一種白靈菇營養小麥糊及其製備方法
2023-09-23 09:02:10
一種白靈菇營養小麥糊及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種白靈菇營養小麥糊，由以下重量份的原料製成：小麥麵粉170-190、大豆蛋白粉8-10、洋蔥粉7-8、白靈菇10-12、紅菜頭8-9、藕粉7-10、整條鯰魚8-11、楊桃肉6-9、薏仁5-7、柏子仁4-6、玫瑰茄7-9、畫眉草2-3、女貞子1-2、糯稻根須1-3、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、雞內金2-3、荷葉適量、營養添加粉10-12；本發明的小麥糊具有營養成分高、口感鮮美的特點，其中添加的白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。
【專利說明】 一種白靈薛營養小麥糊及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明主要涉及既食食品領域，尤其涉及一種白靈菇營養小麥糊及其製備方法。
【背景技術】
[0003]目前市場上銷售的即食食品種類繁多，但大多脂肪含量超標，長期食用對人體健康造成危害，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0004]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種白靈菇營養小麥糊及其製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種白靈菇營養小麥糊，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
小麥麵粉170-190、大豆蛋白粉8-10、洋蔥粉7-8、白靈菇10-12、紅菜頭8_9、藕粉7-10、整條鯰魚8-11、楊桃肉6-9、薏仁5-7、柏子仁4_6、玫瑰茄7_9、畫眉草2_3、女貞子1-2、糯稻根須1-3、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、雞內金2_3、荷葉適量、營養添加粉10-12 ；所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成:
牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ；
製備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置於馬蹄漿液中浸泡2-3小時後，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經噴霧乾燥處理後，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合併濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時後，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩餘各原料，小火熬製成膏，烘乾，粉碎成粉末，即得；
所述的白靈菇營養小麥糊的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將畫眉草、女貞子、糯稻根須、牛蒡、枸杞子、雞內金用紗布包裹成中藥包後置於整條鯰魚肚中，將整條鯰魚置於蒸鍋中蒸製60-80分鐘，出料，取出中藥包，將整條鯰魚切段後置於烤箱中，烤至焦酥，研磨成粉，得藥香鯰魚酥粉；
(2)將玫瑰茄用適量開水衝泡，過濾，得玫瑰茄水；將薏仁、柏子仁在玫瑰茄水中浸泡3-4小時，再加入白靈菇、紅菜頭、楊桃肉混合打漿，所得漿液置於鍋中，加入大豆蛋白粉、洋蔥粉、藕粉，小火熬成糊，烘乾，研磨成粉；
(3)將蒸鍋中鋪上荷葉，將小麥麵粉攤在荷葉上，中火蒸30-40分鐘，出料，將小麥麵粉研碎後，與步驟(I)、(2)處理後的物料以及剩餘各原料混合均勻，將混合物料倒入調溼器，調節水分含量為10%-20%，將調溼後的混合物料送入膨化機中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化後的混合物料進行超微粉碎，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明的小麥糊具有營養成分高、口感鮮美的特點，融入了鯰魚、楊桃肉，風味獨特、營養豐富，其中添加的白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用，此外，本發明含有多種中草藥成分，具有補益肝腎、烏須明目的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種白靈菇營養小麥糊，由以下重量份的原料製成:
小麥麵粉190、大豆蛋白粉10、洋蔥粉8、白靈菇12、紅菜頭9、藕粉10、整條鯰魚11、楊桃肉9、薏仁7、柏子仁6、玫瑰茄9、畫眉草3、女貞子2、糯稻根須3、牛蒡1.2、枸杞子2.5、雞內金3、荷葉適量、營養添加粉12 ；
所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成:
牛骨湯30、牛肚9、牛奶6、蜂王漿7、薏仁米9、銀耳6、紅糖5、馬蹄漿液20、大紅袍茶粉6、茶葉草2、蘆葦根3、當歸葉5、山藥4、艾納香葉2、金銀花3 ；
製備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置於馬蹄漿液中浸泡3小時後，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經噴霧乾燥處理後，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提3次，過濾，合併濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮2小時後，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩餘各原料，小火熬製成膏，烘乾，粉碎成粉末，即得；
所述的白靈菇營養小麥糊的製備方法，包括以下步驟:
(1)將畫眉草、女貞子、糯稻根須、牛蒡、枸杞子、雞內金用紗布包裹成中藥包後置於整條鯰魚肚中，將整條鯰魚置於蒸鍋中蒸製80分鐘，出料，取出中藥包，將整條鯰魚切段後置於烤箱中，烤至焦酥，研磨成粉，得藥香鯰魚酥粉；
(2)將玫瑰茄用適量開水衝泡，過濾，得玫瑰茄水；將薏仁、柏子仁在玫瑰茄水中浸泡4小時，再加入白靈菇、紅菜頭、楊桃肉混合打漿，所得漿液置於鍋中，加入大豆蛋白粉、洋蔥粉、藕粉，小火熬成糊，烘乾，研磨成粉；
(3)將蒸鍋中鋪上荷葉，將小麥麵粉攤在荷葉上，中火蒸40分鐘，出料，將小麥麵粉研碎後，與步驟(I)、(2)處理後的物料以及剩餘各原料混合均勻，將混合物料倒入調溼器，調節水分含量為20%，將調溼後的混合物料送入膨化機中膨化處理，膨化溫度為150°C，再將膨化後的混合物料進行超微粉碎，即得。
【權利要求】
1.一種白靈菇營養小麥糊，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 小麥麵粉170-190、大豆蛋白粉8-10、洋蔥粉7-8、白靈菇10-12、紅菜頭8_9、藕粉7-10、整條鯰魚8-11、楊桃肉6-9、薏仁5-7、柏子仁4_6、玫瑰茄7_9、畫眉草2_3、女貞子1-2、糯稻根須1-3、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、雞內金2_3、荷葉適量、營養添加粉10-12 ； 所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成: 牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ； 製備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置於馬蹄漿液中浸泡2-3小時後，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經噴霧乾燥處理後，得薏仁米銀耳粉； (2)將茶葉草、蘆葦根、當歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合併濾液； (3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時後，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩餘各原料，小火熬製成膏，烘乾，粉碎成粉末，即得。
2.根據權利要求1所述的白靈菇營養小麥糊的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將畫眉草、女貞子、糯稻根須、牛蒡、枸杞子、雞內金用紗布包裹成中藥包後置於整條鯰魚肚中，將整條鯰魚置於蒸鍋中蒸製60-80分鐘，出料，取出中藥包，將整條鯰魚切段後置於烤箱中，烤至焦酥，研磨成粉，得藥香鯰魚酥粉； (2)將玫瑰茄用適量開水衝泡，過濾，得玫瑰茄水；將薏仁、柏子仁在玫瑰茄水中浸泡3-4小時，再加入白靈菇、紅菜頭、楊桃肉混合打漿，所得漿液置於鍋中，加入大豆蛋白粉、洋蔥粉、藕粉，小火熬成糊，烘乾，研磨成粉； (3)將蒸鍋中鋪上荷葉，將小麥麵粉攤在荷葉上，中火蒸30-40分鐘，出料，將小麥麵粉研碎後，與步驟(I)、(2)處理後的物料以及剩餘各原料混合均勻，將混合物料倒入調溼器，調節水分含量為10%-20%，將調溼後的混合物料送入膨化機中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化後的混合物料進行超微粉碎，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK104256267SQ201410339597
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年7月17日 優先權日:2014年7月17日
【發明者】張久兵 申請人:張久兵