一種富硒食品添加劑的製備方法

2023-10-11 02:02:39

專利名稱：一種富硒食品添加劑的製備方法
技術領域：
本發明屬於食品添加劑的製備，特別是指一種富硒食品添加劑的製備方法。
硒作為一種微量元素，其對人體的保健作用和臨床效果已被醫學界公認。目前國內關於富硒製品、製劑的報導較多，其中比較典型的如《功能性食品》P478頁(鄭建仙編著、中國輕工業出版社出版)中報導的富硒酵母的含硒量可達200-300PPm，但因其工藝複雜，耗時少導致成本高，又如利用種子發芽法製備的富硒麥芽，硒含量低，僅為40-60PPm，反應周期長(僅發芽時間就達120小時以上)。
本發明的目的在於提供一種製備工藝簡單、反應周期短、產品含硒量高的富硒食品添加劑的製備方法，以克服現有技術之不足。
本發明的整體反應步驟是a、將重量比為1∶3-4∶0.0017-0.0025的綠豆、水、無機硒鹽混配均勻後在常溫下浸泡9-10小時；b、將上述反應物中的固、液態物料分離，將固態物料於室溫下、相對溼度為60％-80％條件下靜置11-12小時；c、將b步中的固態物料終產物再置於b步中的液態物料中於常溫下浸泡1.5-2小時，將反應物進行固、液態物料分離；b、將c步中的固態物料終產物於室溫下、相對溼度為60％-80％條件下靜置16-18小時；e、將d步中的反應物蒸熟、幹製得成品。
本發明中各步反應工藝條件是常溫為26℃-28℃，室溫為25℃-26℃。
無機硒鹽為硒酸鈉、亞硒酸鈉中的一種。
幹制為烘乾或晾乾。
以下結合實施例對本發明作進一步描述實施例1a、將重量比為1∶3∶0.0017的綠豆、水、亞硒酸鈉混配均勻後在27℃條件下浸泡9小時；b、將上述反應物中的固、液態物料分離，將固態物料於25℃、相對溼度為60％條件下靜置11小時；c、將b步中的固態物料終產物再置於b步的液態物料中於26℃浸泡1.5小時，將反應物進行固、液態物料分離；d、將c步中的固態物料終產物於25℃、相對溼度為60％條件下靜置16小時；e、將d步中反應物蒸熟、晾乾後得成品。
實施例2a、將綠豆∶水∶亞硒酸鈉為1∶4∶0.0023，反應溫度為28℃，時間10小時，其餘同實施例1中a；b、該步驟中反應溫度為26℃、相對溼度為80％，其餘條件與實施例1中b步驟相同；c、該步驟中反應時間2小時，反應溫度27℃，其餘條件同實施例1中的c步驟；d、該步驟中反應條件為相對溼度80％、溫度26℃，時間10小時，其餘同實施例1中d步驟；e、將d步中反應物蒸熟，烘乾後得成品。
實施例3a、綠豆∶水∶硒酸鈉=1∶3∶0.0019，反應條件與實施例1a步驟相同；b、c、d、e各步反應與實施例中的b、c、d、e相同。
實施例4a、綠豆∶水∶硒酸鈉=1∶4∶0.0025，反應條件與實施例2中a步驟相同；b、c、d、e各步反應條件與實施例2中的b、c、d、e各步反應條件相同。
本發明所取得的技術進步在於該製備方法原料來源廣泛，製備方法及所需設備簡單，反應周期短，產品中含硒量高(經檢測含硒量可達350-400μg/g)。
權利要求
1.一種富硒食品添加劑的製備方法，其特徵在於a、將重量比為1∶3-4∶0.0017-0.0,025的綠豆、水、無機硒鹽混配均勻後在常溫下浸泡9-10小時；b、將上述反應物中的固、液態物料分離，將固態物料於室溫下、相對溼度為60％-80％條件下靜置11-12小時；c、將b步中的固態物料終產物再置於b步中的液態物料中於常溫下浸泡1.5-2小時，將反應物進行固、液態物料分離；b、將c步中的固態物料終產物於室溫下、相對溼度為60％-80％條件下靜置16-18小時；e、將d步中的反應物蒸熟、幹製得成品。
2.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於所述的常溫為26℃-28℃，室溫為25℃-26℃。
3.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於所述的無機硒鹽為硒酸鈉、亞硒酸鈉中的一種。
4.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於所述的幹制為烘乾或晾乾。
全文摘要
本發明屬於食品添加劑的製備,特別是指一種富硒食品添加劑的製備方法,該方法主要是將按一定比例混配均勻的綠豆、水、無機硒鹽經浸泡、固液分離、靜置、復浸、固液分離、靜置、蒸熟、幹制等工序製成,本發明克服了現有技術工藝複雜、反應周期長、產品成本高之缺點,具有原料來源廣泛、製備方法及設備簡單、反應周期短、產品含硒量高(350—400μg/g)之優點。
文檔編號A23L1/304GK1214212SQ98120169
公開日1999年4月21日 申請日期1998年10月15日 優先權日1998年10月15日
發明者鄭軍武 申請人:鄭軍武