過年為啥吃餃子的來歷（餃子的來歷）

2023-10-23 14:15:49

過年為啥吃餃子的來歷?餃子是我國歷史悠久、南北通食的一種食品，在冬至和春節期間，沒有餃子吃是萬萬不行的那麼你們想知道餃子的來歷嗎?餃子至今已有一兩千年的歷史了，而且與醫學有不解的因緣，我來為大家科普一下關於過年為啥吃餃子的來歷?以下內容希望對你有幫助!

過年為啥吃餃子的來歷

餃子是我國歷史悠久、南北通食的一種食品，在冬至和春節期間，沒有餃子吃是萬萬不行的。那麼你們想知道餃子的來歷嗎?餃子至今已有一兩千年的歷史了，而且與醫學有不解的因緣。

古時候，人們一般在年三十晚上十二點以前將餃子包好，待到子時吃，因為這時正是正月初一的伊始，也是辭舊迎新之時，吃餃子取「更歲交子」意。「子」為「子時」，「交」與「餃」諧音，有「喜慶圓」和「吉祥如意」的意思。餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取「招財進寶」之意。另外，餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

餃子是深受我國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、蘿蔔或韭菜、姜、蔥、蒜、香菜加鹽切碎，拌以佐料為餃子餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀似耳，食品獨特，百食不厭。

餃子原名「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年，南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景，河南鄧州人，良醫名揚全國，口碑皆好，後朝廷封為長沙太守；因社會動亂，盜匪肆虐，戰亂紛飛，百姓有病難醫，張太守經常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景一生為官清廉，但不滿於當時東漢王朝的政治腐敗和官場黑暗，憤然告老還鄉。

當張仲景回鄉途經家鄉河南南陽白河岸邊時，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。

張仲景回到鄧州老家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在鄧州東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥療傷。張仲景的藥湯名叫「祛寒嬌耳湯」。其做法是用羊肉、姜蔥蒜等一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為「嬌耳」、「餃子」或扁食。從此鄉裡人與後人就模仿製作，以後漸漸形成習俗，在冬至和大年初一吃餃子，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。1800多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。

張仲景距今已近1800年，但他做「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品；鄧州人止今把餃子稱作扁食，扁食在冬至這一天是家家戶戶的必有食品。