許 芝麻醬適量
· 做法 ·
1. 先把雞腿洗乾淨，用壓力鍋燉雞腿，倒也非常省事了。將洗乾淨的雞腿，加上生薑，蔥白，花椒，八角一起放在鍋裡，加入冷水，水量超過雞腿就成。
2. 煮熟的雞腿撈起來，稍微放涼一些可以手撕，咱們需要雞絲來吃。
3. 分享最近發現廚師機的另一個好功能，直接放在廚師機裡攪拌下
4.就可以得到雞絲啦！當然手撕也可以
5.將大蒜進一步處理成蒜蓉，用小碗裝起來，加入適量的溫開水，做成蒜水，備用。
準備醬汁。這個醬汁是調味的重點，先全部調出來再一起倒。我自己比較喜歡的醬汁比例是：老抽半勺，生抽1勺，香辣醬1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻醬適量。
6. 將黃瓜和胡蘿蔔切絲，這兩種都是洗乾淨可以生食的蔬菜，吃起來也非常的清爽哦！將花生放在保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎一些。
7.所有用到的材料就全部準備好了，開始拌麵咯！
8.全部食材加入拌均勻就好！每個人口味不一樣，喜歡吃什麼都可以再多加入一些！
9.全部拌好就可以開吃啦！
今日小互動
今天我們來投個票吧！除了以上3碗面，咱們大中國的拌麵那麼多，熱乾麵，炸醬麵……到底哪一碗才是你心中的最愛呢？
哪碗面是你心中的白月光？ 多選
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