重慶過年年貨在哪買（春節年貨還沒備好）
2023-06-16 09:15:49
春節就在眼前
歸家的遊子正在途中
你家的年貨安排好了嗎？
今天，文旅君盤點了
一份《重慶年貨特產指南》
帶你重回記憶中的年味
快來看看有沒有你想買的呢？
（排名不分先後）
火鍋底料
過年時，家裡有很多食材卻不知哪種烹飪方式才合口味？那不如來一份火鍋大餐。正因為如此，火鍋底料也順利成章地成為重慶市民最喜歡的年貨之一。
火鍋底料以麻辣為主所用油料一般為油潤光澤的牛油，湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮的特點。火鍋底料經過現代技術加工和包裝，也成為了方便攜帶的美味禮品。
城口老臘肉
臘肉香腸，是過年不可缺少的年貨之一，每年進入寒冬臘月後，一塊塊金黃剔透、肉質精良、香味純正的城口老臘肉掛在炕上，讓人禁不住垂涎三尺。
城口老臘肉沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，經特殊的傳統工藝精心燻制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口最具有代表性的土特產之一。
江津米花糖
江津米花糖，因產於江津區而得名，是重慶市的著名特產之一，以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經10餘道工序精工製成，味道香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩。
圖源 | 江津文旅
過年，吃一口甜甜的米花糖，滿滿都是家鄉味。
江津芝麻杆
江津芝麻杆，運用土法熬製純正麥芽糖、手工炒制芝麻，全程手工製作而成，工藝無比考究。先要精選上等大米等原料進行蒸煮、發酵成飴糖，再濃縮、炒糖、翻揉、扯坨，最後斷糖、上芝麻，需經過數十道工序。
圖源 | 江津文旅
又香又脆，還帶著芝麻的清香，這樣的小吃，無論大人還是小孩都愛不釋手。
龍興陰米
龍興陰米傳統製作技藝是一種地方傳統美食，產地為重慶渝北龍興古鎮，採用質地上乘的糯米，經過浸泡、蒸煮、陰乾等方式而成。
圖源 | 渝北文旅
龍興陰米具有滋潤補腎、潤肺健脾、補中益氣、清膽養胃、美容養生等功效。
李氏糖畫
李氏糖畫製作技藝始於渝北龍興鎮，已有上百餘年的歷史。
圖源 | 渝北文旅
李氏糖畫製作技藝主要包括了糖畫和吹糖人製作工藝，成品樣式豐富，動物活靈活現、栩栩如生，並具有可食用性，口感香甜、薄脆，在製作過程中需一氣呵成，製作工藝獨特，形象逼真。
劉家四合胡豆
巴南區豐盛鎮一顆小小的胡豆，前後有七道主要工序，裡面包含的是幾百個關鍵控制點，是一代代手藝人畢生經驗的精華提煉，而用小批量手工製作的方式，保證每一顆胡豆都是手藝人的匠心之作，甜香撲鼻~
圖源 | 巴南文旅
長壽血豆腐
長壽血豆腐起源於明朝時期，而真正將血豆腐推向全國的是清光緒年間一個名叫孫志平的長壽人。孫志平先後在北京、廣東等地擔任過道臺，因為其喜歡血豆腐的美味，便帶了不少去京、粵等地。
圖源 | 長壽文旅
每當思念故鄉的時候，孫志平便面朝家鄉的方向，以血豆腐佐酒，寄託自己的思鄉之情。盛傳因為孫志平的"廣告效應"，血豆腐竟然深受京、粵等地廣大群眾的喜愛，隨之而揚名大江南北。
白市驛板鴨
白市驛板鴨作為重慶的特色小吃，也是過年餐桌上的一道硬菜。
圖源 | 九龍坡區文化和旅遊發展委員會
白市驛板外形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美。白市驛板鴨的選料嚴格，配方獨特，選用當年產的二斤半左右的肥鴨為原料，用食鹽、花椒、胡椒、八角、甘松等十多種調料反覆進行醃漬而成。
榮昌滷鵝
榮昌滷鵝集粵菜和川菜之所長，不僅是中華名小吃，也是重慶市非物質文化遺產。
攝影 by 婧墨
榮昌當地流傳著「滷鵝滷鵝，盯一眼走不脫」的順口溜，充分驗證了傳承千年技藝、吸納千年飲食文化精華的榮昌滷鵝，已成為八方賓客舌尖上的榮昌味道。
豐都麻辣雞塊
一提到麻辣雞塊口水都不自覺地流，那被紅油浸泡得入味雞肉，又麻又辣，撕咬起來還很有嚼勁，簡直是重口味的極致享受。作料水就有八角、桂皮等30多種材料，花椒、辣椒也很有考究。
老闆打作料下手一定要捨得，麻辣雞塊必須要大量的麻辣紅油浸泡。雞塊泡的時間越長越入味，越好吃，這是吃麻辣雞塊的秘訣。現在的豐都麻辣雞塊製作技藝早已是重慶美食長河裡的一塊瑰寶。
南川方竹筍
金佛山方竹筍是南川最具特色的美味之一，其筍不發於春而茂於秋，集中生長在海拔1300米以上的高山叢林。與普通竹筍相比，金佛山方竹筍肉質更加清香、脆嫩，乃吸自然靈氣長成的稀有之物，被譽為「筍中之王」。
圖源 | 南川文旅
與其它竹筍比較，方竹筍肉質豐厚，纖維細脆、化渣、口感好。
煲湯是方竹筍的代表吃法之一，配以一隻土雞，除了鹽，什麼都不用放，煲出的湯也鮮美無比。還有清炒、燉臘肉、幹煸......也算是萬能選手了。
磁器口陳麻花
陳麻花是重慶市知名的特色傳統小吃。清朝末年，古鎮陳麻花憑藉其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來；因其選料上乘，採用全手工製作，具有香、酥、脆、爽等特點。
到重慶磁器口，就一定會想到陳麻花，麻花從最初的兩種口味，到現在已有十幾種口味，甚至還有葛根味、怪味等意想不到的味道。
合川桃片
合川桃片是重慶合川區的傳統名點之一，其始創於1840年，該小吃用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成，其特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃鬱的桃仁，玫瑰香味。
圖源 | 合川旅遊
武隆羊角豆乾
羊角豆乾，因產於重慶市武隆區羊角古鎮，以鎮為名，得名羊角豆乾，距今已有數百年歷史。
圖源 | 武隆旅遊
羊角豆乾製作工藝繁複考究，通過汲取武陵山脈一帶的山泉水，採用山林中生長的香料藥材，擇選優質黃豆，經過數道工藝流程，長時間生產而成。
奉節臍橙
奉節地處三峽庫區，具有「無颱風、無凍害、無檢疫性病蟲害」的三大柑桔種植生態優勢，冬暖、少霧、長日照的立體氣候，具有接近積雪線下的斜坡逆溫層，和難得的中等空氣相對溼度；廣泛分布的火山膠泥巖，富含鉀、硒元素，並呈散射狀分布在土地中。
奉節縣這塊神奇的土地孕育的臍橙果皮中厚、脆而易剝，肉質細嫩化渣、無核少絡，酸甜適度，汁多爽口，餘味清香。
涪陵榨菜
涪陵榨菜原料採用涪陵青菜頭，將青菜頭進行風乾脫水加鹽醃製，經榨壓除水、拌料裝壇、密封存放等系列工藝製作而成，其風味「嫩、脆、鮮、香」，與歐洲的「酸黃瓜」、德國的「甜酸甘藍」齊譽為世界三大名醃菜。
圖源丨文旅涪陵
涪陵油醪糟
涪陵油醪糟，用糯米製成醪糟坯，下油鍋，加芝麻，桔餅，核桃仁，油酥花生仁，蜜棗，白糖等燒煎，然後放入沸開水中煮沸即可。
圖源丨文旅涪陵
油醪糟香甜可口，油而不膩，營養豐富。
石柱蓴菜
石柱作為「中國蓴菜之鄉」，有著全球最大蓴菜生產基地。蓴菜屬睡蓮科，是多年水生草本植物。
圖源丨重慶石柱旅遊
蓴菜嫩莖葉能分泌出一種晶瑩透明、類似瓊脂的果膠，不僅味道鮮美、營養豐富，還具有清熱、利水、消腫的功效，並富含蛋白質、維生素，能起到潤膚美顏的功效，「品蓴羹」已成為獨具土家特色的飲食文化的代表。
原標題：《重慶年貨特產指南》，年貨準備這些準沒錯！
來源：重慶市文化和旅遊發展委員會
來源：重慶二三裡
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