一種含有苜蓿的降血脂養生調味品的製作方法
2023-10-17 11:36:44 1
本發明涉及食品領域，具體涉及一種含有苜蓿的降血脂養生調味品。
背景技術：
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苜蓿是一種多年生開花植物,俗稱「草頭」，苜蓿草嫩芽含有豐富的皂苷類，具有多種多樣化的藥理活性和生物活性，如可抑制膽固醇在腸道的吸收、降低血漿膽固醇、防治心腦血管疾病、降壓、抗菌、消炎等方面都有很強的藥理作用，隨著社會的進步，科學的發展，苜蓿被越來越多的應用在社會的各個領域。
技術實現要素：
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本發明提供一種含有苜蓿的降血脂養生調味品，該調味品以苜蓿為主要原料，與其他原料成分，按照本發明提供的製備方法製成，該調味品味道獨特鮮美，營養益於人體吸收，長期食用，有效降低人體血漿膽固醇，達到降血脂的目的。
本發明所要解決的技術問題採用以下的技術方案來實現：
一種含有苜蓿的降血脂養生調味品，其特徵在於由以下重量份的組分製成：
苜蓿凍乾粉40-45份、菌體凍乾粉15-25份、竹筍凍乾粉10-15份、花粉凍乾粉10-15份、花椒粉4-8份、胡椒粉4-8份、茴香粉4-8份、丁香粉2-5份、肉蔻粉2-5份、黃芪凍乾粉3-6份、橘皮粉3-6份、杏仁粉3-6份、菊粉3-6份、桑葚提取液8-12份、紅薯莖葉提取液8-12份、食用鹽10-15份、增效液10-15份、增味劑3-5份；
進一步的，所述養生調味品由苜蓿凍乾粉40份、菌體凍乾粉15份、竹筍凍乾粉10份、花粉凍乾粉10份、花椒粉4份、胡椒粉4份、茴香粉4份、丁香粉2份、肉蔻粉2份、黃芪凍乾粉3份、橘皮粉3份、杏仁粉3份、菊粉3份、桑葚提取液8份、紅薯莖葉提取液8份、食用鹽10份、增效液10份、增味劑3份製成；
進一步的，所述養生調味品由苜蓿凍乾粉43份、菌體凍乾粉20份、竹筍凍乾粉13份、花粉凍乾粉13份、花椒粉6份、胡椒粉6份、茴香粉6份、丁香粉3份、肉蔻粉3份、黃芪凍乾粉4份、橘皮粉4份、杏仁粉4份、菊粉4份、桑葚提取液10份、紅薯莖葉提取液10份、食用鹽13份、增效液13份、增味劑4份製成；
進一步的，所述養生調味品由苜蓿凍乾粉45份、菌體凍乾粉25份、竹筍凍乾粉15份、花粉凍乾粉15份、花椒粉8份、胡椒粉8份、茴香粉8份、丁香粉5份、肉蔻粉5份、黃芪凍乾粉6份、橘皮粉6份、杏仁粉6份、菊粉6份、桑葚提取液12份、紅薯莖葉提取液12份、食用鹽15份、增效液15份、增味劑5份製成；
所述養生調味品的製備方法如下：
步驟一將上述重量份的苜蓿凍乾粉、菌體凍乾粉、竹筍凍乾粉、花粉凍乾粉、黃芪凍乾粉、杏仁粉攪拌混合後，放入容器密封並置於高壓蒸鍋內部，通過密封加熱蒸汽燻蒸，製得燻蒸混合料，其中，加熱溫度為110-130℃，燻蒸時間為40-50分鐘，保證它們之間的營養成分得到激活並相互結合，同時促使四者之間的活性細胞積極活動，便於吸收其他的營養成分；
步驟二將上述重量份的花椒粉、胡椒粉、茴香粉、丁香粉、肉蔻粉、橘皮粉、杏仁粉、菊粉通過烘炒攪拌機以45轉/分的轉速，60℃的溫度進行攪拌烘炒，製得烘炒混合料，烘炒時間為20-25分鐘，使得上述原料的味道激活並互相融合，散發濃鬱香味；
步驟三將上述燻蒸混合料和烘炒混合料再次以40轉/分的速度攪拌混合，依次添加上述重量份的桑葚提取液、紅薯莖葉提取液、食鹽、增效劑、增味劑，並密封加熱攪拌，加熱溫度為60-65℃，攪拌時間為40分鐘，攪拌結束後，常溫密封發酵7-10小時，使的原料之間的營養成分充分融合，製得黏稠發酵料，取出備用；
步驟四將上述黏稠發酵料通過超低溫冷凍，除去水分，並通過高速振蕩篩震蕩成粉狀，微波除菌後，真空包裝，即製得所述養生調味品。
所述增效液由如下重量份的成分製成，山楂10份、青梅幹6份、桑菊5份、竹葉5份、決明子8份、玄參3份、澤瀉3份、蒜精3份、薑黃5份、茵陳5份、虎杖3份，將上述原料切割粉碎，研磨成粉，炒制微黃，添加3倍量冷水浸泡15-20分鐘，加熱煮沸後小火熬製10-15分鐘後，濾除雜質，剩餘液體則為增效液，增效液能夠增加養生調味品的降血脂效果，平衡養生調味品的營養，增強人體吸收效果。
所述增味劑由如下重量份的成分製成，雞汁15份、香菇5份、西紅柿5份、金針菇3份、生薑2份、韭菜8份、大蔥5份、麻油3份、香辛料2份，將上述原料放一起通過容器加熱，大火煮沸，小火收汁熬製，靜置放涼後，撈出其中固體料以及殘渣，最終製成膏狀增味劑，該增味劑能夠顯著增加該養生調味品的鮮香口感，而且對降低血脂含量也有一定的效果。
本發明的有益效果為：提供一種含有苜蓿的降血脂養生調味品，該調味品以苜蓿為主要原料，與其他原料成分，按照本發明提供的製備方法製成，該調味品味道獨特鮮美，營養益於人體吸收，長期食用，有效降低人體血漿膽固醇，達到降血脂的目的。
具體實施方式：
為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
實施例1
一種含有苜蓿的降血脂養生調味品，所述養生調味品由苜蓿凍乾粉40份、菌體凍乾粉15份、竹筍凍乾粉10份、花粉凍乾粉10份、花椒粉4份、胡椒粉4份、茴香粉4份、丁香粉2份、肉蔻粉2份、黃芪凍乾粉3份、橘皮粉3份、杏仁粉3份、菊粉3份、桑葚提取液8份、紅薯莖葉提取液8份、食用鹽10份、增效液10份、增味劑3份製成；
所述養生調味品的製備方法如下：
步驟一將上述重量份的苜蓿凍乾粉、菌體凍乾粉、竹筍凍乾粉、花粉凍乾粉、黃芪凍乾粉、杏仁粉攪拌混合後，放入容器密封並置於高壓蒸鍋內部，通過密封加熱蒸汽燻蒸，製得燻蒸混合料，其中，加熱溫度為110-130℃，燻蒸時間為40-50分鐘；
步驟二將上述重量份的花椒粉、胡椒粉、茴香粉、丁香粉、肉蔻粉、橘皮粉、杏仁粉、菊粉通過烘炒攪拌機以45轉/分的轉速，60℃的溫度進行攪拌烘炒，製得烘炒混合料，烘炒時間為20-25分鐘；
步驟三將上述燻蒸混合料和烘炒混合料再次以40轉/分的速度攪拌混合，依次添加上述重量份的桑葚提取液、紅薯莖葉提取液、食鹽、增效劑、增味劑，並密封加熱攪拌，加熱溫度為60-65℃，攪拌時間為40分鐘，攪拌結束後，常溫密封發酵7-10小時；
步驟四將上述黏稠發酵料通過超低溫冷凍，除去水分，並通過高速振蕩篩震蕩成粉狀，微波除菌後，真空包裝，即製得所述養生調味品。
實施例2
一種含有苜蓿的降血脂養生調味品，所述養生調味品由苜蓿凍乾粉43份、菌體凍乾粉20份、竹筍凍乾粉13份、花粉凍乾粉13份、花椒粉6份、胡椒粉6份、茴香粉6份、丁香粉3份、肉蔻粉3份、黃芪凍乾粉4份、橘皮粉4份、杏仁粉4份、菊粉4份、桑葚提取液10份、紅薯莖葉提取液10份、食用鹽13份、增效液13份、增味劑4份製成；
所述養生調味品的製備方法如下：
步驟一將上述重量份的苜蓿凍乾粉、菌體凍乾粉、竹筍凍乾粉、花粉凍乾粉、黃芪凍乾粉、杏仁粉攪拌混合後，放入容器密封並置於高壓蒸鍋內部，通過密封加熱蒸汽燻蒸，製得燻蒸混合料，其中，加熱溫度為110-130℃，燻蒸時間為40-50分鐘；
步驟二將上述重量份的花椒粉、胡椒粉、茴香粉、丁香粉、肉蔻粉、橘皮粉、杏仁粉、菊粉通過烘炒攪拌機以45轉/分的轉速，60℃的溫度進行攪拌烘炒，製得烘炒混合料，烘炒時間為20-25分鐘；
步驟三將上述燻蒸混合料和烘炒混合料再次以40轉/分的速度攪拌混合，依次添加上述重量份的桑葚提取液、紅薯莖葉提取液、食鹽、增效劑、增味劑，並密封加熱攪拌，加熱溫度為60-65℃，攪拌時間為40分鐘，攪拌結束後，常溫密封發酵7-10小時；
步驟四將上述黏稠發酵料通過超低溫冷凍，除去水分，並通過高速振蕩篩震蕩成粉狀，微波除菌後，真空包裝，即製得所述養生調味品。
實施例3
一種含有苜蓿的降血脂養生調味品，所述養生調味品由苜蓿凍乾粉45份、菌體凍乾粉25份、竹筍凍乾粉15份、花粉凍乾粉15份、花椒粉8份、胡椒粉8份、茴香粉8份、丁香粉5份、肉蔻粉5份、黃芪凍乾粉6份、橘皮粉6份、杏仁粉6份、菊粉6份、桑葚提取液12份、紅薯莖葉提取液12份、食用鹽15份、增效液15份、增味劑5份製成；
所述養生調味品的製備方法如下：
步驟一將上述重量份的苜蓿凍乾粉、菌體凍乾粉、竹筍凍乾粉、花粉凍乾粉、黃芪凍乾粉、杏仁粉攪拌混合後，放入容器密封並置於高壓蒸鍋內部，通過密封加熱蒸汽燻蒸，製得燻蒸混合料，其中，加熱溫度為110-130℃，燻蒸時間為40-50分鐘；
步驟二將上述重量份的花椒粉、胡椒粉、茴香粉、丁香粉、肉蔻粉、橘皮粉、杏仁粉、菊粉通過烘炒攪拌機以45轉/分的轉速，60℃的溫度進行攪拌烘炒，製得烘炒混合料，烘炒時間為20-25分鐘；
步驟三將上述燻蒸混合料和烘炒混合料再次以40轉/分的速度攪拌混合，依次添加上述重量份的桑葚提取液、紅薯莖葉提取液、食鹽、增效劑、增味劑，並密封加熱攪拌，加熱溫度為60-65℃，攪拌時間為40分鐘，攪拌結束後，常溫密封發酵7-10小時，使製得黏稠發酵料，取出備用；
步驟四將上述黏稠發酵料通過超低溫冷凍，除去水分，並通過高速振蕩篩震蕩成粉狀，微波除菌後，真空包裝，即製得所述養生調味品。