具有熱回收功能的前端裝填洗碗機的製作方法

2023-06-12 00:34:31

專利名稱：：具有熱回收功能的前端裝填洗碗機的製作方法
技術領域：
：本發明涉及一種商用洗碗機，其具有帶有前門的洗碗室，該前門能夠打開以便將待清洗物品裝入洗碗室或將其從中取出，其還具有至少一個連接到洗碗室的凝降裝置，凝降裝置具有至少一個用於從封閉的洗碗室中抽出和/或吹出蒸汽和/或空氣的風扇，並且，凝降裝置還具有至少一個用於冷凝蒸汽的冷凝面。這類洗碗機可用於例如大型廚房，以便清洗盤、碟、玻璃杯、餐具、託盤或類似物品。
背景技術：
：除傳送帶式傳輸洗碗機和籃式傳輸洗碗機外，單室系統在大型廚房中也得到了應用，特別是在賓館、招待所、工廠餐廳、醫院、政府、學校或類似機構的大型廚房中。這些帶有單個洗碗室的單室系統通常也被稱為"前端裝填機"，其具有一個洗碗室，該洗碗室帶有一個前門，該前門可以打開以向洗碗室放入或從中取出待清洗物品。這類洗碗機可能被設計用於不同用途，例如可用作獨立裝置或所謂的在工作檯面下使用的裝置。與家用裝置相比，商用洗碗機通常遇到的問題是必須大幅縮短清洗時間。家用洗碗機的清洗程序通常超過2小時，而商用領域的清洗循環則通常僅為幾十秒到幾分鐘。為了達到這個目的，商用洗碗機通常有多個清洗槽，這樣最後清洗液在一個清洗循環內(例如，為達到這個目的，使用了清洗槽)被分別加熱(例如在一個最終清洗槽內)，這樣清洗循環結束後立即或在很短的延遲後就能進行最後清洗循環。最後清洗之後(儘管可能還提供一個烘乾循環)，可以打開前門，取出清洗過的物品。但是，這類商用洗碗機的一個問題是，當前門打開時會有相當大量的蒸汽以水蒸汽的形式釋放到工作環境，比如大型廚房中，從而會較大幅度地增加該區域的溫度和空氣溼度。水蒸汽使得操作人員工作更加困難。例如，那些帶眼鏡的操作人員操作這類機器將面臨相當多的困難。為了解決這個問題，通常的做法是等洗碗室冷卻下來之後再從洗碗機中取出物品，以此減少釋放到工作環境中的蒸汽。但是，實踐中，這個過程不僅會降低待清洗盤碟的處理量，而且由於溼氣冷卻後會凝結在碗碟表面從而使得己經清洗並烘乾的碗碟受到增加的溼氣的影響。舉例來說，為了解決這個問題，專利DE102005023428Al中公開了一種帶有噴灑室的商用洗碗機，該噴灑室用於容納待清洗物品並且帶有風扇，以產生氣流。氣流從位於待清洗物品區域下方的進氣口進入，例如從洗碗機摺疊門下方的縫隙進入，通過導向裝置通過噴灑室而到達出氣口。之後，氣流由風扇吹出出氣口。然而，專利DE102005023428Al中所述的方案有一些特殊的缺陷，即氣流供應不能進行控制並且存在洩露，洩露以洗碗機前門下方的縫隙形式存在。但是，在洗碗機運行的過程中，水蒸汽，甚至是液體都可能輕易地通過該縫隙進入工作環境中。而且，該縫隙很容易變髒，這將極大地降低抽吸過程的功能。此外，人們提出了進一步的方案來解決水蒸汽形成問題，特別是針對小型家用洗碗裝置。例如，專利WO2006112062A1和WO20061123947Al分別公開了帶有蒸汽抽吸功能的小型裝置。然而，這類裝置的缺點是，在這類裝置中，蒸汽直接排放到工作環境中。
發明內容因此，本發明的目的之一是提出一種能夠避免現有技術中的洗碗機缺陷的商用洗碗機，特別是提供一種解決工作環境蒸汽形成問題的可靠的、低維護成本的方案。該目標能夠通過本發明的洗碗機達到，其具有帶有前門的洗碗室，該前門能夠打開以便將待清洗物品裝入洗碗室或將其從中取出，其還具有至少一個連接到洗碗室的凝降裝置，凝降裝置具有至少一個用於從封閉的洗碗室中抽出和/或吹出蒸汽和/或空氣的風扇，並且，凝降裝置還具有至少一個用於冷凝蒸汽的冷凝面。本發明的有利改進在從屬的權利要求中詳細說明，這些改進可以單獨應用也可以聯合應用。正如前面所描述的，提出的洗碗機是為商業用途而設計的。它被設計用來清潔多種類型的待清洗物品，特別是大型廚房中使用的盤子、碟子、餐具、託盤、盒子、玻璃杯和/或類似待清洗的物品。然而，其它種類的待清洗物品也可以使用該洗碗機清潔，比如，護理和醫療領域的待清洗物品。該洗碗機帶有一個洗碗室，洗碗室帶有可打開的前門，以用於向洗碗室內放入或從中取出待清洗物品。前門通常帶有鉸鏈，使前門能夠向下、向上或向側面傾斜，以提供進出洗碗室的通道。然而，其他類型的前門也是可以的。例如，可以提供一種滑動門和摺疊門的組合。這種情況下，作為舉例，當這種門可能下半部分向下摺疊時，上半部分能夠通過聯動裝置向上推起。此外，本洗碗機具有至少一個凝降裝置，該裝置與洗碗室相連並且帶有至少一個風扇，用於從封閉的洗碗室抽出或吹出蒸汽和/或空氣。凝降裝置具有至少一個冷凝面以冷凝水蒸汽。然而，和現有技術相比，本洗碗機還帶有一個進氣通道以向洗碗室供應周圍的空氣。進氣通道配備有進氣風扇。根據本發明改進的洗碗機避免了上文所述的現有技術的缺陷，周圍的空氣能夠被引入洗碗室，例如通過進氣風扇，這樣就確保了洗碗室內8的壓力均衡。特別地，通過進氣通道的設計可以從實質上徹底解決進氣通道在使用中變髒的問題。液體滲漏問題也能通過進氣通道的適當設計得以避免。例如，通過避免在洗碗室內形成真空壓力的問題可以避免損壞易碎的待清洗物品。例如，凝降裝置可以完全或部分安裝在洗碗室的頂部，並且/或者該裝置可以安裝(也是完全或部分安裝)在洗碗室的後壁上。為了避免上述的壓力均衡問題以及改進周邊空氣供給的可靠性，本洗碗機可以設計成，例如，風扇和進氣風扇在時間上同步運行。例如，為達到這個目的，可以提供一個適當的控制器，使這些風扇在時間上同步。特別地，可以通過這樣的方式來執行同步操作，風扇和進氣風扇在相同的時間啟動並且/或者帶有預定的時間差。例如在抽吸過程結束後，進氣風扇可以和風扇同時停止或在其之前停止。這使得剩餘的水蒸汽能夠被抽出洗碗室。至少一個的進氣通道優選採用延長管道的形式，儘管它也可以採用連接短軸或短片管道的形式。該進氣通道最好至少部分地安排在洗碗室的後壁區域上。該進氣通道可以在洗碗室的後壁和/或頂面上有連通工作環境的進氣孔。而且，該進氣通道可以包括位於洗碗室底部的進氣開口。這些改進的組合具有特別的優勢，因為在本例中，空氣流和/或蒸汽流可能在洗碗室內生成，從洗碗室底部向上流動。在本例中，短語"在底部"不應被理解為僅僅是在洗碗室自身的底面的配置，設置在洗碗室的側壁並且鄰近洗碗室底部和/或離底部不超過洗碗室總高度1/3至1/2的配置是更好的選擇。為防止水蒸汽從進氣通道流出，例如，可以給進氣通道裝配一個進氣閥。該進氣閥被設計成可以快速轉換並允許大量的輸入空氣通過，這樣，採用進氣閥瓣(例如彈簧控制閥瓣)是比較合適的。為了在洗碗室內部提供進一步的氣流通路以及保證更均衡地烘乾己清洗物品，可以提供氣流導向裝置，特別是在洗碗室的頂部區域。特別地，這些氣流導向裝置可以帶有氣流層壓板和/或打孔的中間蓋。為了進一步輔助烘乾過程並使壓力均衡，凝降裝置可以進行額外設計，以使至少一部分從洗碗室中抽出的氣流在通過凝降裝置之後(而且因此至少部分已經烘乾)再次進入洗碗室內。特別地，凝降裝置可以包含至少一個腔室，該腔室帶有至少一個入口和至少一個出口，以及至少一個用於排放冷凝物的冷凝流出口。例如，該冷凝流出物可能再次傳遞到洗碗室，進入洗碗機的一個或多個槽中或被連接到流出口和/或出口。凝降裝置的風扇可以被連接到凝降裝置的入口和/或出口，或它可以設置在中間區域，比如在凝降裝置的氣流通道內的某處。特別地，凝降裝置可以帶有至少一個冷卻板，至少一個噴灑了冷卻介質的冷卻板，至少一個冷卻介質在其中流動的熱交換器(例如盤型熱交換器和/或螺旋的冷凝盤管式熱交換器)，或這些冷凝器元件的任意期望的組合。該至少一個的冷凝器元件最好與水平方向呈一定角度排列。而且，該至少一個的冷凝器元件可以層疊地排列，例如，多個冷凝面基本平行地排列。可選擇地或額外地，冷凝器元件也可以曲折地排列，例如，多個冷卻面彼此帶有一定偏移地相互交插。這樣也使限定一個同樣曲折的氣流通道成為可能。任何兩個以上冷凝器組件的平行排列方式也都是可行的。凝降裝置可以，例如，帶有一個或更多的採用冷凝面形式的被動冷凝器元件。然而，可選擇地或額外地，凝降裝置也可以帶有至少一個可用水製冷的冷凝器元件。在這種情況下，冷凝器元件至少一個的第一冷凝器接口可以連接到供水裝置，特別是新鮮水供應裝置。在這種情況下，將冷凝器元件的至少一個第二冷凝器接口連接到洗碗機的槽將是特別有利的，特別是連接到最後清洗槽。這樣使得至少部分從蒸汽傳導到冷卻水中的冷凝熱量得以重複利用，例如，可以適當加熱最後清洗液。特別地，洗碗機可以通過設計以執行洗碗程序。例如，正如上文所述，為了達到這個目的，洗碗機可能帶有一個或多個控制器例如電子控制器，特別是帶有一個或多個電腦(例如微型計算機)的控制器。特別地，該電腦能通過適當地編程以執行洗碗程序。在這種情形下，至少在洗碗程序的一個程序步驟中，對凝降裝置進行操作以抽出洗碗室內的水蒸汽和/或空氣(抽吸步驟)。例如，該抽吸程序步驟可能在洗碗程序結束時執行。作為例子，正如上文所述，風扇和進氣扇可能在時間上同步工作以執行該抽吸程序步驟。在這種情形下，洗碗室中的待清洗物品如果採用最後清洗槽的清洗液在至少一個最後清洗步驟進行最後清洗將具備特別的優勢。凝降裝置中的冷卻水能夠在隨後的抽吸步驟中被洗碗室內的水蒸汽和/或空氣加熱，使得進入最後清洗槽中的清洗用水是加熱過的。這樣部分熱量得到了回收，並且隨後的最後清洗用水的加熱時間得以縮短。這樣節約了能源，而且洗碗機的清洗循環能夠被進一步縮短。特別地，最後清洗槽可以帶有兩級水位控制系統，例如，當最後清洗槽的水位降到較低水位時將執行最後的清洗步驟。最後清洗槽的水位在隨後的抽吸步驟中可以再次得以提升，直到達到較高水位。然而，其它的程序配置方式也是可行的。當採用液體製冷的冷凝器元件時，可以提供液體閥以控制冷凝介質的供應，特別是當採用水冷冷凝元件時。有利地，可將洗碗機設計成使液體閥和風扇(如果合適的話也和進氣扇)在時間上同步地操作。特別地，可以使液體閥的打開和風扇的啟動在同一時間進行。這兩個元件的停止時間也可以同步，儘管滯後一定時間停止風扇可能更合適。附圖示意性地示出了實施例。附圖中相同的附圖標記表示相同的或功能上相同的元件，或者是功能上相應的元件。附圖1是本發明的一個洗碗機的實施例的正視圖；附圖2是附圖1中洗碗機實施例的側剖圖；附圖3A到3D示出了凝降裝置的多種實施例；附圖4A和4B顯示了液體製冷的冷凝器元件的兩個實施例；附圖5示出了凝降裝置的一個實施例，該例中，烘乾的氣體部分反饋回洗碗室內。附圖6示意性地示出了一種用於優選的洗碗機的液體系統的實施例。附圖標記列表110洗碗機112洗碗室114殼體116前門118頂蓋部分120凝降裝置122進氣通道124進氣口126進氣風扇128進氣開口130清洗槽132進氣閥瓣134腔室136進口138出口140冷凝器元件142冷卻板144冷凝面146氣流通道148風扇150冷凝流出口152氣流導向裝置154邊緣156出口氣流158流出口160噴灑元件12tableseeoriginaldocumentpage13具體實施例方式本發明更多的細節信息和特徵將通過接下來對優選實施例的描述以及從屬權利要求而更加明顯。在這種情形下，不同的特徵可能單獨實現或者通過兩個或更多的特徵結合為一組來實現。本發明不局限於實施例。附圖1和2示意性地示出了本發明的洗碗機110的一個實施例。洗碗機110採用前端裝填的形式並且具有一個帶有殼體114的洗碗室112。在它的前面，殼體114帶有一個前門116，該門在本實施例中可以向下打開，使得待清洗物品能夠被放入洗碗室112中。裝載過程可以直接進行，即把待清洗物品直接放進洗碗室112中適當的支架上，也可以間接進行，即通過籃子裝載待清洗物品。待清洗物品和相關的裝置沒有在附圖1和2中示出。從附圖2顯示的側剖圖中可以看出，洗碗機110帶有一個頂蓋部分118，該部分採用了凝降裝置120的形式。更進一步，洗碗機的實施例的後壁上(也就是說與前門116相對的一側)帶有一個進氣通道122。該進氣通道在洗碗機110的頂面具有進氣孔124。在進氣通道122的進氣孔124區域內安裝了進氣風扇126。進氣通道122通過出氣口128連接到洗碗室112。在本實施例中，出氣口128位於洗碗室112的較低區域，也就是說剛好在清洗槽130中液面的上方，清洗槽130位於洗碗室112的下方。在本實施例中，進氣通道122中還安裝了一個彈簧進氣閥瓣132，它可以作為一個流量閥，例如使得洗碗室112中出現的水蒸汽不易散發到工作環境中。凝降裝置120具有一個腔室134,該腔室具有進口136和出口138。在本實施例中，出口被設置在洗碗機110的頂面，儘管作為另外的選擇或現有的改進，如附圖1中的例子，出口138也可以被設置在洗碗機110的側壁上。在附圖2所示的實施例中，冷凝器元件140被設置在腔室134中，在這個簡單的實施例中，該冷凝器元件為帶有冷凝面144的簡單冷卻板142。冷卻板142限定了在凝降裝置120內部的氣流通道146。風扇148被布置在出口138處且優選與進氣風扇126同步工作，如上所述。另外，凝降裝置120具有冷凝流出口150。在該實施例中，冷凝物可以通過冷凝流出口150從凝降裝置120直接流進清洗槽130。可選擇地，流出物也可以有一個出口，或者，就像下面將詳細描述的一樣，冷凝物可以被轉移到最後清洗槽。在凝降裝置120的下方，洗碗室112的水槽區域內設置有一個氣流導向裝置152，例如採用打孔蓋板的形式。該打孔蓋板用於使洗碗室112內的氣流均勻，以這種方式保證對清洗後物品的烘乾更加均勻。如上文所述，凝降裝置120的風扇148和進氣風扇126最好同步工作。這樣在水蒸汽和/或溼氣被抽出洗碗室112進入凝降裝置120的腔室134時，不用處理由於洗碗室112的殼體114的縫隙(比如前門116下方的縫隙)引起的壓力平衡問題。凝降裝置保證了在從洗碗室112中抽出的空氣在進入工作環境之前就可靠地去除了其中的溼氣。附圖3A到3D示出了凝降裝置120的多種備選實施例，它們可以作為備選方案用於附圖2所示的實施例中。需要注意的是，除將凝降裝置120安放在頂部外，類似的將其安放在洗碗室112後壁的配置方式(也就是說垂直放置)也是可行的。附圖3A示出了被動冷卻板142(即在該例中的帶有冷凝面144的非液冷的冷卻板142)的一種曲折布置結構。它們以一定角度安放(也就是說與水平面呈一定角度安放)並且允許冷凝物流入冷凝流出口150。此外，進口136的連接短軸處可能額外安裝一圈延伸到腔室134的邊緣154，以防止冷凝水流入進口136。除此之外，實施例中的凝降裝置120基本上與圖2所示實施例中的凝降裝置120對應。出氣流156曲折通過腔室134的氣流通道146，多次通過冷卻板142的冷凝面144。而且，在圖3A所示的實施例中，提供了流出口158，冷凝水可以通過它流走。正如上文所述，這項改進也是可選擇的。附圖3B示出了一種凝降裝置120的實施例，其功能和設計基本上與附圖3A中所示的實施例對應，但是其中的冷卻板142通過噴灑元件160噴灑了冷卻液體，例如冷水。這些冷卻液體和冷凝物一起流入冷凝流出口150並且也可以被供應給廢水接口或者，作為選擇地或附加地，流入洗碗機110的一個或多個清洗槽。因此，向冷卻板142噴灑冷卻液代表了冷凝器元件140的被動配置和主動配置之間的一種中間方式，並且提高了具有待移除溼氣的輸出氣流156的凝降效率。附圖3C示出了另外的一個實施例，其也可看作是附圖3A所示的凝降裝置120的修改形式。同樣，冷卻板142被用做冷凝器元件140並且與水平面呈一定的角度整合到腔室134中(例如與水平面呈2°到10°的夾角，最好是5。，這也同樣適用於其它實施例)。同附圖3A和3B的實施例相比，該實施例沒有採用曲折的配置方式，冷卻板142改為採用打孔的冷卻板形式，每個冷卻板上帶有一個或多個開口162，通過這些開口，需要去除溼氣的氣流156能夠從進口136流入，從出口138流出。附圖3A和3C所示的改進當然也能聯合使用，例如，附圖3A和3B所示的曲折配置的冷卻盤142上也可以設置開口162。同附圖3A到3C所示的被動和半被動實施例相比，附圖3D提供了採用主動冷卻方式的實施例。在該例中，與附圖3A到3C相同，凝降裝置120最初也帶有例如和水平面呈一定的角度的腔室134，並且帶有進口136和出口138，冷凝流出口150以及冷凝器元件140。然而，在該例中並不對冷凝元件140提供被動的冷卻方式，而是通過螺旋的冷卻盤管164提供冷卻。在該例中，冷凝元件140有多種設計方法，附圖4A和4B給出了這些設計的例子。例如，在附圖4A所示的實施例中，冷凝器元件140採用了純粹螺旋狀冷卻盤管164的形式，其具有第一冷凝器接口166，用於供應冷卻液體，及第二冷凝器接口168，用於輸出冷凝液體。這樣，螺旋狀冷卻盤管164形成了一個熱交換器170，在其中，一定量的熱量從待除溼的空氣156中轉移到熱交換器170的冷卻液中。與之相比，在附圖4B所示的實施例中，冷凝器元件140的熱交換器170採用了平板形式的熱交換器172，其帶有扁平的冷凝面144。同樣，螺旋狀冷卻盤管164可以設置在平板型熱交換器172的內部，並且也是以曲折的形狀通過熱交換器170，冷凝介質可以完全地、均勻地流過平板。作為附圖3D、4A和4B中所示的冷凝器元件140實施例的替代方案，其他類型的熱交換器也是可行的。圖示的熱交換器170和其他類型冷凝器元件140的組合，例如和被動冷凝板140的組合也是可行的。在附圖2和3A到3D所示的凝降裝置120的各個實施例中，風扇148都安排在出口138的區域。然而，風扇148也可以採用另外一種形式設計，例如，不與凝降裝置120的腔室134直接相連，而是通過一個或更多的管子相連。在該例中，電扇148應該設計和配置成使從洗碗室112通過凝降裝置120的輸出氣流156儘可能的大，每個實施例中的氣體量和冷凝器元件140的冷凝物分離能力相匹配。在該例中，風扇148也可以連接到凝降裝置的進口136上。作為另一種選擇或現有方式的改進，風扇148也可以安裝在冷凝板142之間的氣流通道146處(例如，以如附圖3A所示的曲折配置方式)。為了增強抽吸效果，也可以提供多個風扇148，儘管這增加了設計複雜度和運行成本。附圖5示出了凝降裝置120的一個實施例，其不僅能抽出洗碗室112中的氣體而且使之通過冷凝器元件140。在這種情形下，在所示的實施例中，冷凝器元件140同樣也採用冷凝板142的形式，儘管在該實施例中，它們的排列方式是垂直的而不是水平的。例如，可以在洗碗機110的後壁上安裝冷凝裝置120。然而，在類似的方式中，附圖5所示的凝降裝置120也可被設計成水平的凝降裝置。可選地或額外地，除使用冷卻板142之外，其他的改進也是可行的，比如同樣對如上文所述的熱交換器170進行改進。然而，氣流通道146在鄰近氣流通道146內的風扇148處分成兩部分(風扇148的電動機174設置在腔室134的外側)。儘管允許氣體156的一部分通過出口138流入工作環境，氣流的一部分通過回流線路176再次流入洗碗室112中，這部分氣流有助於壓力平衡過程，之後其又通過輸入吸力進入凝降裝置120的進口136。這樣使至少一部分氣流156反覆通過冷凝器元件140。除能夠幫助壓力平衡過程外，這項改進會使排放到工作環境中的水蒸汽進一步減少。回流的氣體和排放到工作環境中的氣體的比例可以通過調節出口138和回流線路176的開口截面來進行控制，還可以通過一個或多個滑塊和/或閥門進行調整以達到最優的烘乾效果。附圖6示意性地示出了包括凝降裝置120的洗碗機110的清洗系統優選的一種改進。在這種情形下，在該實施例中，凝降裝置120中設有熱交換器170，並且在這裡象徵性地表示為螺旋狀冷卻盤管164的形式。17氣體156從洗碗室112中在風扇148的作用下穿過進口136並通過熱交換器170(這裡只是象徵性地描述)，最終通過出口138進入周圍的區域。進氣風扇126安裝在進氣通道122中，該通道通過進氣口128與洗碗室112連通。實質上，關於洗碗室112的可能的配置方式應該參考圖2所示的實施例。例如，圖中並沒有示出安放在洗碗室112底部區域的清洗槽130，或者是分離形式的清洗槽。作為例子，熱交換器170可以按照附圖4A或4B所示的某個實施例來配置。然而，作為替換，使用附圖3B所示的"半主動"實施例中的凝降裝置120也是可行的。在這種情形下，熱交換器170的第一冷凝器接口166連接到冷水接口178。與之對比，第二冷凝器接口168最好通過自由流出口180(例如通過自由流動截面)連接到洗碗機IIO的最後清洗槽182。通過冷水接口178進入熱交換器170的新鮮水可以通過液體閥184控制，比如通過螺線管閥。該實施例中的最後清洗槽182最好採用兩級水位槽的形式，具有高水位傳感器186和低水位傳感器188。最後清洗槽182通過泵l卯和管道系統192連接到噴灑系統194，從而向待清洗物品噴灑液體。更進一步，洗碗機IIO可以帶有控制器196，控制器例如可以按照上文所述進行設計，也就是說，具體地，可以包含一個或多個電腦，並且這些電腦最好被編程以執行洗碗程序。作為例子(未在附圖6中示出)，控制器196能夠檢査從水位傳感器186、188得來的信息，能夠操作泵190，還能夠操作液體閥184和風扇148和/或126。因此，正如上文己經描述的，可以首先執行一道最後清洗程序步驟(例如洗碗機110在循環模式下運行一個或多個清洗步驟後)，即洗碗室112中的盤碟使用最後清洗槽182中的最後清洗液進行清洗。例如，在這種情況下，最後清洗槽182中最後清洗液的水位能從高水位傳感器186的水位降低到低水位傳感器188的水位。在到達低水位時，控制器196優選能夠自動使泵190停止。液體閥184優選也能在最後清洗程序步驟關閉。風扇148和進氣風扇126可以在之後的抽吸程序步驟中啟動(同時或最好有一點時間差)。更進一步，液體閥184能夠被打開(同時或最好是有一點時間差)。在該過程中，冷卻水流過熱交換器170，冷凝物可以沉澱到熱交換器170上。至少一部分從洗碗室112抽出的氣體156在被允許排入周圍區域之前除去了溼氣。"消耗"的冷卻水在流過熱交換器170之後吸收了來自洗碗室112的蒸氣的熱量。其通過自由流出口180被供給到最後清洗槽182中，直到再次到達由高水位傳感器186限定的高水位。之後關閉液體閥184。關掉風扇148(如果適當的話，還有進氣扇126)，抽吸程序步驟結束。關掉風扇148可以與關閉液體閥184同時進行，最好是更晚一些，在該滯後期內，空氣156仍會從洗碗室112中抽出。權利要求1、一種商用洗碗機(110)，其具有帶有前門(116)的洗碗室(112)，該前門能夠打開以便將待清洗物品裝入洗碗室(112)或將其從中取出，該洗碗機還具有至少一個連接到洗碗室(112)的凝降裝置(120)，凝降裝置(120)具有至少一個用於從封閉的洗碗室(112)中抽出和/或吹出蒸汽和/或空氣的風扇(148)，並且，凝降裝置(120)還具有至少一個用於冷凝蒸汽的冷凝面(144)，其中，洗碗機(110)還具有將外界空氣供給至洗碗室(112)內的進氣通道(122)，該進氣通道(122)還設有進氣風扇(126)。2、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中凝降裝置(120)全部或部分地安放在洗碗室(112)的頂部。3、根據在前的兩項權利要求之一所述的洗碗機(IIO),其中凝降裝置(120)全部或部分地安放在洗碗室(112)的後壁上。4、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中洗碗機(IIO)被設計成能夠使控制風扇(148)和進氣風扇(126)在時間上同步地運行，特別是使它們同時啟動和/或以預定的時間差啟動。5、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中該洗碗機(110)被設計成使進氣風扇(126)與風扇(148)同時或在風扇(148)之前一定時間停止。6、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(110)，其中進氣通道(122)至少部分設置在洗碗室(112)後壁的區域內。7、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(110),其中在洗碗室(112)的後壁和/或頂面上具有通向工作環境的進氣孔(124)。8、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(110)，其中進氣通道(122)包含位於洗碗室(112)的底部區域的進氣開口(128)。9、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(110)，其中進氣通道(122)具有進氣閥(132)，特別是進氣閥瓣。10、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中在洗碗室(112)的蓋板區域設有至少一個氣流導向裝置(152)，該氣流導向裝置被設計成能夠輔助氣流均勻地通過洗碗室(112)，氣流導向裝置(152)特別包括流體層壓板和/或打孔的中間蓋板。11、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中凝降裝置(120)被設計成使至少一部分從洗碗室(112)抽出的氣流在通過凝降裝置(120)以後再次返回到洗碗室(112)。12、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中凝降裝置(120)具有至少一個腔室(134)，該腔室具有至少一個進口(136)和至少一個出口(138)，以及至少一個冷凝流出口(150)。13、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中風扇(148)與進口(136)和/或出口(138)相連。14、根據在前的兩項權利要求之一所述的洗碗機(IIO)，其中腔室(134)限定了至少一個氣流通道(146)。15、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中風扇(148)與氣流通道(146)相連。16、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中凝降裝置(120)具有下列冷凝器元件(140)中的至少一個-至少一塊冷卻板(142);-至少一塊噴有冷卻介質的冷卻板(142);-至少一個冷卻介質流過的熱交換器(170)，特別是板型熱交換器(172)和/或螺旋狀冷卻盤管型熱交換器(164)。17、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中，至少一個冷凝器元件(140)具有至少一種以下的布置結構-至少一個冷凝器元件(140)與水平面呈一定角度排列；-至少一個冷凝器元件(140)具有層疊布置結構；-至少一個冷凝器元件(140)具有曲折布置結構；-至少一個冷凝器元件(140)具有與另一個冷凝器元件平行布置的結構。18、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中凝降裝置(120)具有至少一個能夠由水冷卻的冷凝器元件(140)，其中，冷凝器元件(140)的至少一個第一冷凝器接口(166)能夠與水源，特別是新鮮水水源相連，冷凝器元件(140)的至少一個第二冷凝器接口(168)連接到洗碗機(110)的清洗槽(182)，特別是連接到最後清洗槽(182)。19、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(110)，其中洗碗機(IIO)能夠執行洗碗程序，在洗碗程序的至少一個程序步驟中操縱凝降裝置(120)以抽出洗碗室(112)中的蒸氣和/或空氣。20、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中在洗碗程序結束時執行至少一個抽吸步驟。21、根據在前的兩項權利要求之一所述的洗碗機(IIO)，其中洗碗室(112)中的待清洗物品在至少一個最後清洗程序步驟中，使用來自最後清洗槽(182)的最後清洗用水進行最後清洗，並且，冷卻水在隨後的抽吸程序步驟中被來自洗碗室(112)的水蒸氣和/或空氣在凝降裝置(120)中加熱，加熱後的冷卻水流入最後清洗槽(182)中。22、根據在前權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中最後清洗槽(182)具有兩級水位控制系統，執行最後清洗程序，直至最後清洗槽中的水位已達到低水位，執行隨後的抽吸程序步驟直到最後清洗槽中的水位達到高水位。23、根據在前的任一權利要求所述的洗碗機(IIO)，其中設置至少一個液體閥(184)來控制冷卻介質的供給，並且，洗碗機(110)被設計成使液體閥(184)的操作時間與風扇(148)的操作時間同步。24、根據在前權利要求所述的洗碗機(110)，其中洗碗機(110)被設計成液體閥的開啟(184)與風扇(148)的啟動基本上同時進行。全文摘要本發明涉及一種商用洗碗機(110)，其具有帶有前門(116)的洗碗室(112)，該前門能夠打開以便將待清洗物品裝入洗碗室或將其從中取出。其還具有至少一個凝降裝置(120)，該裝置連接到洗碗室(112)並且具有至少一個用於從封閉的洗碗室(112)中抽出和/或吹出蒸汽和/或空氣的風扇(148)。凝降裝置(120)也具有至少一個用於冷凝蒸汽的冷凝面(144)。此外，洗碗機(110)具有向洗碗室(112)中供應外界空氣的進氣通道(122)。進氣通道(122)具有進氣風扇(126)。文檔編號A47L15/48GK101610707SQ200880004605公開日2009年12月23日申請日期2008年2月13日優先權日2007年2月13日發明者卡爾·希爾登布蘭德申請人:邁科機械製造有限及兩合公司