用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器的製造方法

2023-09-23 03:27:45

用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器的製造方法
【專利摘要】一種用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器，圍繞圓筒形混合冷凍單元(2)內部的軸線(A)旋轉，攪拌器(1)包括多個螺旋刮刀(7)，這些螺旋刮刀在軸線(A)周圍延伸並作用在將要被刮削的混合冷凍單元(2)的內壁(10)上；軸(3)用於圍繞軸線(A)旋轉攪拌器(1)並在螺旋刮刀(7)的第一端(8)處安裝螺旋刮刀。每個螺旋刮刀(7)包括引導件(16)和至少一個刮削構件(12)，刮削構件能夠可滑動地接合到引導件(16)並從引導件(16)脫開。
【專利說明】用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器。
[0002]具體來說，本說明書涉及用於製作和分配軟質冰激凌的機器。
【背景技術】
[0003]此類機器通常包括攪拌和冷凍筒，在筒內攪拌並冷卻基礎產品以獲得成品。
[0004]在筒內，該機器配備有動力驅動的攪拌器，其不僅持續混合基礎產品以製作儘可能勻和的成品冰激凌，同時還致使成品冰激凌朝向分配管嘴前進。
[0005]這些機器存在的一個問題有關於在混合和冷凍筒內壁上形成冰層或者冷凍的基礎產品層。
[0006]實際上，當產品正在被攪拌時，該冰層的各塊從筒壁掉落，並落入正在被製作的產品O
[0007]這不僅會惡化成品冰激凌的質量(由於筒內不同大小的冰塊而使其不夠勻和)，而且由於冰塊在攪拌器轉動時對其的影響還會產生損壞攪拌器的危險。
[0008]基於該原因，現有技術中的攪拌器配備有稱為「刮刀(scraper) 」的元件，當攪拌器轉動時，其通過連續刮削混合冷凍筒的內壁來阻止冰層的形成。
[0009]然而，通常在機器的使用過程中，攪拌器不會完全浸入正在加工的產品或冰激凌中，這意味著在非常長的運行周期內，一定數量的基礎產品、冰激凌或者冰將趨於粘附並堆積在該攪拌器上。
[0010]這些堆積物保留在攪拌器上並且不會混入正在加工的其餘產品，這意味著經過一段時間後它們將沾染細菌，這會降低所生產的冰激凌產品的質量並使其對於消費來說變得不安全。
[0011]由此，有必要對攪拌器、特別是刮刀進行定期的清潔。
[0012]一些現有技術類型的攪拌器由單獨的金屬「主體」以及刮刀組成攪拌器結構的整體部件。這些攪拌器具有非常複雜的結構，要觸及其所有的部件是非常困難的。因此，無法保證正確並全面地清潔其所有部件。
[0013]在現有技術中已知的其它類型的攪拌器中，刮刀是單獨的部件，其使用彈簧和其它彈性元件安裝到攪拌器。
[0014]然而，這些系統總是有些難於拆除，對它們進行維護是一項漫長的艱苦任務。
[0015]此外，由於這些系統的複雜性，再次無法確保正確地清潔所有部件，並且在該情況下還存在細菌汙染的危險。

【發明內容】

[0016]由此，本發明旨在提供一種用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器，其克服了現有技術的上述缺點。
[0017]具體來說，本發明的目的是提供一種更快速和更方便地清潔其所有部件的攪拌器。
[0018]所述的技術目的和具體目標通過用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器得以充分實現，其包括獨立權利要求1中所述的技術特徵。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0019]本發明的這些及其它創新的特徵及其提供的優點，將結合附圖從其優選的、非限定的實施例的以下具體描述中變得更加清楚，其中:
[0020]圖1是根據本發明的攪拌器的透視圖；
[0021]圖2是圖1攪拌器的截面側視圖；
[0022]圖3和圖4是透視圖，它們以不同的運行構造示出來自圖1的第一細節；
[0023]圖5是來自圖1的第二細節的放大圖。
【具體實施方式】
[0024]圖1中的數字I在全文中指代根據本發明的攪拌器。
[0025]更具體地，攪拌器I是這種類型的攪拌器，其設計成安裝在用於製作和分配冰激凌產品(例如，軟質冰激凌)的機器的圓筒形混合冷凍單元內。
[0026]混合冷凍單元在圖1中標記為2並且通過虛線示意性示出，其主要沿軸線D延伸。
[0027]攪拌器I圍繞與混合冷凍單元2的延伸軸線D —致的旋轉軸線A是可旋轉的，並且攪拌器I被設置成通過與未示出的電機裝置連接的軸3 —起旋轉。
[0028]旋轉軸3具有通過環狀凸緣6彼此隔開的第一部分4和第二部分5。第一部分4朝向混合冷凍單元2的外側突伸，並且連接到電機裝置，而第二部分5朝向混合冷凍單元2的內側突伸。
[0029]攪拌器I包括多個在軸線A周圍延伸的螺旋刮刀7。
[0030]螺旋刮刀7在其第一端8處安裝在旋轉軸3上並隨其旋轉，並且在混合冷凍單元2的圓筒內壁10上運行，以刮削壁10，從而防止冰層或冷凍產品層形成在內壁10自身上。
[0031]如圖1、3和4清楚地所示，螺旋刮刀7通過多個銷釘11牢固地連接到軸3的第二部分5。
[0032]刮刀7圍繞軸線A的螺旋形式形成中空空間V，其功能和作用將在下面具體描述。
[0033]在產品的加工過程中，螺旋刮刀7將連續的刮削作用施加在混合冷凍單元2的內壁10上，從而防止前面所述的冰層的形成，如果其形成並落入正在製作的產品，其將破壞產品質量並且會損傷或破壞攪拌器I。
[0034]每個螺旋刮刀7配置有至少一個刮削構件12，其作用在混合冷凍單元2的內壁10上。
[0035]刮削構件12在其第一端部13處配置有多個刮削刃片15，當攪拌器I轉動時，刮削刃片15接觸混合冷凍單元2的內壁10。
[0036]如圖3所示，刮削刃片15間隔開以使正在被加工的產品得到更好的通氣。此外，以相對於與混合冷凍單元2的內壁10相切的假想平面成固定不變的角度傾斜刃片15，由此優化刮削動作。更精確地，每個刃片15具有固定的入射角。如圖5更佳地所示，標記為α的入射角具有20°和30°之間的數值。優選的是，入射角α為25°。[0037]採用多個刮削刃片15還允許正在加工的產品被更均勻地混合，由此獲得更勻和、質量更好的冰激凌。
[0038]刃片15的另一個功能是便於使產品朝向混合冷凍單元2的出口處的分配區域Z前進。刃片15的固定角度允許產品以更漸進的速度朝向混合冷凍單元2的出口前進，其又允許以更可控的方式進行分配。
[0039]在附圖中所示的優選實施例中，每個螺旋刮刀7具有引導件16，而刮削構件12在其第二部分14(圖4)處可滑動地接合到引導件16。引導件16優選地具用扁平稜柱類型。同樣，引導件16大體上沿相應螺旋刮刀7的整個長度延伸。
[0040]更具體地，每個螺旋刮刀7包括多個刮削構件12。每個刮削構件12能夠可滑動地接合到相應的引導件16或從相應的引導件16脫開。與相應的螺旋刮刀7構成整體的引導件16的使用是非常有利的，因為其允許每個刮削構件12快速地接合或脫開。更具體的，該解決方案在一個或多個刮削構件12需要被替換時是尤其有利的，並且最重要的是，便於混合冷凍單元2和攪拌器I的清潔。
[0041]刮削構件12由塑料製成，從而減少與優選由不鏽鋼製成的混合冷凍單元2的內壁10的摩擦。由塑料製成的刮削構件12的使用減少了由摩擦內壁10造成的刮刀磨損，由此延長了它們的使用壽命，並且還限制了製造和更換刮削構件12的成本。結合圖4，刮削構件12通過嵌入方式、優選地在螺旋刮刀7的第二端9處沿著圖中箭頭所示的方向接合到相應的引導件16。
[0042]將要嵌入的第一刮削構件12被製成為在引導件16內滑動，直至其與端部止動件相接觸，端部止動件在圖3和4中標記為19，並且位於引導件16的第一端部17處。
[0043]刮削構件12在其然後製成為滑動直至它們中的每一個接觸在其之前插入的刮削構件12後再被插入。
[0044]更具體地，當刮削構件12接合到引導件16時，刮削構件12相互連續成對接觸，由此在一個構件12和下一個構件之間形成未中斷的材料塊。
[0045]換句話說，刮削構件12被放置成彼此接觸，而不在一個刮削構件12和相鄰構件之間產生會使產品和冰聚集的小空隙，由此導致細菌滋生，其將汙染正在加工的產品。
[0046]此外，刮削構件12由此彼此鄰接抵靠，而在一個刮削構件和下一個構件之間限定材料的連續性。換句話說，似乎每個螺旋刮刀7具有單獨的刮削構件12，其優點是更均勻地混合產品，使其更勻和一致，並允許成品以更恆定的速率朝向分配區域Z前進。
[0047]如圖3所示，攪拌器包括用於支承螺旋刮刀7的第一環狀構件20。螺旋刮刀7在第二端9處通過第一環狀構件20彼此連接。
[0048]攪拌器I也具有第二環狀構件21，其基本上在位於螺旋刮刀7的第一端8和第二端9的中間位置處支承並彼此連接螺旋刮刀7。
[0049]在其優選實施例中，攪拌器I具有兩個螺旋刮刀7，並且它們中的每一個在相應環狀構件的周向邊緣沿直徑方向相對的位點處連接到第一環狀構件20以及第二環狀構件21。
[0050]第一環狀構件20和第二環狀構件21與旋轉軸線A共軸。更具體的，第一環狀構件20和第二環狀構件21在螺旋刮刀7之間限定前述的中空空間V。
[0051]中空空間V被設計成容納已知類型的反向攪拌器，其在附圖中標記為22。[0052]反向攪拌器22包括中心幹部23，其延伸軸線與旋轉軸線A —致。反向攪拌器22在幹部23的第一端24處連接到旋轉軸3.[0053]更具體地，該連接以這樣一種方式使得反向攪拌器22圍繞旋轉軸3自由旋轉，即，在運行期間，反向攪拌器22和螺旋刮刀7相對於彼此可轉動。
[0054]反向攪拌器22還包括攪拌構件26，其由彎成U型的棒狀構件構成，並在直徑相對方向成對地牢固連接到幹部23。
[0055]在幹部23的與第一端24相對的第二端25處，反向攪拌器22具有板27，其固定到幹部23並且以已知的方式配合混合冷凍單元2 (圖1和圖2)。以這樣的方式，在攪拌器I轉動期間，反向攪拌器22相對於螺旋刮刀7保持固定，並且由此，如上所述，螺旋刮刀7和反向攪拌器22相對於彼此可轉動。
[0056]攪拌器I包括鎖定裝置28，該鎖定裝置在螺旋刮刀7的相應第二端部9處與螺旋刮刀7牢固配合，從而防止每個刮削構件12在攪拌器I的轉動期間從相應引導件16脫開。
[0057]更精確地說，鎖定裝置28包括與螺旋刮刀7牢固配合的主體29。
[0058]更具體地，主體29基本上呈「帽狀」形狀，並且牢固地配合第一環狀構件20。
[0059]主體29具有中心孔30，反向攪拌器22的幹部23穿過其中，並且前述的板27位於主體29與攪拌構件26相對的一側(圖1)。由此，在運行期間，與攪拌器I構成一體的「帽狀」主體29圍繞反向攪拌器22的幹部23轉動，其通過板27與混合冷凍單元2構成一體。
[0060]對於每個引導件來說，主體29限定第二端部止動件的突起31被設計成防止刮削構件12在攪拌器I轉動期間的移動及脫開。
[0061]如圖1所示，主體29具有兩個突出31，它們位於主體29沿直徑方向的相對兩側。每個突出31具有與每個引導件16的端段部33配合(圖4)的狹槽32。每個螺旋刮刀7的長度以及每個引導件16的長度致使引導件16的端段部與最後一個插入的刮削構件12是不能配合的。以這樣的方式，「帽狀」主體29的每個突出31可以配合相應的端段部33，由此確保一個引導件16和其它引導件的刮削構件12同時鎖定就位。此外，單個主體29的使用還允許兩個引導件16被立刻「釋放」，使其更易於脫開刮削構件12，並更快速地在攪拌器I上實施維護保養和清潔工作。
[0062]上述攪拌器I提供多個優點。
[0063]首先，如上所述，可快速和更容易地拆除攪拌器I的所有部件。
[0064]基於這個原因，攪拌器I更易於清潔，因為其所有部件是完全可觸及的。
[0065]更具體地，如上具體所述，清潔和維護操作變得更容易，因為刮削構件12可由操作人員從引導件16脫開，而不需要使用專用的器械或工具。
[0066]刮削構件12也可能在幾何形狀上以及在刃片15的結構上是不同的，例如以適應攪拌器I的運行、適應正在加工的產品的特殊性質，例如密度、粘度等。
[0067]此外，多個刮削構件12的使用不會不利地影響正在加工的產品的正確混合或刮削作用，因為刮削構件12互相緊密接觸，以產生材料的連續性，以使每個螺旋刮刀7似乎配備有單個刮削構件12。材料的連續性允許內壁10被更均勻和連續地刮削。
[0068]材料的連續性還防止在一個刮削構件12和另一個刮削構件之間產生小空隙，在該空隙中產品或冰的沉積可形成在刮削構件12之間。
[0069]此外，具有固定的入射角(α )的刮削刃片15的特定結構允許正在加工的產品更好地被混合及通氣，由此得到更勻和的、質量更好的冰激凌，並且允許產品以更恆定的速率朝向分配區域Z前進，以便更好地控制成品的分配。
[0070]最後，使用由塑料製成的刮削構件12減少了與混合冷凍單元2的內壁10的摩擦，由此減少了磨損，增加了工作壽命並限制了製作和更換成本。
[0071]上面所述的發明能被工業應用。它能以多種方式被修改和改適，而不背離創新概念的範圍。此外，本發明的所有細節可被技術上等同的元件替換。
【權利要求】
1.一種用於製作和分配冰激凌產品的機器的攪拌器，圍繞圓筒形混合冷凍單元(2)內部的軸線(A)旋轉，攪拌器(I)包括多個螺旋刮刀(7)，所述螺旋刮刀在軸線(A)周圍延伸並作用在將要被刮削的混合冷凍單元(2)的內壁(10)上；軸(3)用於圍繞軸線(A)旋轉攪拌器(I)並在螺旋刮刀(7)的第一端(8)處安裝螺旋刮刀(7)，其特徵在於，每個螺旋刮刀(7)包括引導件(16)和至少一個刮削構件(12)，所述刮削構件能夠可滑動地接合到引導件(16)並從引導件(16)脫開。
2.根據權利要求1所述的攪拌器，其特徵在於，每個螺旋刮刀(7)包括多個刮削構件(12)。
3.根據權利要求2所述的攪拌器，其特徵在於，對於每對接合到相應引導件(16)的連續的刮削構件(12)，成對的刮削構件(12)相互接觸，以便在一個構件(12)和另一個構件之間限定材料的連續性。
4.如先前的任一權利要求所述的攪拌器，其特徵在於，每個刮削構件(12)配備有多個彼此間隔開的刮削刃片(15)。
5.如先前的任一權利要求所述的攪拌器，其特徵在於，每個刮削構件(12)配備有多個刮削刃片(15)，每個刮削刃片具有相對於混合冷凍單元(2)的內壁(10)的固定入射角(a )。
6.如權利要求5所述的攪拌器，其特徵在於，入射角(α)具有在20°和30°之間的數值。
7.如權利要求6所述的攪拌器，其特徵在於，入射角(α)具有25°的數值。
8.如先前的任一權利要求所述的攪拌器，其特徵在於，每個引導件(16)包括位於相應第一端(117)處的第一端部止動件(19)，用於停止刮削構件(12)的滑動運動。
9.如先前的任一權利要求所述的攪拌器，其特徵在於，包括鎖定裝置(28)，該鎖定裝置在每個螺旋刮刀(7)的相應第二端(9)處牢固地與螺旋刮刀(7)配合，並且設計成防止每個刮削構件(12)從相應的引導件(16)脫開。
10.如權利要求9所述的攪拌器，其特徵在於，鎖定裝置(28)包括牢固地與螺旋刮刀(7)配合的主體(29)，對於每個引導件(16)，主體(29)包括相應的突出(31);對於相應的引導件(16)，每個突出(31)限定第二端部止動件，其設計成防止刮削構件(12)在使用期間脫開。
11.如先前的任一權利要求所述的攪拌器，其特徵在於，引導件(16)是大致扁平稜柱形的引導件。
12.如先前的任一權利要求所述的攪拌器，其特徵在於，刮削構件(12)由塑料材料製成。
【文檔編號】A23G9/10GK103506047SQ201310364300
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年6月25日 優先權日:2012年6月27日
【發明者】A·庫奇, R·拉扎裡尼 申請人:艾力股份公司-卡皮賈尼集團