松鼠桂魚的由來（松鼠桂魚的來歷是什麼）

2023-10-09 23:15:01 3

松鼠桂魚的由來?據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓菜館他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃魚按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓首字「松」，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒「神魚」之罪，又滿足了乾隆的要求廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見「吱吱」作響，就像松鼠在歡叫乾隆吃後，讚不絕口，今天小編就來聊一聊關於松鼠桂魚的由來?接下來我們就一起去研究一下吧!

松鼠桂魚的由來

據傳，清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓菜館。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，遊動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃魚。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又聖命難違，堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓首字「松」，將魚烹製成松鼠形狀，既避免燒「神魚」之罪，又滿足了乾隆的要求。廚師把魚炸成後放在桌上，然後澆以滷汁，只聽見「吱吱」作響，就像松鼠在歡叫。乾隆吃後，讚不絕口。

從此，「松鼠桂魚」便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠。