一種蛹蟲草輔助健康食品組合物、製備方法及該食品與流程
2023-06-07 11:33:01 1
本發明涉及中藥保健食品
技術領域：
，具體而言，涉及一種蛹蟲草輔助健康食品組合物、製備方法及該食品。
背景技術：
：據中國農科院分析，籽粒莧不僅具有獨特的生理特性，而且品質優良，營養價值很高，尤其以蛋白質、賴氨酸含量高而著稱。籽粒莧種子尤其具有更高的營養價值，是「人類未來的糧食作物」。蛹蟲草是一種名貴的藥食兼用的真菌，含有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等多種生物活性物質，具有抗癌抗腫瘤、抗菌消炎、提高免疫力等作用。現有技術未將籽粒莧和蛹蟲草一起製作保健品，對籽粒莧和蛹蟲草的研究較少。技術實現要素：本發明的目的在於提供一種蛹蟲草輔助健康食品組合物，組合物的各組分混合以後具有提高人體的免疫力、輔助降糖和補氣養血的功效，可以用於製備保健品。本發明的另一目的在於提供一種蛹蟲草輔助健康食品的製備方法，其操作簡單、製備方便。本發明的第三目的在於提供一種蛹蟲草輔助健康食品，能夠提高免疫力，具有很好的輔助降糖、補氣養血的功效。本發明是採用以下技術方案實現的：一種蛹蟲草輔助健康食品的組合物，組合物包括：30-40重量份的籽粒莧、5-10重量份的葛根、5-10重量份的茯苓、10-20重量份的蛹蟲草發酵物、5-10重量份的苦瓜葉和5-10重量份的黃精。上述蛹蟲草輔助健康食品的製備方法，包括如下步驟：(1)、在30-40重量份的籽粒莧中加入複合酶進行發酵處理得到籽粒莧發酵物。(2)、將籽粒莧發酵物、5-10重量份的葛根、5-10重量份的茯苓、10-20重量份的蛹蟲草發酵物、5-10重量份的苦瓜葉和5-10重量份的黃精混合併進行膨化處理得到膨化物後粉碎。一種蛹蟲草輔助健康食品，由上述蛹蟲草輔助健康食品的製備方法製得。本發明提供的蛹蟲草輔助健康食品組合物的有益效果為：組合物包括籽粒莧、葛根、茯苓、蛹蟲草發酵物、苦瓜葉和黃精，組合物的各組分混合以後具有提高人體免疫力、輔助降糖和補氣養血的功效；特別是籽粒莧與蛹蟲草配合使用，能夠使籽粒莧的降糖功能成倍增加，同時，成倍提高蛹蟲草的藥效，進一步提升保健品的保健效果。本發明提供的蛹蟲草輔助健康食品的製備方法的有益效果為：通過複合酶進行發酵處理可以破除籽粒莧的細胞壁，便於籽粒莧中的有效物質的釋放和吸收。將籽粒莧發酵物、葛根、茯苓、蛹蟲草發酵物、苦瓜葉和黃精混合併進行膨化處理得到膨化物，膨化後得到的膨化物較為鬆脆，出現許多小孔，便於膨化物中有效成分的釋放和吸收。將膨化物進行粉碎，使得到的蛹蟲草輔助健康食品能易於被人體吸收，具有很好的輔助降糖、補氣養血的功效，並且能夠提高免疫力。本發明提供的蛹蟲草輔助健康食品，能夠提高人體的免疫力，具有很好的輔助降糖、補血養氣的功效。具體實施方式為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未註明具體條件者，按照常規條件或製造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未註明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。下面對本發明實施例的蛹蟲草輔助健康食品組合物、製備方法及該食品進行具體說明。一種蛹蟲草輔助健康食品的組合物，包括：30-40重量份的籽粒莧、5-10重量份的葛根、5-10重量份的茯苓、10-20重量份的蛹蟲草發酵物、5-10重量份的苦瓜葉和5-10重量份的黃精。該組合物含有籽粒莧、葛根、茯苓、蛹蟲草發酵物、苦瓜葉和黃精，其中：蛹蟲草發酵物為人工培養後發酵而得，與自然生長的相比，其可以降低成本並且來源更加豐富，而且其生物活性物質未發生變化，該組合物配合使用能夠提高人體免疫力，具有很好的輔助降糖、補氣養血的功效；特別是籽粒莧與蛹蟲草配合使用，能夠使籽粒莧的降糖功能成倍增加，同時，成倍提高蛹蟲草的藥效，進一步提升保健品的保健效果。為了進一步提高蛹蟲草輔助健康食品的降糖功效，組合物還包括3-4重量份的山藥、3-4重量份的玉米須、2-4重量份的玉竹和2-3重量份的知母。使其具有很好的降糖的效果。上述蛹蟲草輔助健康食品的製備方法：(1)、製備蛹蟲草發酵物，接種蛹蟲草菌液至裝有蛹蟲草培養液的培養基中，在溫度為18-25℃，溼度50％-60％的條件下避光培養，待白色菌絲長滿培養基後，調節溼度至65％-75％，並每天提供8-10h光照，待白色菌絲轉黃後，將培養基置於70-80℃的條件下熱處理30-40min。先在溫度較低避光的情況下使蛹蟲草菌液接種並培養得到白色菌絲，然後調節培養環境，並提供光照，使白色菌絲轉化成黃色菌絲，得到成熟的蛹蟲草菌絲。通過將培養基70-80℃的條件下熱處理30-40min，使菌種及孢子失活，得到蛹蟲草發酵物。優選地，蛹蟲草培養液的製備方法為：將100g土豆，10g黃豆粉，加入到800ml蒸餾水中，煮沸15min，紗布過濾，所得濾液冷卻至室溫後，向濾液中加入10g白砂糖，1g磷酸二氫鉀、0.5g硫酸鎂，1g乳酸鈣，定容至1000ml，得蛹蟲草培養液。應當理解，在製備蛹蟲草培養液時，上述各成分的重量可按上述配比進行調整。在培養基中放入基質，再加入上述蛹蟲草培養液，例如加入體積為50-90ml的上述蛹蟲草培養液，然後進行滅菌，放入無菌操作臺冷卻至室溫備用，製得裝有蛹蟲草培養液的培養基。優選地，基質可以選擇山藥渣或葛根渣或兩者的混合物，為蛹蟲草菌液提供營養。並且，使用山藥渣或葛根渣作為基質，可以提升培養得到的蛹蟲草發酵物的降糖效果，進而使最後製得的蛹蟲草輔助健康食品的降糖效果更好。更佳地，當山藥渣與葛根渣的質量比為1:1-3時，基質的營養結構更好。(2)、製備籽粒莧發酵物，在30-40重量份的籽粒莧中加入複合酶進行發酵處理得到籽粒莧發酵物，通過複合酶進行發酵處理可以破除籽粒莧的細胞壁，便於籽粒莧中的有效物質的釋放和吸收。優選地，複合酶為纖維素酶和半纖維素酶，本發明使用的籽粒莧是籽粒莧種子，通過纖維素酶和半纖維素酶的處理，能夠很好地對籽粒莧種子進行發酵，尤其對籽粒莧的種皮進行發酵，可以使籽粒莧中的有效成分被更好的吸收，並且，對籽粒莧中的纖維素和半纖維素進行處理，便於籽粒莧中的有效物質的釋放和吸收。發酵處理的方式為：在籽粒莧中加入纖維素酶和半纖維素酶，在溫度為60-70℃、pH為5.5-6.5的條件下酶解籽粒莧1-3天得到籽粒莧發酵物。在60-70℃、弱酸條件下進行酶解，籽粒莧發酵物中的有效物質能夠釋放且不會被破壞。(3)、製備膨化物，將籽粒莧發酵物、5-10重量份的葛根、5-10重量份的茯苓、10-20重量份的蛹蟲草發酵物、5-10重量份的苦瓜葉和5-10重量份的黃精混合併進行膨化處理得到膨化物。膨化處理後得到的膨化物較為鬆脆，出現許多小孔，便於膨化物中有效成分的釋放和吸收。其中，膨化在溫度為120-200℃，壓強為2.94MPa-9.8MPa的條件下進行30-60min，使製得的膨化物的膨化效果更好，膨化物中的有效物質更加容易被人體吸收。優選地，膨化處理之前還可以加入3-4重量份的山藥、3-4重量份的玉米須、2-4重量份的玉竹和2-3重量份的知母，加入山藥、玉米須、玉竹和知母，可以使得到的保健品的降糖效果更好，同時，可以進一步提高人體的免疫力，對人體進行補氣養血。(4)、粉碎膨化物，將膨化物粉碎得到蛹蟲草輔助健康食品。將其粉碎，方便蛹蟲草輔助健康食品的包裝與運輸，同時，將其粉碎成小顆粒物質，也有利於人體的吸收，使蛹蟲草輔助健康食品被人體吸收以後，具有更好的輔助降糖、補氣養血的功效，同時，提高使用者的免疫力。優選地，粉碎至蛹蟲草輔助健康食品的粒徑小於200目。(5)、將蛹蟲草輔助健康食品的粉劑進行包裝，其包裝可以是瓶裝或袋裝，並進行滅菌。優選地，通過鈷60輻照滅菌，其滅菌效果更好。一種蛹蟲草輔助健康食品，由上述蛹蟲草輔助健康食品的製備方法製得。得到的蛹蟲草輔助健康食品能夠提高人體的免疫力，具有很好的輔助降糖、補血養氣的功效。實施例1在30kg的籽粒莧中加入複合酶進行發酵處理得到籽粒莧發酵物，將得到的籽粒莧發酵物、5kg的葛根、5kg的茯苓、10kg的蛹蟲草發酵物、5kg的苦瓜葉和5kg的黃精混合併進行膨化處理後粉碎得到蛹蟲草輔助健康食品，並進行瓶裝、殺菌。實施例2在40kg的籽粒莧中加入纖維素酶和半纖維素酶進行發酵處理得到籽粒莧發酵物；接種蛹蟲草菌液至裝有蛹蟲草培養液的培養基中，在溫度為18℃，溼度50％的條件下避光培養，待白色菌絲長滿培養基後，調節溼度至65％，並每天提供8h光照，待白色菌絲轉黃後，將培養基置於70℃的條件下熱處理30min後，得到蛹蟲草發酵物。將得到的籽粒莧發酵物、10kg的葛根、10kg的茯苓、20kg得到的蛹蟲草發酵物、10kg的苦瓜葉、10kg的黃精、4kg的山藥、4kg的玉米須、4kg的玉竹和3kg的知母混合併在溫度為120℃、壓強為2.94MPa的條件下進行膨化處理30min得到膨化物，將膨化物粉碎至粒徑小於200目得到蛹蟲草輔助健康食品，並進行瓶裝、殺菌。實施例3在33kg的籽粒莧中加入纖維素酶和半纖維素酶進行發酵處理得到籽粒莧發酵物；接種蛹蟲草菌液至裝有蛹蟲草培養液的培養基中，在溫度為25℃，溼度60％的條件下避光培養，待白色菌絲長滿培養基後，調節溼度至75％，並每天提供10h光照，待白色菌絲轉黃後，將培養基置於80℃的條件下熱處理40min後，得到蛹蟲草發酵物。將得到的籽粒莧發酵物、8kg的葛根、8kg的茯苓、18kg得到的蛹蟲草發酵物、8kg的苦瓜葉、8kg的黃精、3kg的山藥、3kg的玉米須、2kg的玉竹和2kg的知母混合併在溫度為200℃、壓強為9.8MPa的條件下進行膨化處理60min得到膨化物，將膨化物粉碎至粒徑小於200目得到蛹蟲草輔助健康食品，並進行袋裝、殺菌。實施例4在33kg的籽粒莧中加入纖維素酶和半纖維素酶進行發酵處理得到籽粒莧發酵物；接種蛹蟲草菌液至裝有蛹蟲草培養液的培養基中，在溫度為20℃，溼度55％的條件下避光培養，待白色菌絲長滿培養基後，調節溼度至70％，並每天提供9h光照，待白色菌絲轉黃後，將培養基置於75℃的條件下熱處理35min後，得到蛹蟲草發酵物。將得到的籽粒莧發酵物、8kg的葛根、8kg的茯苓、18kg得到的蛹蟲草發酵物、8kg的苦瓜葉、8kg的黃精、3.4kg的山藥、3.3kg的玉米須、2.3kg的玉竹和2.2kg的知母混合併在溫度為180℃、壓強為8MPa的條件下進行膨化處理50min得到膨化物，將膨化物粉碎至粒徑小於200目得到蛹蟲草輔助健康食品，並進行袋裝、殺菌。具體臨床例：臨床例1：李某某，女，1967年生，住廣東省廣東市。平時免疫力差、血糖高，並伴隨著貧血症狀，服用實施例1製得的蛹蟲草輔助健康食品3個月，口服，一次20g，一日1次，服用後李某某的免疫力提高，血糖降低，並且不再貧血，停止服用籽粒莧蛹蟲草的保健品，李某某情況未發生復發。臨床例2：林某某，女，1979年生，住四川省成都市。平時免疫力差、血糖高，並伴隨著輕微的貧血症狀，服用實施例2製得的蛹蟲草輔助健康食品1個月，口服，一次20g，一日1次，服用後林某某的免疫力提高，血糖降低，並且不再貧血，停止服用籽粒莧蛹蟲草的保健品，林某某情況未發生復發。臨床例3：陳某某，男，1971年生，住新疆區烏魯木齊市。平時免疫力差、血糖高，並伴隨著較嚴重的貧血症狀，服用實施例3製得的蛹蟲草輔助健康食品2個月，口服，一次20g，一日1次，服用後陳某某的免疫力提高，血糖降低，並且不再貧血，停止服用籽粒莧蛹蟲草的保健品，陳某某情況未發生復發。臨床例4：譚某某，男，1963年生，住黑龍江省哈爾濱市。平時免疫力差、血糖較高，並伴隨著較嚴重的貧血症狀，服用實施例4製得的蛹蟲草輔助健康食品4個月，口服，一次20g，一日1次，服用後譚某某的免疫力提高，血糖降低，並且不再貧血，停止服用籽粒莧蛹蟲草的保健品，譚某某情況未發生復發。試驗例本發明還對蛹蟲草輔助健康食品進行了長期毒性試驗。選用SD大鼠經過3天的適應性飼養後，隨機均分為4組(雌雄各半)，每組各20隻，第一組每天飼餵20g的蛹蟲草輔助健康食品3個月；第二組每天飼餵15g的蛹蟲草輔助健康食品3個月；第三組每天飼餵10g的蛹蟲草輔助健康食品3個月；第四組不飼餵蛹蟲草輔助健康食品。在餵養過程中對四組SD大鼠進行觀察，得到表2，表2SD大鼠發病死亡情況組別數量發病(只)死亡(只)死亡率(％)第一組20000第二組20000第三組20000第四組20000通過表2得出，食用本發明得到的蛹蟲草輔助健康食品對SD大鼠的精神狀態、飲食慾和對外界的反應能力均未見明顯的異常，並未出現SD大鼠的發病和死亡。3個月末次給料後24小時各組隨機撲殺1/2大鼠(雌雄各半)，並進行臟器指數測定：檢剖SD大鼠，取心臟、脾臟、肝臟、腎臟、肺臟，稱重，按照下式計算臟器指數：臟器指數＝臟器重/體重×100，得到表3，表3SD大鼠臟器指數組別心臟指數脾臟指數肝臟指數腎臟指數肺臟指數第一組0.79±0.120.50±0.135.64±0.291.27±0.220.72±0.01第二組0.79±0.130.49±0.155.60±0.311.22±0.260.70±0.09第三組0.79±0.140.49±0.095.61±0.191.23±0.230.69±0.13第四組0.79±0.060.48±0.035.63±0.221.23±0.210.69±0.21根據表3得出，食用本發明得到的蛹蟲草輔助健康食品飼餵以後，SD大鼠的各臟器指數相比差異不顯著(P>0.05)，且都處於正常範圍內。3個月末次給料後24小時各組隨機撲殺1/2大鼠(雌雄各半)，並採集血液分離血清，測定穀草轉氨酶、谷丙轉氨酶，其餘1/2大鼠繼續觀察2周後撲殺，並採集血液分離血清，測定穀草轉氨酶、谷丙轉氨酶，得到表4，表4SD大鼠肝臟功能組別數量穀草轉氨酶谷丙轉氨酶第一組20133.32±4.2130.61±1.46第二組20132.27±7.2631.23±1.68第三組20131.67±8.3430.89±1.67第四組20130.27±9.3330.26±1.68根據表4得出，食用本發明得到的蛹蟲草輔助健康食品飼餵以後，SD大鼠的肝臟功能相比差異不顯著(P>0.05)，且都處於正常範圍內。通過試驗例得出：在食用蛹蟲草輔助健康食品3個月以後，SD大鼠的狀態良好，外觀特徵、行為活動、進食量、體重增長量、糞便、尿液等均無異常變化；其心臟、脾臟、肝臟、腎臟、肺臟、睪丸、卵巢等主要臟器組織病理學檢查無病理改變；其心臟指數、脾臟指數、肝臟指數、腎臟指數、肺臟指數均在正常範圍；其血液生化指標均在正常範圍；並在停止蛹蟲草輔助健康食品2周後檢查也未見改變。說明本發明製得的蛹蟲草輔助健康食品對大鼠無明顯影響，無明確的毒性器官和敏感指標，恢復期觀察也未見延遲性毒性反應，表明無蓄積毒性。說明蛹蟲草輔助健康食品在食用以後不易出現殘留、抗藥性、毒副作用，同時，具有安全性和可靠性。以上所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。本發明的實施例的詳細描述並非旨在限制要求保護的本發明的範圍，而是僅僅表示本發明的選定實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。當前第1頁1 2 3