食用煙燻香料的提取方法

2023-10-30 15:28:42 3

專利名稱：食用煙燻香料的提取方法
技術領域：
本發明是一種從山楂核中提取食用煙薰香料的方法，屬於食品添加劑技術領域。
國家專利局於1986年7月16日，公開了一種《從山楂核中提取液體薰香劑和醫用舒滴精的方法》(申請號85100470)，該方法克服了傳統煙薰法中易產生致癌物質和汙染大氣的問題，這種新技術的香料提取工藝過程為山楂核在90～450℃溫度下經乾餾，將其煙霧收集，冷凝為乾餾液，乾餾液再經精餾塔分離香料。此方法雖然優點比較突出，但在工藝中採用乾餾液精餾過程投資很大，消耗能源，而且設備安裝及現場操作也比較麻煩。
本發明的目的在於針對上述問題，採用物質比重法代替原工藝中的繁瑣的精餾過程，以達到簡化工藝流程，減少投資節約能源的目的。
本發明是這樣實現的一種食用煙薰香料的提取方法，是採用山楂核乾餾，取其100-150℃恆溫下的煙燻蒸汽冷凝的過程，其技術要點是冷凝後的油狀物經過濾，然後將其濾液輸入罐中，在常溫、常壓條件下，採用物質比重分離法，使濾液分為上、下兩層，上層液經虹吸分離，即可得到該產品。
現將該方法的具體工藝操作過程及工藝條件簡述如下將洗淨曬乾後的山楂核放於乾餾釜內，用燃煤為加熱劑在220-230℃條件下進行外熱式乾餾。物料經乾餾釜內間歇攪拌裝置的作用，使物料受熱均勻，當物料溫度達80℃以上時，有少量的蒸汽冒出，主要是山楂核中的水份，在100-150℃恆溫條件下不斷冒出煙薰蒸汽，蒸汽經冷凝器分離出黃色油狀物，油狀物經80-120目濾布過濾器，將混雜的碳灰等雜質濾出，濾液靜置於罐中，在常溫常壓(或低溫)下，分為上、下兩層，上層為棕紅色透明液體，虹吸分離後即為該產品。
為節約能源，將煙燻蒸汽經冷凝器排出的不凝性可燃氣體，循環至乾餾釜底加熱助燃。
本發明實施例乾餾釜採用鑄鐵材料;釜內間歇攪拌器採用減速電機帶動;過濾器濾布採用100目標準。
本發明比已有技術有如下優點1、乾餾釜內物料受熱均勻，乾餾溫度終點在220-230℃，大大低於已有技術所公開的450℃加熱上限的溫度，節約了能源。
2、經冷凝後的不凝性可燃氣體，循環至乾餾釜加熱助燃，即減少了空氣汙染，又節約能源。
3、本法採用物質比重分離法，取代原工藝中的精餾過程，簡化了工藝流程，節約了投資。
4、由於餾釜的加熱溫度較低，炭化後的山楂核可以進一步活化成為活性炭。
5、經該方法提取的香料的收率為乾燥山楂核重量的20%以上。
權利要求
1.一種食用煙燻香料的提取方法，是採用山楂核乾餾，取其100-150℃恆溫下的煙燻蒸汽冷凝過程，其特徵在於冷凝後的油狀物經過濾，然後將其濾液輸入罐中，在常溫、常壓條件下，採用物質比重分離法，使濾液分為上、下兩層，上層液經虹吸分離，即可得到該產品。
2.按照權利要求1所述的食用煙燻香料的提取方法，其特徵在於乾餾釜用燃煤為加熱劑進行外熱式乾餾，釜內裝有機械間歇攪拌裝置。
3.按照權利要求1所述的食用煙燻香料的提取方法，其特徵在於過濾器採用80-120目濾布。
4.按照權利要求1所述的食用煙燻香料的提取方法，其特徵在於煙燻蒸汽經冷凝器排出的不凝性可燃氣體，循環至乾餾釜底加熱助燃。
全文摘要
本發明是一種從山楂核中提取食用煙燻香料的方法，屬於食品添加劑領域。該方法採用山楂核乾餾，取其100-150℃恆溫下的煙燻蒸汽冷凝過程，其要點是冷凝後的油狀物經過濾，濾液在常溫、常壓下，採用物質比重分離法，分出的上層液經虹吸分離即可得到該產品。該法採用比重分離法取代已有技術的精餾過程，簡化了工藝流程，具有減少投資，節約能源的優點。
文檔編號C11B9/02GK1102206SQ9311517
公開日1995年5月3日 申請日期1993年10月26日 優先權日1993年10月26日
發明者遲玉森 申請人:山東省科學院生物研究所