一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法

2023-10-20 14:42:07 3

專利名稱:一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法
技術領域：
本發明涉及刺參的加工技術，具體涉及一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法。
背景技術：
刺參為棘皮動物門(Echinodermata)刺參綱(Holothurioider)動物的總稱。刺參含有膠原蛋白、粘多糖、毒素和礦物質等成份，是唯一不含膽固醇的動物性食品；刺參具有抗腫瘤、降血脂、提高機體的免疫力等功能，深受消費者的親睞。目前公開的加工刺參的技術涉及刺參乳精、刺參蜂王漿、刺參多肽、刺參油和刺參糖胺聚糖等產品；其中申請號為CN88105228的刺參乳精製備方法，就是將刺參搗碎、均漿定容至幹刺參重量含量為10%、用氫氧化鈉溶液處理、50-55°C條件下用胰酶酶解4-5小時，蛋白質就水解為胺基酸和多肽，然後與多糖、澱粉、奶粉等原料混合製得。公開號為CN1486597的一種刺參蜂王漿制 備，也是將刺參絞碎、磨漿，加2-4倍刺參重的水，45-55°C條件下用蛋白酶水解，過濾，用活性炭或硅藻土脫腥脫色後為刺參漿液，然後與蜂王漿液等配製而成；這二種方法都是用蛋白酶水解刺參，水解時間較長。未見利用活的益生菌直接進行快速水解又脫腥的發明。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種用新分離得到的地衣芽孢桿菌Bla株，快速降解刺參的膠原蛋白和脫腥，然後均質調配成抗氧化、抗疲勞刺參液的製備方法。
本發明解決上述技術問題所採用的技術方案為一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法，包括下述步驟
a、將新鮮或水發刺參粉碎成粒度為I 2mm的刺參粉，然後按重量比I :2 3將刺參粉與水混合配成懸浮液；
b、所述懸浮液中接入地衣芽孢桿菌Bla株菌液，所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液接入量為所述懸浮液重量的5 7%，每毫升所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液中活菌數為5 X 105-5 X IO7個，該地衣芽孢桿菌Bla株的保藏號為CGMCC No :4325 ;該地衣芽孢桿菌Bla株從刺參中分離、Co60射線誘變SGky後篩選得到的，該Bla株具有快速降解刺參的膠原蛋白和脫腥作用，拉丁文名稱為7icAe/ i/br i5·,保藏日期為2010年11月12日；保藏單位為位於北京市朝陽區北辰西路I號院3號的中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心；
C、在30 40°C條件下水解60 100 min，然後95 100°C滅活，得到刺參水解液；用該地衣芽孢桿菌降解時間較短，水解較徹底；
d、所述刺參水解液中加入紅棗和蜂蜜後煮沸，然後冷卻均質、罐裝、封蓋和滅菌，得到抗氧化、抗疲勞刺參液，所述刺參水解液中，所述紅率加入重量為3 5%(W/V),所述蜂蜜加入重量為4 6% (W/V)。
所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液接入量為所述懸浮液重量的6%。
步驟c中水解時間為80 min。[0011]所述地衣芽孢桿菌Bla株菌的培養及保藏方法將新鮮刺參塊或刺參條稱重，裝在塑膠袋或三角燒瓶或羅口試管內，加入1/3重量的水，125°C滅菌30min，冷卻稱量，再接種1%重量的所述地衣芽孢桿菌Bla株的菌液，37°C培養8 10h，放於4°C冰箱中保存。該方法培養條件較好，地衣芽孢桿菌Bla株繁殖快，可以達到生產所需的種子數量；4°C下楞長期保存，未發生變異。
與現有技術相比，本發明的優點在於一種抗氧化、抗疲勞刺參液的製備方法，首先將刺參粉碎後配成懸浮液，再接入保藏號為CGMCC No 4325的Bla株菌液，然後在30 40°C條件下水解60 100 min，滅活得到刺參水解液，刺參水解液中加紅棗和蜂蜜煮沸、冷卻均質、罐裝、封蓋和滅菌，得到抗氧化、抗疲勞刺參液；該方法刺參水解時間短，水解60 100 min膠原蛋白基本水解為多肽和胺基酸，且已無腥味，省去了目前含刺參的口服液加工中需另外脫腥脫色的問題，得到抗疲勞刺參液含有較多的多肽和胺基酸，動物試驗後抗氧 化、抗疲勞效果好於公認的青春寶，是一種新的保健食品。
上述地衣芽孢桿菌BLa株(ZicAeflifhrffii1S)的保藏日期為2010年11月12日，保藏單位為中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(CGMCC)，保藏號為CGMCC No 4325。


圖I為實驗小鼠相同時間的轉棒平均正確次數的統計圖表；
圖2為實驗小鼠走Y迷宮時間的統計圖表；
圖3為實驗小鼠相同時間的穿臺次數的統計圖表；
圖4為實驗小鼠120s內目標象限遊泳時間的統計圖表。
具體實施方式
以下結合附圖實施例對本發明作進一步詳細描述。
實施例I
一種抗氧化、抗疲勞刺參液的製備方法，首先為了生產，對地衣芽孢桿菌Bla株菌液進行培養及保藏將新鮮刺參切成塊或條，稱重120克，裝在塑膠袋或三角燒瓶或羅口試管內，加入40克淡水，125°C滅菌30min，冷卻稱重共140克，再接種I. 4克的地衣芽孢桿菌Bla株菌液，37°C培養8 10h，檢測每毫升活菌數，然後稀釋為每毫升菌液中活菌數為5X10S-5X107個，放於4°C冰箱中保存備用；再將新鮮刺參粉碎成粒度為l_2mm，得到刺參粉6000克，加入15000克淡水配成懸浮液，接入保存的Bla株菌液1260克，在30 40°C條件下水解80 min，然後95 100°C滅活得到刺參水解液；再加入紅棗和蜂蜜後煮沸，然後冷卻均質、罐裝、封蓋和滅菌,得到抗氧化、抗疲勞刺參液,刺參水解液中紅棗加入重量為3 5% (W/V)，蜂蜜加入重量為4 6% (ff/V)0
實施例2
與實施例I基本相同，所不同的只是刺參粉中加水12000克，Bla株菌液接入量為900克，水解時間為100 min。
實施例3
與實施例I基本相同，所不同的只是刺參粉中加水18000克，Bla株菌液接入量為1680克，水解時間為60 min。
實施例4
與實施例1、2、3基本相同，所不同的只是配成懸浮液的原料新鮮刺參由水發刺參替換。
應用例
取ICR小鼠50隻，雌雄各半，分為空白組、陽性藥(青春寶)組、實施例I的刺參液低劑量組、中劑量組和高劑量組5組；實驗每天一次按如下灌胃刺參液低劑量組按5-20mL · kg—1 · Cf1 ;中劑量組 21-39mL · kg—1 · cf1 ;高劑量組 40_60mL · kg—1 · cf1 ;陽性藥給藥組按3mg kg—1 ^cT1 ;空白對照組按中劑量組灌以去離子水，連續灌胃42d後，分別對各組小鼠做轉棒次數、走Y迷宮時間(分)、穿臺次數、120s內目標象限遊泳時間(分)試驗，得到如圖I、圖2、圖4和圖4的結果。
從圖I中可以看出食用陽性藥和刺參液的轉棒平均正確次數明顯高於空白組，且刺參液低、中、高劑量組都高於陽性藥組，說明刺參液可以提高小鼠的記憶和重複運動能力，因此抗氧化、抗疲勞能力提高。
從圖2中可以看出食用陽性藥和刺參液的走Y迷宮時間明顯低於空白組，尤其是刺參液中、高劑量組都低於陽性藥組，說明刺參液可以提高小鼠的趨向性，空間記憶、定位和重複運動能力強，因此抗氧化、抗疲勞能力提高。
從圖3中可以看出食用陽性藥和刺參液的穿臺次數明顯多於空白組，且刺參液低、中、高劑量組都多於陽性藥組，重複運動能力強，速度快，說明刺參液可以提高小鼠的抗疲勞能力。
從圖4中可以看出食用陽性藥和刺參液目標象限遊泳時間明顯高於空白組，且刺參液低、中、高劑量組都高於陽性藥組，重複運動能力強，速度快，說明刺參液可以提高小鼠的抗疲勞能力。
人每天食用量為7-10mg/ · kg—1 · cf1，連續食用2_3個月本發明的刺參液，記憶、體質和免疫力明顯得到改善，在此不一一列舉。、
權利要求
1.一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法，其特徵在於包括下述步驟 a、將新鮮或水發刺參粉碎成粒度為I 2mm的刺參粉，然後按重量比I:2 3將刺參粉與水混合配成懸浮液； b、所述懸浮液中接入地衣芽孢桿菌Bla株菌液，所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液接入量為所述懸浮液重量的5 7%，每毫升所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液中活菌數為5X 105-5X 107 個，該地衣芽孢桿菌 Bla 株(Bacillus licheniformis)的保藏號為 CGMCCNo 4325 ； C、在30 40°C條件下水解60 100 min，然後95 100°C滅活，得到刺參水解液； d、所述刺參水解液中加入紅棗和蜂蜜後煮沸，然後冷卻均質、罐裝、封蓋和滅菌，得到抗氧化、抗疲勞刺參液，所述刺參水解液中，所述紅棗加入重量為3 5%(W/V)，所述蜂蜜加入重量為4 6% (WO。·
2.如權利要求
I所述的一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法，其特徵在於所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液接入量為所述懸浮液重量的6%。
3.如權利要求
I所述的一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法，其特徵在於步驟c中水解時間為80 min。
4.如權利要求
I所述的一種抗氧化抗疲勞刺參液的製備方法，其特徵在於所述地衣芽孢桿菌Bla株菌的培養及保藏方法將新鮮刺參塊或刺參條稱重，裝在塑膠袋或三角燒瓶或羅口試管內，加入1/3重量的水，125°C滅菌30min，冷卻稱量，再接種1%重量的所述地衣芽孢桿菌Bla株菌液，37°C培養8 10h，放於4°C冰箱中保存。
專利摘要
本發明公開了一種抗氧化、抗疲勞刺參液的製備方法，首先將刺參粉碎後配成懸浮液，再接入保藏號為CGMCC No4325的Bla株菌液，然後在30～40℃條件下水解60～100min，滅活得到刺參水解液，刺參水解液中加紅棗和蜂蜜煮沸、冷卻均質、罐裝、封蓋和滅菌，得到抗氧化、抗疲勞刺參液；該方法刺參水解時間短，水解60～100min膠原蛋白基本水解為多肽和胺基酸，且已無腥味，省去了目前含刺參的口服液加工中需另外脫腥脫色的問題，得到抗疲勞刺參液含有較多的多肽和胺基酸，動物試驗後抗氧化、抗疲勞效果好於公認的青春寶，是一種新的保健食品。
文檔編號A23L1/015GKCN102178282 B發布類型授權 專利申請號CN 201110072475
公開日2012年10月24日 申請日期2011年3月25日
發明者徐靜, 李妍妍, 王奇, 蘇秀榕 申請人:寧波大學導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3),