漆油雞的製作方法
2023-06-06 23:51:11 4
專利名稱：漆油雞的製作方法
漆油雞的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種漆油雞的製作方法。背景技術：
隨著社會的發展，人們對生活飲食的要求也不斷提高，但現今針對雞的製作方法千篇一律，沒有革新，其味道、口感早為人們所熟知，並未能與食療相結合。
發明內容本發明的目的是提供一種配方獨特、營養豐富、味道鮮美的漆油雞的製作方法，包括以下步驟步驟1 備主料選用正宗農家土雞1隻，以1. 4kg 1. 8kg為宜，並將其洗淨、切塊，每塊土雞肉切成4 5釐米最為適合。步驟2 備配調採集漆籽，並曬乾待用。步驟3 制漆油有兩種方法一種是將曬乾後的漆籽去皮後放在大鐵鍋中炒，炒到有青煙冒出後將其取出，再進行粉碎，然後將700-900毫升水倒入鍋中，再取1. 5-2. 0千克粉碎好的漆油籽放入攪勻，進行蒸煮，蒸煮15-20分鐘即可取出，待壓榨。蒸好後用兩塊木板進行壓榨，壓榨使其出油；另一種是將曬乾的漆籽炒後直接放入80°C的水中煮，水面應高於放入的漆油籽，煮到鍋內水面出現黑色油狀物後即可撈出，利用兩塊木板進行壓制使其出油。步驟4 爆炒雞肉先把鍋上灶熱鍋後，將壓制好的漆油倒入鍋中加熱至溫度達 700C -80°C時，將切好的雞肉塊放入，同時，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用猛火加熱，悶炒4-6 分鐘後在進行翻炒2-3分鐘，如此重複20-30分鐘後即可。本發明的有益效果在於漆油是純綠色食品，原汁原味具有滋補養身、提神補氣、舒筋活血、止咳潤肺、止腹瀉；漆油還可以做成對女性婦科病等有效的食用酒，是食藥兼優的進食補品，堪稱三江佳餚。將其結合正宗的土雞爆炒，可使土雞味道鮮美並具有前述療效與功能。
具體實施方式下面給出具體實施方式
，對本發明進一步詳述實施例1:一種漆油雞的製作方法，包括以下步驟步驟1 備主料選用正宗農家土雞1隻，以1. 4kg 1. 8kg為宜，並將其洗淨、切塊，每塊土雞肉切成4 5釐米最為適合；步驟2 備配調採集漆籽，並曬乾待用。步驟3 制漆油將曬乾後的漆籽去皮後放在大鐵鍋中炒，炒到有青煙冒出後將其取出，再進行粉碎，然後將700-900毫升水倒入鍋中，再取1. 5-2. 0千克粉碎好的漆油籽放入攪勻，進行蒸煮，蒸煮15-20分鐘即可取出，待壓榨。蒸好後用兩塊木板進行壓榨，壓榨使其出油。步驟4 爆炒雞肉先把鍋上灶熱鍋後，將壓制好的漆油倒入鍋中加熱至溫度達 700C -80°C時，將切好的雞肉塊放入，同時，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用猛火加熱，悶炒4-6 分鐘後在進行翻炒2-3分鐘，如此重複20-30分鐘後即可。實施例2:步驟1 備主料選用正宗農家土雞1隻，以1. 4kg 1. 8kg為宜，並將其洗淨、切塊，每塊土雞肉切成4 5釐米最為適合；步驟2 備配調採集漆籽，並曬乾待用。步驟3 制漆油有兩種方法將曬乾的漆籽炒後直接放入80°C的水中煮，水面應高於放入的漆油籽，煮到鍋內水面出現黑色油狀物後即可撈出，利用兩塊木板進行壓制使其出油。步驟4 爆炒雞肉先把鍋上灶熱鍋後，將壓制好的漆油倒入鍋中加熱至溫度達 700C -80°C時，將切好的雞肉塊放入，同時，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用猛火加熱，悶炒4-6 分鐘後在進行翻炒2-3分鐘，如此重複20-30分鐘後即可。
權利要求
1.一種漆油雞的製作方法，其特徵在於該漆油雞的製作方法包括以下步驟步驟1 備主料選用正宗農家土雞1隻，以1. 4kg 1. 8kg為宜，並將其洗淨、切塊，每塊土雞肉切成4 5釐米最為適合；步驟2 備配調採集漆籽，並曬乾待用。步驟3 制漆油將曬乾後的漆籽去皮後放在大鐵鍋中炒，炒到有青煙冒出後將其取出，再進行粉碎，然後將700-900毫升水倒入鍋中，再取1. 5-2. 0千克粉碎好的漆油籽放入攪勻，進行蒸煮，蒸煮15-20分鐘即可取出，待壓榨。蒸好後用兩塊木板進行壓榨，壓榨使其出油。步驟4:爆炒雞肉先把鍋上灶熱鍋後，將壓制好的漆油倒入鍋中加熱至溫度達 700C -80°C時，將切好的雞肉塊放入，同時，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用猛火加熱，悶炒4-6 分鐘後在進行翻炒2-3分鐘，如此重複20-30分鐘後即可。
2.根據權利要求1所述的一種漆油雞的製作方法，其特徵在於步驟3的制漆油方法為將曬乾的漆籽炒後直接放入80°C的水中煮，水面應高於放入的漆油籽，煮到鍋內水面出現黑色油狀物後即可撈出，利用兩塊木板進行壓制使其出油。
全文摘要
本發明公開了一種漆油雞的製作方法，該漆油雞的製作方法包括以下步驟步驟1備主料土雞；步驟2備配調漆籽；步驟3制漆油；步驟4加入漆油爆炒雞肉。本發明的有益效果在於漆油是純綠色食品，原汁原味具有滋補養身、提神補氣、舒筋活血、止咳潤肺、止腹瀉；漆油還可以做成對女性婦科病等有效的食用酒，是食藥兼優的進食補品，堪稱三江佳餚。將其結合正宗的土雞爆炒，可使土雞味道鮮美並具有前述療效與功能。
文檔編號A23L1/30GK102309020SQ20111017864
公開日2012年1月11日 申請日期2011年6月29日 優先權日2011年6月29日 公開號201110178647.X
發明者張永順 申請人:張永順