薑茶飲料及其製作方法
2023-06-11 18:41:41
專利名稱：薑茶飲料及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健飲料，尤其涉及保健用薑茶飲料。
生薑屬於姜科植物，姜的鮮根莖在中藥藥理上具有發表、散寒、止嘔、開痰性能，可以用來治感冒風寒、嘔吐、喘咳、帳滿消食、洩瀉，以及魚蟹、鳥獸肉、天南星等的解毒作用，在臨床應用中姜對胃、十二指腸貴瘍、急性細菌性痢疾皆有很好的療效，且對人體無付作用，因此姜在醫學上是很有價值的藥料。
在中國民間廣為採用以生薑紅糖煮水的薑糖水供病者發汗去邪，但將生薑製成方便可口滋補的飲料至今沒有。
本發明的目的在於發揚中國醫藥傳統，用工業生產方法製作一種具有滋補、治療疾病功能的薑茶飲料，其口感好，便於攜帶，並可根據口味不同而製成系列產品。
本發明的目的是這樣實現的，先將洗淨去皮的生薑採用獨特的冷壓法以最大程度榨取薑汁，以使生薑的利用率達到最高，然後將按組份相配的蜂蜜水糖水、果汁、果膠及水調配，經高壓的均質處理後高溫熱灌裝，再經滅菌、冷卻即成。詳細工藝及配方見下面敘述。
本發明的優點是薑汁出汁率遠遠高於一般的煮液，故對生薑的利用率高，富有藥物治療功能，攜帶使用方便，適口性好，價廉物美，是一種具有特色的保健飲料。
圖1為薑茶飲料生產工藝流程圖。
圖2為薑汁製取流程圖。
由圖1、2所示可見，本發明的薑茶飲料，包括薑汁和糖，其特徵是其主要組份為薑汁2～30%，果汁2～30%，蜂蜜0～15%，蔗糖5～25%，黃原膠0.05～1%，檸檬酸0～1.5%，水餘量。
薑茶飲料的製作方法為一、用磨漿、榨壓手段最大限度地取得生薑薑汁。
1、選擇無瑕疵的鮮姜將其去皮、洗淨。
2、將姜切成小碎丁或薄片，磨漿。
3、將磨盤中的渣料用榨料裝置再次榨汁。
4、將2、3的漿和汁倒入分離器取汁。
5、將由4取得的汁過濾而取得所須鮮薑汁。
二、配料薑汁2～30%，果汁2～30%，蜂蜜0～15%，蔗糖5～25%，黃原膠0.05～1%，檸檬酸0～1.5%，水餘量三、將所配料調和均勻四、放於100～400kg/cm壓力的均質設備中進行均質處理。
五、於85～95℃溫度下熱灌裝。
六、置於120℃溫度中20分鐘的滅菌處理。
七、用冷水急速冷卻使薑茶冷卻到30℃即可。
以後的後續工作有貼標、裝箱、檢驗，如合格則為成品。採用上述製作工藝，由於採用了磨、榨兩道工序，使生薑中薑汁幾乎全被取出，從而使生薑料得到最高的利用率；由於飲料配方中採用了姜、糖、蜂蜜，使其含有很高的發熱量，它對治療因風寒病菌所導致的感冒、腹脹、腹瀉有特效，附合中醫的藥理，而配料中設有的果汁、檸檬酸、含有微量元素的果膠等即可起到調味的作用使其適口性好，而且對人體的多種維生素，多種微量元素起到補充的作用。由此可見，本飲料具有很好的滋補作用。
實施例11、紅糖薑茶配方薑汁15%，紅糖12%，黃原膠0.1%，水餘量。
功效及用途該種配方薑茶具有補中緩肝、活血化瘀，對治療產後惡露不行，婦女產後保健及感冒風寒、胃寒具有特殊功效。
實施例2配方薑汁10%，蜂蜜15%，檸檬酸0.1%，黃原膠0.1%，水其餘。
功效及用途此種薑茶因蜂蜜也具有補中、調燥、止痛、解毒、治咳、助消化、腸燥便秘、口瘡等功效，所以此種薑茶適用於老年人作為滋補飲料最適宜。
實施例3柑桔汁薑茶配方薑汁10%，柑桔汁20%，蔗糖5%，蜂蜜5%，檸檬酸0.1%，黃原膠0.1%，水其餘。
功效及用途此種薑茶含有豐富的柑桔汁，多種維生素，口感甜爽，適用於兒童和一般成人作飲料，同樣它也具有上述薑汁、蜂蜜等藥理保健作用。
實施例4山楂薑茶配方薑汁10%，山楂汁20%，蔗糖5%，蜂蜜5%，檸檬酸0.1%，黃原膠0.1%，水其餘。
功效及用途該種薑茶具有消食、散瘀血、驅條蟲等作用，且含有高含量的維生素C及微量元素，果膠等對人體有益的物質。
實施例5梨汁薑茶配方薑汁15%，梨汁30%，蔗糖2%，蜂蜜5%，檸檬酸0.08%，黃原膠0.1%，水其餘。
功效及用途該種薑茶具有消渴、止熱咳、治熱病津傷、便秘等疾病的作用，且富有維生素C，酸甜可口。
權利要求
1.一種薑茶飲料，包括薑汁和糖，其特徵是其主要組份為薑汁2～30%，果汁2～30%，蜂蜜0～15，庶糖5～25%，黃原膠0.05～1%，檸檬酸0～1.5%，水餘量。
2.按權利要求1所述的薑茶飲料，其特徵在於其主要組份為薑汁15%，紅糖12%，黃原膠0.1%，水餘量。
3.按權利要求1所述的薑茶飲料，其特徵在於其主要組份為薑汁10%，蜂蜜15%，檸檬酸0.1%，黃原膠0.1%，水其餘。
4.按權利要求1所述的薑茶飲料，其特徵在於其主要組份為薑汁10%，柑桔汁20%，蔗糖5%，蜂蜜5%，檸檬酸0.1%，黃原膠0.1%，水其餘。
5.按權利要求1所述的薑茶飲料，其特徵在於其主要組份為薑汁10%，山楂汁20%，蔗糖5%，蜂蜜5%，檸檬酸0.1%，黃原膠0.1%，水其餘。
6.按權利要求1所述的薑茶飲料，其特徵在於其主要組份為薑汁15%，梨汁30%，蔗糖2%，蜂蜜5%，檸檬酸0.08%，黃原膠0.1%，水其餘。
7.一種薑茶飲料的製作方法一、用磨漿、榨壓手段最大限度地取得生薑薑汁。1、選擇無瑕疵的鮮姜將其去皮、洗淨。2、將姜切成小碎丁或薄片，磨漿。3、將磨盤中的榨料用榨料裝置再次榨汁。4、將2、3的漿和汁倒入分離器取汁。5、將由4取得的汁過濾而取得所須鮮薑汁。二、配料薑汁～30%，果汁2～30%，蜂蜜0～15，蔗糖5～25%，黃原膠0.05～1%，檸檬酸0～1.5%，水餘量三、將所配料調和均勻四、放於100～400kg/cm壓力的均質設備中進行均質處理。五、於85～950170溫度下熱灌裝。六、置於120℃溫度中20分鐘的滅菌處理。七、用冷水急速冷卻使薑茶冷卻到30°即可。
全文摘要
一種薑茶飲料及其製作方法，其飲料主要成份有薑汁、果汁、蜂蜜、庶糖、黃原膠、檸檬酸、水，按需要由一定成份比而製成系列產品，其生產工藝為先將洗淨去皮的生薑採用獨特的冷壓法以最大程度榨取薑汁，以使生薑的利用率達到最高，然後將按組份相配的蜂蜜糖水、果汁、果膠檸檬酸及水調配，經高壓均質處理後高溫熱灌裝，再經滅菌、冷卻即成。本飲料滋補功能好，口感好，老少皆宜，對治感冒、去痰止咳、婦女活血化瘀、惡露不行有特效。
文檔編號A23L2/02GK1102078SQ9311947
公開日1995年5月3日 申請日期1993年11月1日 優先權日1993年11月1日
發明者趙新智 申請人:趙新智