防串味節能蒸鍋的製作方法
2023-09-24 01:58:10 1
專利名稱：防串味節能蒸鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於一種炊具，特別涉及一種防串味節能蒸鍋。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，越來越注重飲食的健康，既要保證食品色香味俱全，又要注意營養的損失，蒸鍋是最好的選擇之一。目前，蒸鍋的結構單一，每次使用，只能單一蒸煮，如果多層同時使用，則食品的味道會相互影響；使用時，食品所在的鍋直接與熱源接觸，不能進行空鍋蒸煮，容易使食品燒焦；密封性差，蒸鍋四周與冷空氣接觸，空氣流動而帶走大量熱能，抗風性差，保溫性能也大大降低，造成能源浪費。
實用新型內容本實用新型的目的是提供一種防串味、高效節能的防串味節能蒸鍋。
本實用新型是這樣實現的一種防串味節能蒸鍋，包括鍋蓋、蒸盤、底鍋，所述蒸盤的邊緣均勻設置有若干蒸汽孔。
所述蒸汽孔的直徑可以為φ5～8mm，數量為8～16個。
所述蒸盤的中間設置可以有放置食品用的空腔，空腔的外表面與蒸盤側邊的內壁形成環形的蒸汽室。
所述空腔的深度可以為蒸盤外形高度的3/4，蒸汽室的寬度為5mm～30mm。
所述蒸盤的上端可以設置有環繞四周的臺階，蒸盤的下端設置有加強邊。
所述蒸盤的下端加強邊內壁可以與蒸盤上端臺階的外壁直徑相同。
所述蒸盤的外徑為φ220～320mm，高度為200～1500mm，厚度為0.4～1.2mm，鍋蓋的厚度為0.4～2mm。
所述蒸鍋可以設置有移動蒸盤用的蒸盤手柄，所述蒸盤手柄設置有兩根鉤爪。
所述蒸盤手柄外表面可以設置有隔熱用的矽膠套。
本實用新型的優點是
1.防串味各蒸盤相互獨立，蒸汽通過蒸汽孔並對各層蒸盤加熱，防止食品間互相串味；2.多層疊用各蒸盤尺寸統一，上層蒸盤與下層蒸盤直接疊合，可以同時蒸煮幾種飯菜；3.不焦底食品的加熱是由熱源加熱底鍋的水，產生的蒸汽由下往上對蒸盤均勻加熱，不會局部受熱而燒焦；4.隔離蒸汽水鍋內的蒸汽水冷凝後沿蒸盤的邊緣從蒸汽孔中往下流，不會進入食品中；5.保溫性能好蒸汽室將外界與內部隔開，使蒸盤內的能量不會散熱到外面；6.抗風性好蒸汽只在蒸鍋的內部循環，不受外界空氣流動的影響；7.節省能源利用蒸汽和蒸汽水在蒸氣室裡上下循環利用，同時加熱多層蒸盤；8.安全衛生空腔內的食品與有害燃氣隔離，可防止食品汙染。
圖1為本實用新型防串味節能蒸鍋的結構示意圖；圖2為本實用新型防串味節能蒸鍋的蒸盤俯視圖；圖3為本實用新型防串味節能蒸鍋的蒸盤內部結構示意圖；圖4、圖5為本實用新型防串味節能蒸鍋的蒸盤手柄結構示意圖。
具體實施方式
下面結合實施例和附圖，對本實用新型作詳細描述本實用新型主要由鍋蓋2、蒸盤3、底鍋5組成，蒸盤3可疊加多個，一般為2～7層。鍋蓋上裝有手柄1，底鍋的兩邊也裝有手柄4。
蒸汽孔7的數量和大小根據蒸盤的大小和空腔的深度而定。例如，蒸盤的外徑大小為φ300mm，其深度等於蒸盤外形高度的3/4，則蒸盤3邊緣應設置12個蒸汽孔7，且大小為6mm比較合適。
蒸盤3的中間設置有下沉的空腔9，空腔9的深度等於蒸盤3外形高度的3/4。食品直接放置於空腔9中，或盛於碗碟中放置於空腔9中。由於中間設置的空腔9，上層蒸盤3的空腔9外表面與蒸盤3側邊內壁及下層蒸盤3的邊緣形成了封閉的蒸汽室10，蒸汽室的寬度為5mm～30mm。蒸汽11在此處有效地對蒸盤3的空腔9外表面加熱以煮熟食品12。因此蒸汽室10的作用除了加熱外，還有保溫、防串味、提供蒸汽對流的空間。當蒸汽11冷凝時，蒸汽11被冷凝形成冷凝水沿蒸盤的邊緣從蒸汽孔7中往下流，不會進入食品中。
蒸盤3的上端設置有臺階8，其下端設置有加強邊16。加強邊16實際上是折邊，起到加強蒸盤3下端邊緣強度的作用。加強邊16的內徑與臺階8的外徑相同，以使上層蒸盤3牢固疊加在下層蒸盤3上，而且密封性強，完全隔絕了外界的冷空氣，也隔絕了熱源燃燒所產生的有害氣體。蒸汽11的對流通過蒸汽孔7相互交換，使各層之間的熱量達到平衡，因此如果各層同時蒸煮同一種食品12，能達到現時熟透的效果。
蒸盤3、鍋蓋2的由不鏽鋼材料製成，蒸盤3的厚度為0.4～1.2mm，鍋蓋2的厚度為0.4～2mm。通常鍋蓋2都開有排氣孔，但本實用新型由於鍋內蒸汽11比較均勻，不會造成局部壓力增大，因此不需要有排氣孔。
蒸盤3還配有蒸盤手柄14，蒸盤手柄14用於鉗持蒸盤3，蒸盤3設置有兩根鉤爪15，兩根鉤爪15鉤住蒸盤3的蒸汽孔，便能移動蒸盤3，蒸煮過程中可隨時添加或減少蒸盤。
為了防止用蒸盤手柄14在移動蒸盤3時手被燙傷，在蒸盤手柄14外表面設置有隔熱用的矽膠套13。
本實用新型是利用以下原理設計的底鍋裡面盛有水，加熱底鍋使水沸騰形成的水蒸汽不斷的往上升。每一層蒸盤都設置有封閉的蒸汽室，由於蒸盤上的開設有蒸汽孔，使下層的蒸汽通過蒸汽孔往上升進行熱量的傳遞。蒸汽受冷形成的冷凝水也通過蒸汽孔從上層往下流動。這樣，使蒸汽在蒸汽室裡面不斷的循環，使各層的溫度都相同。對於蒸煮同一種食品，通實現各層食品同時蒸透；而對於蒸煮不同食品，能準確的掌握各層食品加熱的時間。
以上僅為本實用新型的較佳實施例。在實際使用時，只要涉及本實用新型的所有特徵之一，均落入本實用新型的保護範圍。
權利要求1.一種防串味節能蒸鍋，包括鍋蓋、蒸盤、底鍋，其特徵在於所述蒸盤的邊緣均勻設置有若干蒸汽孔。
2.根據權利要求1所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸汽孔的直徑為φ5～8mm，數量為8～16個。
3.根據權利要求1所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸盤的中間設置有放置食品用的空腔，空腔的外表面與蒸盤側邊的內壁形成環形的蒸汽室。
4.根據權利要求1所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述空腔的深度為蒸盤外形高度的3/4，蒸汽室的寬度為5mm～30mm。
5.根據權利要求1所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸盤的上端設置有環繞四周的臺階，蒸盤的下端設置有加強邊。
6.根據權利要求5所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸盤的下端加強邊內壁與蒸盤上端臺階的外壁直徑相同。
7.根據權利要求1所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸盤的外徑為φ220～320mm，高度為200～1500mm，厚度為0.4～1.2mm，鍋蓋的厚度為0.4～2mm。
8.根據權利要求1所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸鍋設置有移動蒸盤用的蒸盤手柄，所述蒸盤手柄設置有兩根鉤爪。
9.根據權利要求8所述的防串味節能蒸鍋，其特徵在於所述蒸盤手柄外表面設置有隔熱用的矽膠套。
專利摘要本實用新型屬於一種炊具，特別涉及一種防串味節能蒸鍋。包括鍋蓋、蒸盤、底鍋，蒸盤手柄，蒸盤的邊緣均勻設置有若干蒸汽孔，蒸汽孔的直徑為φ5～8mm，數量為4～20個。蒸盤的中間設置有空腔，空腔的外表面與蒸盤側邊的內壁形成蒸汽室，其深度為蒸盤外形高度的3/4，蒸汽室的寬度為5mm～30mm。本實用新型具有防串味、可多層疊合、不焦底、能隔離水蒸汽、保溫性好、抗風性強、節省能源、安全衛生，被廣泛應用於食品的蒸煮當中。
文檔編號A47J27/04GK2933215SQ20062006120
公開日2007年8月15日 申請日期2006年7月5日 優先權日2006年7月5日
發明者楊延生 申請人:廣東創生不鏽鋼製品有限公司