保健鱧魚食品的製作方法
2023-06-08 17:17:36 1
保健鱧魚食品的製作方法
【專利摘要】保健鱧魚食品；本發明涉及一種保健鱧魚丸食品領域；本發明提供了一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料：鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、澱粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比製成中藥流浸膏。本發明利用鱧魚肉補脾益胃、利水消腫作用，通過夏天無、淡竹根、蓮子調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，達到降血脂的目的，適用於防治高血脂疾病的食品輔助保健。
【專利說明】 保健鱧魚食品
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健鱧魚食品，尤其是一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品。
【背景技術】
[0002]鱧魚，別名烏鱧、黑魚、蠡魚，是淡水名貴魚類，有「魚中珍品」之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。當前，鱧魚養殖效益顯著，已成為水產養殖熱門之一；鱧魚肉味甘、性涼，歸脾、胃、肺、腎經；功能主治:補脾益胃、利水消腫，主身面浮腫、妊娠水腫、溫痺、腳氣、產後乳少、習慣性流產、肺癆體虛、胃脘脹滿、腸風及痔瘡下血、疥癬。
[0003]現有的魚丸食品沒有應用夏天無、鱧魚配製防治高血脂保健食品，口味單一且營養保健功能有其局限性，而且也不方便外出旅遊攜帶食用。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為01117485.4的發明——鱷魚丸，該發明公開了一種新型保健品鱷魚丸，是以鱷魚甲、鱷魚肉、鱷魚血等為主要成分，配合冬蟲草、靈芝、人參等而製成，有良好的健身作用；該發明保健功能有其優點，但其不足之處是缺乏防治高血脂疾病作用。
【發明內容】
[0004]為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品。
[0005]技術方案:一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0006]製備過程:1、先把鱧魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、澱粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機中製成肉丸；2.將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟後，撈出油鍋浙幹再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0007]作為優化，本發明夏天無中藥流浸膏配製前加入蓮子，夏天無與蓮子的重量份配比為10:2-10，再製成流浸膏。
[0008]作為優化，本發明提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0009]作為優化，本發明提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特徵是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0010]夏天無中藥味苦、微辛，溫，歸肝經；功能主治:降壓鎮痙，行氣止痛，活血去瘀。治高血壓，偏癱，風溼性關節炎，坐骨神經痛，小兒麻痺後遺症。《浙江民間常用草藥》:「行血，活血，止血，止痛，鎮痙。」江西《中草藥學》記載夏天無:「降壓止痛，行氣活血。治各型高血壓、偏癱症，風溼性關節炎，腰肌勞損」。
[0011]淡竹根味甘、淡、寒，功能主治:清熱除煩、滌痰定驚、主發熱心煩、驚悸、小兒驚癇等。《本草拾遺》記載淡竹根:「煮取汁，除煩熱。」《日華子本草》記載:消痰，去風熱，驚悸迷悶，小兒驚癇。
[0012]蓮子味甘；澀；平，歸心；脾；腎；胃；肝；膀胱經；功能主治:補脾止瀉、益腎固精、養心安神、主脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。
[0013]番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收；尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。
[0014]本發明的優點是:1、夏天無中藥流浸膏口味清甜，增添了魚肉丸的新口味；夏天無中藥性辛溫易傷陰血，故配用淡竹根調和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁溼阻起到降血脂效果。
[0015]2、鱧魚肉補脾益胃、利水消腫，夏天無活血通絡，兩者配用調理肝脾功能、促進活血通絡效果，起到預防高血脂疾病作用。
[0016]3、通過夏天無、淡竹根、蓮子調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，達到降血脂的目的。
[0017]4、添加酸甜味的番茄醬，不僅營養豐富，增添了新口味；而且番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收，尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用有助於增強降血脂功效。
[0018]現有技術沒有發現和應用夏天無配用淡竹根防治高血脂的功效。本發明夏天無中藥流浸膏配方經臨床驗證證明，其防治高血脂總有效率為93%。
[0019]1、臨床數據:高血脂症100例，男60例，女40例；夏天無流浸膏配方組成:夏天無20重量份、淡竹根15重量份。
[0020]2、治療依據:臨床症狀①、高膽固醇。②、高三醯甘油。
[0021]3、服用方法:口服，一次10-15毫升，一日3次，10天為一療程；連續服用30天至90天。
[0022]4、治療結果:高膽固醇80例，下降75例，無效5例:高三醯甘油20例，下降18例，無效2例。
[0023]5、治療標準:痊癒——臨床症狀消失；無效者——臨床症狀未見改善。
[0024]6、總有效率:93%。
[0025]7、臨床驗證中未出現不良反應。
[0026]8、臨床驗癥結果:臨床驗證觀察，本發明治療高血脂症100例，總有效率93%，療效顯著。說明本發明夏天無中藥流浸膏配方具有良好的降膽固醇和三醯甘油作用。
【具體實施方式】
[0027]實施例1、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10、澱粉20、食鹽3、清水10 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0028]製備過程:1、先把鱧魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、澱粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機中製成肉丸；2.將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟後，撈出油鍋浙幹再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0029]實施例2、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、澱粉30、食鹽3、清水10 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0030]製備過程同實施例1。
[0031]實施例3、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、澱粉25、食鹽3、清水10、番茄醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0032]製備過程:1、先把鱧魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、澱粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機中製成肉丸；2.將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟後，撈出油鍋浙幹，加入番茄醬，然後殺菌包裝成為魚丸食品。
[0033]實施例4、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、澱粉25、食鹽3、清水10、番茄醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比製成中藥流浸膏。
[0034]製備過程同實施例3。
【權利要求】
1.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特徵是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
2.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特徵是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
3.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特徵是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
4.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特徵是包括以下重量份的原料:鱧魚肉.100、夏天無中藥流浸膏10-30、澱粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比製成中藥流浸膏。
【文檔編號】A23L1/30GK103519246SQ201310510611
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月26日 優先權日:2013年10月26日
【發明者】黃立麗, 羅世灼, 劉淑銀 申請人:賀州學院, 黃立麗, 羅世灼