西安灑金橋美食一條街位置（西安城市地標之灑金橋）

2023-06-09 03:55:09 2

西安坊間有這麼一說，不知道西倉，就不算地道的西安人。老西安口中口口相傳的西倉，就藏在了灑金橋。

「那是一個偌大的民間交易市場，

主要營生的是家養動物珍禽花鳥魚蟲，

還包括器皿盛具，

飼料輔品之類。

趕場的男女老幼及閒人遊皮趨之若鶩，

挎包搖籃，

戶限為穿，

使幾百米長的場地上人聲鼎沸，

熙熙攘攘，

好一個熱鬧繁華。」

▲灑金橋

每逢周四和周天開市，灑金橋的集會，在喧囂嘈雜的吆喝聲中拉開帷幕。

據《唐書》記載，唐玄宗曾在附近的金水橋遍灑金錢，以便官員拾取，故此得名灑金橋，也有呂洞賓成仙灑金一說。

剛走進灑金橋，最顯眼的就是回坊劉明柿子糊塌，兩塊錢一個，買上一個邊逛邊吃。

火晶柿子去皮和面，麵糊抹在手鏟裡，入鍋油炸，炸到快熟了，柿子糊塌就會自己漂上來，然後翻個面繼續炸，炸到色澤金黃就可以吃了。

剛出鍋的柿子糊塌很燙很燙，囫圇下肚，燒心似的感覺。糊塌外酥裡嫩，口感帶著柿子的甜香，香而不膩，入口即化。

新鮮的柿子一年只有秋末才會有，糊塌這個東西一年在入冬的時候吃上一次就心滿意足了。

灑金橋的小吃可以說是應接不暇，剛吃完柿子糊塌，前面就發現了鏡糕。

鏡糕由江米研磨成粉製作，素有「圓如鏡，厚不盈指」的美稱，翻譯過來就是厚度不會超過手指，像鏡子一樣圓的小吃。

逛檔子的時候拿上個「小鏡子」，別有一番風味。

在回坊的入口處，有一條東西走向的灰巷子，這就是西倉，西倉自清朝的時候就熱鬧了起來。

之後回坊的人玩鳥逗蟲把西倉推成了西安最著名的鳥市蟲市。白天在西倉逛檔子，晚上在回坊享受美食。

在灑金橋周圍的居民就這麼過了這些年。

走進回坊，在冬天點上一碗肉丸胡辣湯，多放點辣子，拌勻了後，來上一大口，肉丸白菜和辣子充盈，掰上一塊饃塞進嘴裡。

肉丸胡辣湯又叫八珍湯，牛羊骨熬湯，加牛肉丸，燴菜，最後澆上一層紅豔豔的辣椒油而成。

還沒吃完，便忍不住咕噥著和老闆諞起來，老闆說這胡辣湯已經做了二十多年了，一聽這比我的年齡還要大。他們從小就吃這個，也快大半輩子了。

吃完舌尖發麻，微微冒汗，渾身上下那叫一個舒坦。

隨後老師傅似乎更熱情了，拉著我到店外指著華少的照片，說到華少也來馬爾裡肉丸胡辣湯這裡吃過，才發現我到了一家網紅店。

老師傅還打開他的手機，把他微信收藏的一段視頻給我看，芒果臺也曾播過這家肉丸胡辣湯。

在冬天裡比胡辣湯還溫暖的，大概就是這位老師傅的熱情了。

一個餅，一勺花生，一勺醬菜，兩個蛋黃一個煎蛋。

華寶的小夥伴說超級好吃（但是華寶不太好吃鹹菜，每次只要少一點鹹菜）。

饃比較軟乎，口感很豐富，脆脆的花生，糯糯面面的碎蛋黃，這就是蛋菜夾饃啦。

一路上很多店做這個，但是最出名的還是老金家，看著堆成山的黃澄澄的鹹鴨蛋黃，還是很有食慾的～

到了西倉，還不進來趕個集

沿著人群攢動的方向，就走進了西倉。每逢開市，過道兩邊便被攤販擺滿了售賣的百貨。

東巷售賣小吃和生活用品，南巷把玩文玩古物，西巷的二手物品和江湖牙醫，北巷是魚市和鳥市。

在西倉擺攤的攤主，有些是住在附近的居民，有些以此為生，輾轉於各大集市。在這裡大多是上了年紀的人，偶然會有年輕人帶著好奇心詢問些有些歷史的老物件。

早上四五點，各大攤主帶著傢伙什從家裡出發，遠的就騎著三輪車、電動車，近的早早地佔了顯眼的攤位。

攤位正是西倉獨特的地方，和其他市集的門面不同，在地上鋪塊布，貨箱上搭個板子，吆喝幾聲，就是這裡的商家了。

西安民間有這麼一說——不知道西倉，就不算地道的西安人。北京坊間也有一種說法，去北京必做的三件事：登長城、吃烤鴨、逛潘家園。

西倉之於老西安，就好比潘家園之於老北京，那已經是城市記憶的一部分。西倉一直素麵朝天，處處攤販，這恐怕是有別於其他市集的地方，也正是西安人眼中的情懷所在了。

▲西倉東巷

冬天剛到，西安的清晨有些清冷，哈了口氣已經成了白霧。

在西倉東巷，早起的人兒開始挑揀起果蔬，未到新年，年貨已經擺出來預熱。

剛從樹上摘下的柿子，橙紅色飽滿的果實，散發著誘人的果香。

香料、蔬菜、水果，這條街上應有盡有。

▲蛐蛐

坊間有四大玩蟲之城，北京、上海、西安和天津。這幾座城市都是古代和近現代國內最發達的幾座城之一，這給蛐蛐市場的發展有了很大的助力。

西安最大的蛐蛐市場就在西倉，過了立秋，東巷就熱鬧起來，到國慶結束，熱度才逐漸散去。

九月份的蛐蛐的戰鬥力是最旺盛的，也有九月鬥蛐忙一說。在這段時間，不僅僅是周四和周日，西倉每天都是熱熱鬧鬧的。

鬥蛐蛐有個講究：好蛐蛐一生只能輸一次，輸了之後便不再打第二次了。

像極了《阿飛正傳》中的極樂鳥：世界上有一種鳥沒有腳，生下來就不停地飛，飛得累了就睡在風裡。一輩子只能著陸一次，那就是死亡的時候。

鬥蛐一輩子只能輸一次，對蛐蛐來說，這就是它的江湖，賭上的就是它鬥士的身份。

▲西倉北巷

稗官野史，奇聞淫巧，舊書攤上的泛黃小人書，滿滿的都是懷舊的滋味。書本的印製日期大都是八九十年代，本本書都有著比自己悠久的歷史。

隨手翻起一本小說，讀到：牛終於醒悟城市到底是什麼了，是退化了的人太不適應了自然宇宙，怕風怕曬怕冷怕熱，而集合起來的地方。

剛走過舊書攤，兒時的小馬扎映入眼帘，老師傅早上六點就騎著三輪，帶著剛做完的手工馬扎，天還沒亮就早早的擺好了攤位。

老師傅說啊：現在生意不如以前，娃們都不要這些老物件，咱現在做這個，不圖掙啥錢，找個地方閒諞上一天，就怕自己閒下來。

▲金魚

回民街算是西安年輕人最多的街區，商業化程度很高，總少了點人情的味道。

與之相對的西倉就是青年人最少的街區，屈指可數的年輕人，以及未經商業化染指的老西安的記憶。

爺爺帶著孫子來買金魚，買些小魚給孫子輩當禮物，小孩子激動，大人也開心。

▲鳥籠

西倉的生意經很簡單，純粹就是「倒雞毛」：倒鳥、倒鳥籠子、倒蛐蛐、倒核桃，就靠這些，西倉養活了很多人。

西倉鳥市名氣最大，色彩絢麗的鸚鵡，喙黃體黑的八哥，本地特產的秦吉了，咿咿呀呀說著些聽不懂的人話。

賣家買家你來我往的交流，大家以鳥會友，交流養鳥的心得和樂趣。

六七十年代，一個籠子五六塊，城裡人一個月工資二三十塊。

一般人是玩不起的，起初這還是富貴人家的玩意，玩鳥這風俗是八旗子弟先開始的。

玩鳥人買個好籠子，就相當於你花了一個月大半工資買了蘋果手機。

▲西倉西巷

西巷這裡充分體現了市井兩個字，何為市井？

立市必四方，若造井之制，故曰市井。處商必就市井。

江湖牙醫、日用百貨、治病偏方，以及五塊錢一張的成人碟片。這就是喧鬧、嘈雜及人間煙火的西巷。

偶然瞅見一位香港豔星的全套碟片，便忍不住停下來詢問價格，同行的女性好友負氣似的快步走開。

老闆咯咯的在笑。

緊忙塞給老闆五塊錢，拿了碟片一路小跑，追上好友後，把這種買碟的行為美其名曰：兒時未竟的「夢想」。

最後這件事的後續是：我在檔子上了當，碟片裡七七八八的全然不值五塊錢。

▲西倉南巷

在西安，古玩市場逐漸絕跡。八仙庵和東門的「鬼市」，文藝路和朱雀路的古玩市場，最後都由於整治改造，被取締或者完全變了模樣。

西倉南巷的文玩古物，倒是頑強的活到了現在。

布滿灰土的紅磚上，爬山虎看起來也有一段日子了。

在這裡時間是按十年記的，日子過得很慢。爬山虎或許悄無聲息的見證了西倉幾十年的細枝末節。

在許多人眼裡，西倉就是一條尋常的灰巷子。幾十年過來了，它依然是大家記憶中的模樣。

城市變遷，老街又該何去何從

但隨著城市的發展，一個地方的停滯不前並不總是好事。西倉的不變和西安的變有些格格不入。

四月份的一紙整治文書，蓮湖區公安局等七個部門聯合蓋章，讓老街也遭遇了誕生至今的最大危機。

西倉，是改造成為西安的「潘家園」，還是逐漸成為市井的墳墓，這些都不得而知。

曾經的魚化寨狗市，1999年被整治改造，最終不復存在，只能成為歷史存在於老西安的記憶裡。

這裡匯集了都是些底層經商者，這些人不甘於命運，不甘心用笨力氣去掙錢，這是他們保持尊嚴的一個地方，就像這裡最熱鬧的鬥蛐一樣。

對於周邊居住的很多人來說，西倉就是他們的全部。他們在這裡生活，在這裡成長，在這裡立業，最後在這裡老去。

對於在西倉擺攤的攤主來說，西倉早已是他們精神上的第二個家，這裡有老友閒諞，總不會覺著寂寞。

這個世俗的市井，就是他們的整個江湖。

日落西山，人群逐漸散去，買賣人開始收拾攤位，當買賣結束的時候，環衛工人的工作便開始了。

告別了一天的熙熙攘攘，和往常一樣，西倉再次回歸了平靜，像一切都沒發生過似的。

晚上再次踏足西倉，在東巷的拐角處，看見一個環衛工人匆匆走過，到這時候這個老地方才算完全沉寂了下來。

城市變遷，首當其衝的就是老街。市井和現代化，又該如何共存。