水果酸鈣型複方鈣補充劑的製作方法
2023-10-11 13:59:59
專利名稱：水果酸鈣型複方鈣補充劑的製作方法
技術領域：
本發明屬於營養強化劑，尤其是用於人體的鈣補充劑。
鈣是維持所有細胞正常生理狀態所必須的一種礦質元素，成人體內的總鈣含量約為1200克，是構成骨骼和牙齒的主要成份。鈣還參與血凝過程，並對很多酶具有激活作用。1982年，全國27個省(市)營養調查發現，我國人群鈣的平均攝人量僅為RDA值(日平均正常攝入量)的70．68％。鈣質的補充已為人們所認識。
目前，一些食用酸鈣如乳酸鈣、檸檬酸鈣已作為鈣補充劑為人們所使用。中國專利文獻CN1082836A公開了一種「製取鈣質食品強化劑的方法」其中涉及到採用檸檬酸鈣等食用酸鈣作為食品工業中製取人體補鈣食品的原料。單一食用酸鈣作為補鈣劑，食用時口感欠佳，有服藥的不良感覺。
本發明的目的在於克服上述不足之處而提供一種水果酸型複方鈣補充劑，它具有食用時口感好，並且富有一定趣味性。
本發明的目的是這樣實現的一種水果酸型複方鈣補充劑，包括水果酸組分(A)、碳酸鈣組分(B)、甜味劑組分(C)和賦形劑組分(D)；上述組分重量份數比例為組分(A)，100；組分(B)，低於與組分(A)反應的化學計算量；組分(C)，10-30；組分(D)，5-12；其中，組分(A)為蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸、乳酸中的一種或多種；組分(C)為白糖、果糖、乳糖、蛋白糖和葡萄糖中的一種或多種；組分(D)為聚乙二醇和硬脂酸鎂。
一種或多種水果酸、碳酸鈣、甜味劑、賦形劑經一定比例配料、混合併加工而成具有特定形狀的鈣補充劑，其特點在於第一，食用時加入水中，由於水果酸與碳酸鈣發生化學反應生成水果酸鈣，並放出二氧化碳，因而有大量氣泡產生，因此，也稱為泡騰型鈣補充劑。氣泡向外逸出時，推動著這種具有特定形狀的鈣劑在水中遊動，富有趣味性，例如，將鈣劑製成魚形，放入水中後活似一條條小魚在水中遊動；第二，經水果酸和碳酸鈣化學反應後，富餘的水果酸具有不同的多種風味，再經甜味劑調配，以形成更佳的口感；第三，複方型的多種水果酸鈣，均屬有機鈣源，一方面含鈣量可高達每克200mg以上；另一方面，有機鈣劑具有比無機鈣更有利於人體吸收的優點。
下面對本發明作詳細說明。
本發明中，水果酸包括蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸、乳酸。其中，蘋果酸符合GBB13737-1992食品添加劑L-蘋果酸標準；檸檬酸符合GB1987-1986食品添加劑檸檬酸標準；乳酸符合食品添加劑乳酸國家標準；抗壞血酸即維生素C符合藥典標準。上述水果酸要求水份含量≤0．5％或主含量≥99％。碳酸鈣符合GB1898-1987食品添加劑沉澱碳酸鈣標準。甜味劑組分(C)包括的白糖、果糖、乳糖、蛋白糖、葡萄糖以及賦形劑組分(D)包括的聚乙二醇、硬脂酸鎂均應符合有關食品衛生標準要求。
實施例1，取50克蘋果酸、20克檸檬酸、20克乳酸、10克抗壞血酸、70克碳酸鈣、15克白糖、10克乳糖、1克蛋白糖、聚乙二醇8克、硬脂酸鎂1克，經混合、造粒、壓制、包膜處理，可得到多種形狀的產品。
實施例2，取80克蘋果酸、20克檸檬酸、60克碳酸鈣、15克果糖、1克蛋白糖、8克聚乙二醇、0．8克硬脂酸鎂，經混合、造粒、壓制、包膜處理，可得到多種形狀的產品。
實施例3，取100克蘋果酸、65克碳酸鈣、15克葡萄糖、1克蛋白糖、5克聚乙二醇、0．5克硬脂酸鎂，經混合、造粒、壓制、包膜處理，可得到多種形狀的產品。上述實施例中，產品可製成各種動物、卡通人物、十二生肖、魚等形狀以增加尤其是兒童的食用興趣和激情。
本發明中，碳酸鈣的加入量低於與加入的水果酸反應的化學計算量，這樣形成碳酸鈣的完全反應和水果酸的富餘。當本發明加入水中食用時，水果酸的酸味和甜味劑的甜味，相輔相成，飲用時舒適、爽口。
也可使用水果酸和碳酸鈣製備水果酸鈣，再將水果酸鈣配以甜味劑，這樣可製得粉狀鈣補充劑。
權利要求
1．一種水果酸鈣型複方鈣補充劑，其特徵在於，包括水果酸組分(A)、碳酸鈣組分(B)、甜味劑組分(C)和賦形劑組分(D)；上述組分重量份數比例為組分(A)，100；組分(B)，低於與組分(A)反應的化學計算量；組分(C)，10-30；組分(D)，5-12；其中，組分(A)為蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸和乳酸中的一種或多種；組分(C)為白糖、果糖、乳糖、蛋白糖和葡萄糖中的一種或多種；組分(D)為聚乙二醇和硬脂酸鎂。
2．根據權利要求1所述的鈣補充劑，其特徵在於，所述組分(A)為蘋果酸、檸檬酸、乳酸、抗壞血酸，其重量份數分別為50、20、20、10；組分(B)重量份數為70；組分(C)為白糖、乳糖、蛋白糖，其重量份數分別為15、10、1；組分(D)中聚乙二醇和硬脂酸鎂的重量份數分別為8、1。
3．根據權利要求1所述的鈣補充劑，其特徵在於，所述組分(A)為蘋果酸和檸檬酸，其重量份數分別為80、20；組分(B)重量份數為60；組分(C)為果糖和蛋白糖，其重量份數分別為15、1；組分(D)中聚乙二醇和硬脂酸鎂的重量份數分別為8、0．8。
4．根據權利要求1所述的鈣補充劑，其特徵在於，所述組分(A)為蘋果酸，重量份數為100；組分(B)的重量份數為65；組分(C)為葡萄糖和蛋白糖，其重量份數分別為15、1；組分(D)中聚乙二醇和硬脂酸鎂的重量份數分別為5、0．5。
全文摘要
一種水果酸鈣型複合鈣補充劑,包括水果酸組分(A)、碳酸鈣組分(B)、甜味劑組分(C)和賦形劑組分(D),其重量份數比依次為100:低於與組分(A)反應的化學計算量:10—30∶5—12;其中,組分(A)為蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸和乳酸中的一種或多種;組分(C)為白糖、果糖、乳糖、蛋白糖和葡萄糖中的一種或多種;組分(D)為聚乙二醇和硬脂酸鎂。它具有含鈣量高、易吸收、口感好、加入水中服用時富有趣味性的特點。
文檔編號A61K33/10GK1205877SQ97107599
公開日1999年1月27日 申請日期1997年7月18日 優先權日1997年7月18日
發明者張俊權, 康國斌 申請人:成都金蘋果生化製品廠