高級人參果嬰幼兒營養粉的製作方法

2023-06-04 12:18:56 1

技術背景：本產品以蕨麻粉、核桃仁(黑芝麻)粉、蛋黃粉、糙米芽粉(糙米)、芸豆粉、菊粉、牛黃酸等原料製成的一種新型產品。該產品具有全面營養，能增強免疫功能，促進嬰幼兒早期發育，健腦益智、增強記憶力、促進嬰幼兒腦神經和視覺神經發育、改善睡眠、防治貧血和消化不良及營養不良、通便等作用，也是嬰幼兒輔食超級營養品。目前市場上還沒有同類產品，創新研發該產品可為給嬰幼兒等特殊人群提供了一種新產品。該產品以優質純天然藥食兩用全面營養植物成分製成的新產品，不含膽固醇、純度高、生物活性強、吸收利用好、無任何毒副作用、口感好、服用方便、效果明顯、特別適用於嬰幼兒等特殊人群服用。

三、

技術實現要素：
：兒童早期生長發育狀況會關係到一個國家和地區的未來發展，也是全世界各國關心的熱門話題。21世紀是科學技術飛速發展的時代，而一個國家的兒童早期發育水平，決定了這個國家在21世紀科學技術水平的發展。兒童早期發育除了教育以外，營養是一個非常重要的問題，在次關鍵發育時期營養不良不僅具有即時的後果，而且會影響孩子一生的健康。在我國西部中重度生長發育遲緩和中重度低體重嬰幼兒在人群中廣泛存在，患病率分別為13.7％和7.2％。因此營養問題與孩子的膳食狀況密切相關。這些數據顯示，該地區嬰幼兒營養不良主要表現長期和慢性。在嬰兒和早期兒童時期的生長遲緩與貧血伴隨的認知能力缺損是不可逆轉的，有許多研究證明，以輔食添加與6-18個月齡嬰幼兒營養狀況之間存在因果關係。因此研發本產品可為給科學母乳餵養嬰幼兒的同時，適時添加輔食是兒童早期生長發育關鍵，與母乳餵養同等重要。

四、原料配方：蕨麻粉50-90千克、核桃仁(黑芝麻)粉10-40千克、蛋黃粉5-30千克、糙米芽粉(糙米)15-50千克、芸豆粉20-40千克、菊粉10-50千克、牛黃酸50-120克為原料。

五、技術主案：

(一)蕨麻粉(Potentilla anserinal)，又名人參果，延壽草。為青藏高原薔薇科委陵菜屬野生植物的塊根，藏語中稱為「卓老沙僧」，是蔵醫常用草藥。性溫、味甘。具有補益氣血、健脾養胃、收斂止血、生津止渴等功效。適用於孕婦、產婦和先天性不足嬰兒，脾腎陽虛、病後貧血、營養不良、脾虛腹瀉、止咳利痰、吐血、下痢等。現代藥理研究表明，蕨麻具有增強免疫力、抗氧化、抗衰老、抗炎、保護心肌、抗菌和抗疲勞等作用，具有較高的醫療和營養價值。

化學成分：含澱粉、蛋白質、18種胺基酸(其中含人體必需的8種胺基酸)、脂肪酸、膽鹼、甜菜鹼、多糖、黃酮類化合物、有機酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質等成分。

藥理作用：1、促進兒童生長發育：兒童生長發育的物質基礎是各種已知的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量、維生素和有機鹽等，它們不但決定著兒童生長發育的速度，也決定著生長發育的質量，長期的營養素不足，都會延緩兒童的生長發育，阻礙生理成熟，乃至發生因兒童營養不良所致矮小症。為保證兒童的生長發育，必須在日常生活中提供多種必需的營養素。因此要保證兒童良好的生長發育，就必須保證營養素齊全，數量充足，比例適當，以得到合理營養。

2、孕產婦優質營養源：孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而蕨麻的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。眾所周知，機體的每一個細胞形成都需要蛋白質參與，在胎兒的整個生長過程中，需要更多的優質蛋白質供給。蕨麻含有豐富的蛋白質，並且是優質的完全蛋白質，品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是其它植物食物所不具備的。人體對蛋白質的吸收實際上是通過胺基酸完成的，其中有9種必需胺基酸是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的胺基酸。蕨麻全部含有這9種必須胺基酸，而且比例非常，適宜人體吸收，對於孕期反應嚴重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，蕨麻絕對是最佳選擇。

蕨麻特有的高膳食纖維和低糖特性，還可以幫助孕婦減少孕期易發生的便秘症狀和患糖尿病的機率。

3、嬰幼兒優質營養源：當寶寶降生後，媽媽的奶水質量對寶寶的成長至關重要，蕨麻還可以提高產後母乳質量，應當多吃蕨麻。寶寶開始吃輔食後，依然離不開蕨麻。蕨麻易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，增強抵抗力幫助寶寶健康成長。比如：鎂不但幫助寶寶新陳代謝，還可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害元素的吸收；脂肪酸對寶寶智力和視網膜發育起著決定性作用；蕨麻還能減少小兒乳糜瀉、嬰兒溼疹和奶癬的發生。

4、養血安胎：蕨麻含有豐富的鐵和維生素，可減輕宮縮和下垂感，有利於胎兒發育，具有安胎作用。

5、安神定志：蕨麻含有鐵和鎂、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

6、增強免疫力：研究表明蕨麻對機體器官和細胞有很好的保護作用。研究顯示，蕨麻水和乙醇提取液具有顯著抗氧化可的松所致小鼠胸腺重量降低的作用，對免疫力功能低下小鼠網狀內皮細胞的吞噬功能具有明顯的激活作用，同時還可抗環磷醯胺所致的遲髮型超敏反應抑制，表明蕨麻對機體的非特異性免疫和細胞免疫功能具有增強作用。蕨麻能增強動物巨噬細胞的吞噬功能，並對3月齡小鼠本外抗體形成細胞有明顯的促進作用，並對動物的細胞免疫和體液免疫功能均有增強作用。

7、抗應激：動物實驗表明，蕨麻提取物能顯著延長常壓下小鼠的耐缺氧時間，在18-20℃環境中，小鼠耐低溫數明顯增多；在48℃±1℃溫箱中，小鼠耐高溫時間比對照組顯著延長。

8、抗疲勞：給小鼠灌服蕨麻提取液連服7天，於末次給藥1小時後，將小鼠置於25℃水溫中負重遊泳試驗，結果顯示，蕨麻可明顯示延長小鼠的遊泳時間。

9、促進造血機能：蕨麻對血虛證小鼠灌服，其紅細胞、血紅蛋白數值於第5天恢復正常，小鼠的血虛證症狀明顯得到改善，蕨麻對促進造血細胞的生長，並對粒系組細胞的生長有促進作用。

10、健脾養胃：蕨麻常被用來治療脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等症狀。蕨麻還能夠補脾健脾，養胃助消化。藏醫藥記載，炒蕨麻能補脾健胃、養陰生津、健胃虛弱、健脾止瀉、脾胃虛弱、食欲不振、經常腹瀉的人可常食蕨麻。另又研究還發現，蕨麻對脾氣虛症具有防治作用。結果表明，蕨麻對小鼠細胞免疫有促進作用，對脾氣虛症小鼠免疫器官脾臟萎縮有很好的保護作用。另外，蕨麻還可健胃治消化不良。

11、抑制細菌活性：有研究表明，蕨麻具有抑制細菌活性的作用。蕨麻醇提取物對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌都有一定的抑制作用，而且效果明顯。

12、補血：蕨麻作為傳統藏藥其補血作用明顯。現代藥理研究證實，蕨麻可提高小鼠血液中的紅細胞數量，提高血紅蛋白含量，具有良好的補血作用。其作用機理可能是促進骨髓造血幹細胞繁殖速度，進而促進幼稚紅細胞合成血紅蛋白。

(二)核桃仁粉(Walnut Powder)，核桃為胡桃科植物核桃成熟果實核仁。性溫、味甘。具有滋補肝腎、益氣養血、溫肺、健胃、養神安神、潤膚、潤腸通便等功交。現代研究認為，核桃仁具有增強免疫力、抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、促進兒童生長發育、健腦益智、保護視力、改善記憶力、祛除黃褐班和痤瘡、改善皮膚水分、豐乳、降血脂、延緩衰老、通便、抑制腫瘤等作用。

化學成分：核桃仁含優質蛋白質、亞油酸甘油酯、磷脂、亞麻酸、油酸甘油酯、胡蘿蔔素、多種維生素及礦物質等成分。

藥理作用：1、提高免疫功能：核桃仁對陽虛及正常小鼠的體液免疫有明顯的促進作用，其機理是通過脾淋巴細胞數目的增加和脾臟重量增加來實現的。核桃仁還可使陽虛小鼠降低的中性粒細胞升高，從而增機體防禦能力。

2、保護肝臟：核桃仁磷脂中的不飽和脂肪酸可使體內超氧化物歧化酶活力增強，磷脂中的膽鹼還可促進肝臟脂質代謝和肝細胞再生。這可能是核桃仁抗脂過氧化和減輕脂肪肝。因此，核桃仁具有保護肝臟作用。

3、促進兒童智力發育：核桃仁中含有豐富的亞油酸，α-亞麻酸、卵磷脂，以及多種微量元素，尤其是鋅，是大腦組織細胞和腦垂體的主要構成成分，這些營養成分是大腦不可缺少的營養物質。兒童常吃核桃仁對大腦發育起著重要的作用。研究認為，核桃仁中α-亞麻酸對神經系統活動及興奮和抑制的調節機制，與神經細胞的結構是密不可分的，特別是神經細胞突觸末端磷脂中的不飽和脂肪酸成分的構成，如果DHA缺乏神遞質的釋放將受到影響。α-亞麻酸是DHA的母體，在體內可轉化為DHA。因此，α-亞麻酸對腦功能的增強具有十分重要作用。另外，核桃仁中含有的穀氨酸，可在人體內合成為腦組織中最重要的神經遞質γ-氨基丁酸，能有效改善大腦血液循環，促進腦的代謝功能，對腦血管障礙引起的偏癱、記憶障礙、兒童智力發育遲緩和精神幼稚症，具有很好的緩解作用。據國外報導，核桃仁可改善青少年推論式推理能力。

4、促進兒童生長發育：兒童生長發育的物質基礎是各種營養物質，如蛋白質、脂肪、糖、能量、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分，如長期營養不足，會延緩兒童的生長發育。核桃仁含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等兒童生長發育所需的幾十種營養物質，對促進兒童生長發育具有重要的作用。另外，核桃仁中含有豐富的鋅元素，鋅在兒童骨骼發育、代謝中起著重要的作用。鋅能促進生長激素分泌的作用，如果鋅攝入不足，就會導致生長激素明顯減少，從而導致骨骼生長發育不良。因此，核桃仁具有促進兒童生長發育的作用。

5、改善睡眠：核桃含有高生物活性褪黑素，俗稱「腦白金」，它在人體內的主要作用部位是腦和神經系統，能縮短睡前覺醒時間和入睡時間，改善睡眠質量，能使睡眠中覺醒次數明顯減少，因此，核桃仁具有改善睡眠的作用。

6、防治便秘：核桃仁中含有豐富的核桃油和粗纖維，核桃油能軟化大便，潤滑腸道，粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道蠕動，從而達到防治便秘的作用。

另外，核桃仁還具有抗氧化、抗疲勞、耐缺氧，提高記憶力、祛除黃褐班和痤瘡、改善皮膚水分、豐乳、通便、抑制腫瘤等功效。

(三)蛋黃粉(Egg Powder)，雞蛋含有豐富全面的營養成分，已被人體吸收利用。中醫認為，雞蛋有潤燥除煩、養血安胎、清熱解毒的功效。適應熱病胸悶、燥咳聲啞、產後口喝、胎動不安、目赤咽痛、痢疾、癰瘡、燙傷及蛛、蠍、蛇咬傷等症。現代研究，雞蛋具有增強免疫功能，抗菌、強體健身、保護肝臟、健腦益智、降血壓、降低膽固醇、防止動脈硬化和心腦血管疾病、延緩衰老、防癌抗癌等功能。

化學成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅、鎂、鉀、錳、銅、硒等微量元素。

生理功能：1、增強免疫力：雞蛋裡含有免疫球蛋白，存在抗病毒的特異性抗體。據報導，臨床研究證明，在非典時期，應用免疫球蛋白可阻斷非典病毒感染上呼吸道細胞和向下呼吸道蔓延，從而預防非典病毒感染和阻止非典患者傳播病毒。另據報導，免疫球蛋白可用作緊急預防和治療劑，能中和病毒進入體內，進而阻止病毒吸附和侵入細胞。用免疫球蛋白對小鼠進行抗流感緊急預防實驗結果表明，高致病禽流感病毒特異性免疫保護率達到80％，有望成為預防和治療禽流感病毒感染的有效治劑。

2、健腦益智：雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素，對神經系統及兒童智力發育有很好作用。可增強人的智力和提高記憶力的功能。

3、防止動脈硬化：雞蛋含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是極強的乳化劑，能將膽固醇和脂肪乳化為膽酸排出體外。因此，雞蛋能降低膽固醇，從而防止動脈硬化。

4、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用。動物實驗證實，卵磷脂通過修復及穩定肝細胞膜及細胞器膜保護肝細胞，還能改善脂質代謝及降低肝細胞內脂肪的堆積。另外，蛋黃中的卵磷脂還可促進肝細胞的再生。

5、預防近視：雞蛋黃中含有豐富的維生素A、維生素A，具有維持正常視覺的功能，直接參與視神經的代謝和眼內視紫紅質的形成，對保護視力和預防近視有重要的作用。

6、保護視力：蛋黃中的葉黃素和玉米黃質是眼睛視網膜和晶狀體被發現的類胡蘿蔔素，是構成眼睛視網膜黃斑區域的主要色素。晶狀體和視網膜黃斑區中所含的葉黃素和玉米黃質能將太陽中藍色光過濾，以防止藍光對眼睛的傷害。研究表明，蛋黃中的葉黃素和玉米黃質具有很強的抗氧化功能，能抑制自由基的生成，對細胞中的多不飽和脂肪及氧化起保護作用。因此，雞蛋具有保護視力的作用。

7、促進兒童生長發育：科學研究發現，在生命早期各種營養素是嬰幼兒和兒童生長發育的物質基礎。有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等人體必須的營養素才能促使大腦、肌肉、骨骼及其他組織器官進行正常生理活動及生長發育。而雞蛋含有人體必須的所有營養成分，且易被人體吸收利用，因此，吃雞蛋有助於嬰幼兒和兒童的生長發育。

8、孕婦營養源：雞蛋中有豐富的蛋白質、維生素等多種營養成分，特別是維生素A，對孕婦、胎兒的正常生長發育最為重要，維生素A可以發送孕期環境，促進胎兒生長發育。維生素A對細胞分裂、胎兒器官及骨骼發育和成熟、免疫系統的維持(增強抗感染能力)有著重要的作用。另有研究顯示，維生素A可以刺激黃體素、雌激素的合成，缺乏維生素A會導致胚胎早期死亡，不受精和受胎率下降。因此，雞蛋對孕婦營養最為重要。

另外，雞蛋還具有強體健身、降血壓、防止心腦血管疾病、抗氧化、促進生長發育、促進人體健康等營養功能。

(四)糙米芽粉(Brown rice)，又稱穎果芽，糙米經過發芽、焙烤、粉碎、提取、濃縮、乾燥、加工而成。糙米為禾科一年生草本植物稻穀，在機械加工精米過程中剝下的皮層，胚和胚乳組成的部分，被稱為米糠層。糙米性平、味甘，具有補脾健胃、益精強壯、補中益氣、調合五臟、鎮靜神經、止瀉，谷芽還有健肺清食和中的功效。主治食物停滯、食慾減退及消化不良.適用於健脾胃、消腫利尿、體虛多汗、盜汗、浮腫、洩瀉、肺結核及各種維生素B族缺乏症。近年來研究表明，糙米具有降血壓、降血糖、降低膽固醇、減肥、護肝、通便、改善貧血、淨化血液、防治白內障、改善骨關節、美容養顏、防癌抗癌等功效。

營養成分：糙米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、亞油酸、磷脂、穀胱甘肽、氨基丁酸、谷維素、抗氧化酶、酵素、肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇、鎂、鉀、鈣、鋅、鐵、錳、硒、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素H、維生素E、維生素C及煙酸、泛酸等。

營養功能：1、提供能量：糙米芽是提供熱量的重要來源，含有較多的脂肪和碳水化合物，在短時間內可以為人體提供大量的熱量。

2、增強免疫力：糙米芽具有增強機體防病抗病的能力，可調節機體免疫功能，糙米芽中的優質蛋白質是構成白血球和抗體的重要成分。實驗證明，嚴重缺乏會使人的免疫細胞中的淋巴球大減，造成免疫機能下降，易感染疾病，此外，糙米芽中維生素等多種有益成分也有一定的作用，而糙米芽中均衡的營養物質也可通過改善體質而提高免疫力。

3、健腦：糙米芽能有效改善大腦血流量，促進大腦的代謝功能，增加氧的供給，對記已障礙，兒童智力發育遲緩和精神幼稚症等，均有很好的緩解作用。

4、改善睡眠：研究顯示，糙米芽中含有谷維素化合物，能調節植物神經功能，緩解腦疲勞、鎮靜助眠的作用。

5、助消化：糙米芽含有的β-澱粉酶能將糖澱粉完全水解為麥芽糖，β-澱粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，從而起到助消化的作用。

6、通便：糙米芽含有豐富的膳食纖維，可增加腸道的有益菌繁殖，加速腸道的蠕動，軟化糞便，能有效防治便秘。

另外，糙米芽還具有改善貧血、降血壓、降低膽固醇、降血糖、預防心血管疾病、抗氧化、護肝、抗疲勞、抗輻射、美容養顏、延緩衰老、防癌抗癌等功效。

(五)菊粉(inulin)，又稱菊糖，是存在於菊科植物菊芋。菊苣塊莖一種特殖的天燃果聚糖類碳水化合物，為天然果糖多聚物。

菊粉是目前發現的唯一可溶性的膳食纖維，是體內雙歧菌及乳酸菌的增強因了。其熱值低(1.5kcal/g)溶解性極好。10℃時水中的溶解度為60g/L，90℃時水中的溶解度為330g/L，溫度越高，溶解性越好。它可提高鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收率，具有較好的持水性能，可調節血液中膽固醇降低血壓血糖，因此糖尿病人可以食用。菊粉還可以改善食品的組織結構，使結構緊密，改善食品的味覺及口感，並具有持久性。

生理功能：1、使腸道雙歧桿菌增多：研究表明，每天攝食菊粉能使結腸中的有益菌大大增多(約10倍)，減少病原菌和腐敗菌，如沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群等。其機理是菊粉不被消化吸收而直接進入大腸優先被雙歧桿菌利用，產生醋酸鹽和乳酸鹽，降低了大腸的pH值，從而抑制了有害菌的生長。所以，菊粉是雙歧桿菌的增殖因子。

2、排毒治療便秘：膳食纖維減少食物在胃腸有停留時間，增加糞便量，有效地防止便秘。其減肥作用是提高內容物的黏度，降低食物從胃進入小腸的速度，從而降低飢餓感，減少食物的攝食量。

菊粉對結腸有毒發酵產物具吸附螯合作用。可減少其對腸的刺激。結腸內的腐生菌適於較高的pH環境中生長，且易產生有毒物質，而菊粉在結腸內被有益菌所降解後產生脂肪酸，使結腸內pH下降，抑制了腐生菌的生長，也減少了有毒物的產生。同時，菊粉還有助於降低結腸內物質酶的活力，使結腸內有毒物質的產生量減少。菊粉促進腸道蠕動，縮短了糞便在結腸內的停留時間，增加糞便的排洩量，使腸道內的有毒物質也得到了稀釋，因此，有毒物質對腸壁細胞的刺激減少，有利於預防結腸疾病。研究表明，降低結腸內膽汁酸的濃度，菊粉增加糞便排洩量，而稀釋了結腸的排洩，這也被認為是其降血清膽固醇水平的機理之一。菊粉在結腸中發酵降解產生的短鏈脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)對防治結腸疾病十分有利。丁酸是短鏈脂肪酸中最為重要的一種，它可調節結腸細胞的增加。乙酸和丙酸還能促進大腸蠕動。而短鏈脂肪酸的產生使結腸內pH下降，可抑制有害菌的生長。膳食纖維在腸道內起到清道夫的作用。

3、促進鈣的吸收：菊粉能夠促進鈣、鎂、鋅、銅和鐵等礦物無素的吸收。在結腸中菊粉發酵生成乳酸和短鏈脂肪酸，形成的酸性環境有利於這些礦物元素的吸收。另外，短鏈脂肪酸尤其是丁酸還能促進結腸上皮細胞增殖，增加腸上皮的吸收能力。可見，攝入一定量菊粉，能促進礦物元素特別是磷酸鈣的吸收，促進鈣在骨骼的沉積，防止或延緩更年期婦女和老年人發生骨質疏鬆症。菊粉發酵產生的短鏈脂肪酸也能促進水分和電解液的吸收，對急性腹瀉患者有重要作用。

(六)牛黃酸(Taurine Tau)，又稱牛膽酸，是一種含硫胺基酸，但不參與蛋白質的合成。牛黃酸以游離胺基酸的形式廣泛分布於哺乳動物的體內各組織器官中，如中樞神經系統、視網膜、肝臟、骨骼肌、血細胞、胸腺和腎上腺等。尤其是腦組織含量最高。有維持滲透壓，調節細胞鈣穩態和穩定細胞膜等多種生物學效應。現代醫學研究表明，牛黃酸具有降血壓、增強免疫力、降血脂、降血糖、改善記憶力、促進兒童生長發育、抗疲勞、抗氧化、保肝利膽、延緩衰老、改善貧血、緩解視疲勞、通便、美容、保護皮膚水分等功能。

1、增強免疫力功能：牛黃酸對免疫功能調節起著重要的作用。白細胞通過產生次氯酸來殺死細菌，但若次氯酸過多時反應破壞白細胞自身，牛黃酸則可與次氯酸結合，生成無毒物質，自然就會保護白細胞。近年來又有研究發現，牛黃酸可以提高機體內特異性和非特異性免疫功能，促進淋巴細胞產生的白細胞素-1，增強中性粒細胞吞噬殺菌的活性，對嬰幼兒機體免疫細胞功能起著重要的作用，提高抗病能力。

2、促進嬰幼兒大腦發育：牛黃酸是中樞神經含量最多的游離胺基酸之一，在腦發育中扮演著重要的角色。兒童在發育的腦組織的含量又明顯，高於成年後。科學研究發現，牛黃酸可促進大腦細胞尤其是海馬細胞結構和功能的發育。牛黃酸還能促進大腦海馬細胞生長發育，延長細胞的存活時間，缺乏牛黃酸會影響大腦的生長發育、智力發育遲緩。另報導，牛黃酸具有維持人體大腦正常的生理功能，促進嬰幼兒大腦發育。由於嬰兒體內牛黃酸生物合成速度級低，必須從外界補充，如果攝入不足，則會影響腦及腦神經的正常發育，進而影響嬰幼兒智力發育。

3、提高學習記憶力：科學研究牛黃酸可促進大白鼠的學習記憶能力。補充適量的牛黃酸，不僅能提高大鼠的學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶正確性。這是因為牛黃酸可通過提高蛋白質的利用率來促進生長智力發育。另有報導，中樞神經系統的一些肽類物質參與信息在腦內的加工過程，它們可以調節記憶儲存和提取過程，牛黃酸可通過海馬多皮層內β-內啡肽及精氨酸加壓素含量的增加而參與學習記憶過程中起重要作用。

4、促進嬰幼兒視力發育：視網膜色素細胞中含有較多濃度的牛黃酸，但細胞本身不能合成牛黃酸。因此，為維持正常的視覺功能，保護視力，需補充充足的牛黃酸。嬰幼兒如果缺乏牛黃酸，會發生視網膜功能紊亂與生長發育遲緩。另外牛黃酸還具有改善視力和緩解視疲勞。

5、抗疲勞：牛黃酸對用腦過度、工作及運動和疲勞具有消除作用。研究表明，過多的自由基會導致核酸主鏈和蛋白質交聯或多肽鏈斷裂，生物膜通透性增加，細胞內物流逸出、細胞功能紊亂，ATP生成下降，能量供應不足及組織嚴重損傷等，導致人體工作能力下降並產生疲勞。牛黃酸具有提高機體抗氧化防禦功能，對延緩疲勞產生，提高運動能力有重要意義。運動員在補充牛黃酸後，多項功能指標均顯著增加，試驗證實，牛黃酸能提高機體LDH活力及肌糖原和肝糖原的含量，降低血乳酸含量，因而對機體具有抗疲勞作用。

6、防治貧血：研究表明，牛黃酸對防治缺鐵貧血有明顯的作用。不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性。因此，牛黃酸具有防缺鐵性貧血的作用。

7、清熱退燒：當兒童受到風寒感冒侵害時，牛黃酸可發揮清熱退燒的作用，進而增強人體抵抗力。牛黃酸還是含硫氨酸；能促使淋巴細胞的生長和繁殖。它還能清熱鎮痛，緩解人體自己因抵禦病毒而起動自身調節，防禦系統產生的症狀-發燒。

8、利膽護肝：牛黃酸能促膽汁的合成與分泌，對受損的肝細胞有促進恢復作用。並可改善肝功能。牛黃酸還能預防脂肪肝及肝內膽汁鬱滯，中和細胞毒素，降低次級酸的毒素，保護肝細胞膜。因此其具有良好的利膽，保肝和解毒作用。

另外，牛黃酸還具有鎮靜、鎮痛、降血壓、防止心血管病、降血脂、降低膽固醇、降血糖、抗心律失常、抗氧化、抗衰老、防治白內、治療心力衰竭、抗腫瘤、延緩衰老等作用。

綜上所述：該產品具有全面營養，能增強免疫功能，促進嬰幼兒早期發育，健腦益智、增強記憶力、促進嬰幼兒腦神經和視覺神經發育、改善睡眠、防治貧血和消化不良及營養不良、通便等作用，也是嬰幼兒輔食超級營養品。

六、製作工藝：1、調配混合：將配方中的所有原料按物理特性進行混合。

2、攪拌：將混合好的原料充分攪拌均勻。

3、檢驗包裝：將攪拌均勻的原料，檢驗合格包裝成為正式產品。

調配混合是將配方中的原料按物理特性進行混合工序。攪拌是將混合好的原料充分攪拌均勻的工序。檢驗包裝是將攪拌均勻的原料檢驗合格包裝成為正式產品。

七、質量標準：

1、理化指標：

2、服用量：每日1-3次，每次30-50克。

3、適宜人群：適應於嬰幼兒等特殊人群。

八、具體實施方式：

實施例：取蕨麻粉50-90千克、核桃仁(黑芝麻)粉10-40千克、蛋黃粉5-30千克、糙米芽粉(糙米)15-50千克、芸豆粉20-40千克、菊粉10-50千克、牛黃酸50-120克為原料，經過將以上原料混合，充分攪拌均勻，送入包裝機按設計用量包裝成為小袋，檢驗合格，包裝為成品。