一種手術後康復營養手盤面及其製備方法與流程

2023-06-04 16:19:16 3

本發明屬於食品技術領域，具體涉及一種手術後康復營養手盤面及其製備方法。

背景技術：

麵條，一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品，考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史；麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛；市場上針對疾病康復期、燒傷、腫瘤等病人以及孕婦、生長發育期兒童、中老年人營養手盤面產品眾多，但是專用於手術後病人的營養手盤面並不多見，因此開發一種手術後康復營養手盤面及其製備方法具有十分重要的意義。

技術實現要素：

本發明的目的在於克服現有技術的不足而提供一種補中益氣、補鈣、助氣培元、補血的手術後康復營養手盤面及其製備方法。

本發明的目的是這樣實現的：一種手術後康復營養手盤面，該營養手盤面是由以下原料按重量配比組成：小麥粉60—70份、玉米粉6—10份、藜麥粉1.5—4.5份、紅棗2—4份、大豆粉3—5份、芝麻粉1—3份、蛋殼粉2—5份、海帶3—6份、骨粉1.5—3.5份、瓜子仁3—6份。

所述的紅棗採用紅棗粉，它是由新鮮紅棗經分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、乾燥、初粉碎、篩分、超細粉碎和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。

所述的海帶採用海帶粉，它是由新鮮海帶經水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。

所述的瓜子仁採用瓜子仁粉，它是由新鮮瓜子經分揀篩選、去殼、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。

所述的骨粉是以畜骨為原料製成的粉狀物，且骨粉的細度為110目。

該營養手盤面是由各組分按照以下重量配比製成：小麥粉65份、玉米粉8份、藜麥粉3份、紅棗3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋殼粉3.5份、海帶4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份。

一種手術後康復營養手盤面的製備方法，所述的製備方法包括如下步驟：

步驟1：選材，選取新鮮的紅棗、海帶、瓜子；

步驟2：製取紅棗粉，將步驟1中選取的新鮮紅棗經分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、乾燥、初粉碎、篩分、超細粉碎和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的紅棗粉；

步驟3：製取海帶粉，將步驟1中選取的新鮮海帶經水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的海帶粉；

步驟4：製取瓜子仁粉，將步驟1中選取的新鮮瓜子經分揀篩選、去殼、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的瓜子仁粉；

步驟5：混合，取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉、蛋殼粉、骨粉和步驟2、步驟3、步驟4中分別得到的紅棗粉、海帶粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面機混合攪拌均勻；

步驟6：成型：將步驟5混合均勻後的原料和成麵團，然後採用手工的方法製備成手盤麵條。

本發明的有益效果是：本發明由紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉、骨粉以及小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比製成保健麵條，紅棗、海帶、瓜子仁均為天然藥材，不添加任何添加劑，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A，另外紅棗還是天然的美容食品，具有益氣健脾、促進氣血生化循環和抗衰老，此外紅棗還有抗過敏、治低血壓、補血、護肝、抗癌功效，海帶富含易吸收的多種礦物元素和微量元素，具有補充人體所需的蛋白質、多糖、脂類、礦物元素和微量元素，瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，能夠調節腦細胞代謝，改善人體抑制機能、提高免疫力、預防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化，蛋殼粉中含有大量的碳酸鈣9、蛋白質、碳酸鎂和磷酸鈣，還豐富的無機鹽類和少量的有機物質，能夠補充人體骨骼生長所必須的鈣元素，骨粉中含有豐富的礦物質，最主要的是羥磷灰石晶體和無定型磷酸氫鈣，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子，且骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內吸收鈣磷的最佳比例，而且骨粉中含有豐富的膠原蛋白、磷脂質、磷蛋白，能為對手術後的人體提供大量的營養物質，促進人體快速康復，本發明充分利用了紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉和骨粉的功效，結合取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉製備成保健麵條，具有營養豐富、藥材搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、補中益氣、補鈣、助氣培元、補血的優點。

具體實施例

下面結合實施例對本發明作進一步的說明。

實施例1

一種手術後康復營養手盤面，該營養手盤面是由以下原料按重量配比組成：小麥粉65份、玉米粉8份、藜麥粉3份、紅棗3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋殼粉3.5份、海帶4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份，所述的紅棗採用紅棗粉，它是由新鮮紅棗經分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、乾燥、初粉碎、篩分、超細粉碎和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的海帶採用海帶粉，它是由新鮮海帶經水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的瓜子仁採用瓜子仁粉，它是由新鮮瓜子經分揀篩選、去殼、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的骨粉是以畜骨為原料製成的粉狀物，且骨粉的細度為110目。

本發明由紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉、骨粉以及小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比製成保健麵條，紅棗、海帶、瓜子仁均為天然藥材，不添加任何添加劑，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A，另外紅棗還是天然的美容食品，具有益氣健脾、促進氣血生化循環和抗衰老，此外紅棗還有抗過敏、治低血壓、補血、護肝、抗癌功效，海帶富含易吸收的多種礦物元素和微量元素，具有補充人體所需的蛋白質、多糖、脂類、礦物元素和微量元素，瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，能夠調節腦細胞代謝，改善人體抑制機能、提高免疫力、預防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化，蛋殼粉中含有大量的碳酸鈣9、蛋白質、碳酸鎂和磷酸鈣，還豐富的無機鹽類和少量的有機物質，能夠補充人體骨骼生長所必須的鈣元素，骨粉中含有豐富的礦物質，最主要的是羥磷灰石晶體和無定型磷酸氫鈣，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子，且骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內吸收鈣磷的最佳比例，而且骨粉中含有豐富的膠原蛋白、磷脂質、磷蛋白，能為對手術後的人體提供大量的營養物質，促進人體快速康復，本發明充分利用了紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉和骨粉的功效，結合取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉製備成保健麵條，具有營養豐富、藥材搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、補中益氣、補鈣、助氣培元、補血的優點。

實施例2

一種手術後康復營養手盤面，該營養手盤面是由以下原料按重量配比組成：小麥粉64份、玉米粉7份、藜麥粉4份、紅棗4份、大豆粉3份、芝麻粉2份、蛋殼粉4份、海帶5份、骨粉3份、瓜子仁4份，一種手術後康復營養手盤面的製備方法，所述的製備方法包括如下步驟：步驟1：選材，選取新鮮的紅棗、海帶、瓜子；步驟2：製取紅棗粉，將步驟1中選取的新鮮紅棗經分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、乾燥、初粉碎、篩分、超細粉碎和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的紅棗粉；步驟3：製取海帶粉，將步驟1中選取的新鮮海帶經水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的海帶粉；步驟4：製取瓜子仁粉，將步驟1中選取的新鮮瓜子經分揀篩選、去殼、乾燥、粉碎、過篩和滅菌後得到的粒徑為能完全過90目篩的瓜子仁粉；步驟5：混合，取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉、蛋殼粉、骨粉和步驟2、步驟3、步驟4中分別得到的紅棗粉、海帶粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面機混合攪拌均勻；步驟6：成型：將步驟5混合均勻後的原料和成麵團，然後採用手工的方法製備成手盤麵條。

本發明由紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉、骨粉以及小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比製成保健麵條，紅棗、海帶、瓜子仁均為天然藥材，不添加任何添加劑，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A，另外紅棗還是天然的美容食品，具有益氣健脾、促進氣血生化循環和抗衰老，此外紅棗還有抗過敏、治低血壓、補血、護肝、抗癌功效，海帶富含易吸收的多種礦物元素和微量元素，具有補充人體所需的蛋白質、多糖、脂類、礦物元素和微量元素，瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，能夠調節腦細胞代謝，改善人體抑制機能、提高免疫力、預防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化，蛋殼粉中含有大量的碳酸鈣9、蛋白質、碳酸鎂和磷酸鈣，還豐富的無機鹽類和少量的有機物質，能夠補充人體骨骼生長所必須的鈣元素，骨粉中含有豐富的礦物質，最主要的是羥磷灰石晶體和無定型磷酸氫鈣，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子，且骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內吸收鈣磷的最佳比例，而且骨粉中含有豐富的膠原蛋白、磷脂質、磷蛋白，能為對手術後的人體提供大量的營養物質，促進人體快速康復，本發明充分利用了紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉和骨粉的功效，結合取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉製備成保健麵條，具有營養豐富、藥材搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、補中益氣、補鈣、助氣培元、補血的優點。