一種山藥豬肝粥及其加工工藝的製作方法

2023-10-18 05:33:14 2

專利名稱：一種山藥豬肝粥及其加工工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種山藥豬肝粥，還涉及一種山藥豬肝粥的加工工藝，本發明屬於養身保健領域。
背景技術：
粥在中國自古有之，它具有健脾養胃的功效，而在現在快餐的時代，花些時間來一份暖暖的粥，不僅喝的人心情舒暢，還能起到意想不到的保健作用，而粥的種類繁多，加入不同的食材會起到不同的作用，現在人們越來越注重養生保健，越來越相信藥補不如食補的道理，因此,會在日常飲食的時候,加入一些對人體有益的食材，因此需要一中心的技術來解決這一問題。

發明內容
本發明的目的是提供一種山藥豬肝粥及其加工工藝。本發明採用的技術方案是
一種山藥豬肝粥，此粥的原材料包括
山藥 500_600g ；
豬肝 200-300g ；
粳米 50-100g ；
配料 10-20g。所述配料為蔥、姜、蒜、料酒和鹽。一種山藥豬肝粥的加工工藝，在砂鍋中加水3-4L，煮開將洗淨的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將豬肝切成大片，用清水泡製25-35分鐘，中間換水2-4次，去除血水，然後將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、薑末、料酒和鹽，攪拌均勻，醃潰5-10分鐘，起油鍋，等鍋內油燒至5-7層熟的時候，加入醃潰好的豬肝，翻炒豬肝至4-6層熟的時候撈出浙幹油，在泡豬肝的同時，把山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮20-30分鐘,然後轉小火繼續煮10-20分鐘,然後加入香油和蔥花起鍋。本發明的優點是豬肝中含有豐富的鐵元素，是補血最常用的食物，而山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，因此把山藥和豬肝結合在一起，具有養生的功效，而且香甜可口。
具體實施例方式實施例I
在砂鍋中加水3L，煮開將50g洗淨的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將200g的豬肝切成大片,用清水泡製25分鐘，中間換水2次,去除血水,然後將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、薑末、料酒和鹽，攪拌均勻，醃潰5分鐘，起油鍋，等鍋內油燒至5層熟的時候，加入醃潰好的豬肝，翻炒豬肝至4層熟的時候撈出浙幹油，在泡豬肝的同時，把500g的山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮20分鐘，然後轉小火繼續煮10分鐘，然後加入香油和蔥花起鍋。實施例I
在砂鍋中加水3. 5L，煮開將75g洗淨的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將250g的豬肝切成大片，用清水泡製30分鐘，中間換水3次，去除血水，然後將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、薑末、料酒和鹽，攪拌均勻，醃潰7分鐘，起油鍋，等鍋內油燒至6層熟的時候，加入醃潰好的豬肝，翻炒豬肝至5層熟的時候撈出浙幹油，在泡豬肝的同時，把550g的山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮25分鐘，然後轉小火繼續煮15分鐘，然後加入香油和蔥花起鍋。實施例I
在砂鍋中加水4L，煮開將IOOg洗淨的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時 將300g的豬肝切成大片，用清水泡製35分鐘，中間換水4次，去除血水，然後將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、薑末、料酒和鹽，攪拌均勻，醃潰10分鐘，起油鍋，等鍋內油燒至7層熟的時候，加入醃潰好的豬肝，翻炒豬肝至6層熟的時候撈出浙幹油，在泡豬肝的同時，把600g的山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮30分鐘，然後轉小火繼續煮20分鐘，然後加入香油和蔥花起鍋。本發明的優點是豬肝中含有豐富的鐵元素，是補血最常用的食物，而山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，因此把山藥和豬肝結合在一起，具有養生的功效，而且香甜可口。
權利要求
1.一種山藥豬肝粥，其特徵在於此粥的原材料包括 山藥 500_600g ； 豬肝 200-300g ； 粳米 50-100g ； 配料 10-20g。
2.根據權利要求I所述的一種山藥豬肝粥，其特徵在於所述配料為蔥、姜、蒜、料酒和鹽。
3.—種山藥豬肝粥的加工工藝，其特徵在於在砂鍋中加水3-4L，煮開將洗淨的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將豬肝切成大片，用清水泡製25-35分鐘，中間換水2-4次，去除血水，然後將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、薑末、料酒和鹽，攪拌均勻，醃潰5-10分鐘，起油鍋，等鍋內油燒至5-7層熟的時候，加入醃潰好的豬肝，翻炒豬肝至4-6層熟的時候撈出浙幹油，在泡豬肝的同時，把山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮20-30分鐘,然後轉小火繼續煮10-20分鐘，然後加入香油和蔥花起鍋。
全文摘要
本發明公開了一種山藥豬肝粥，其特徵在於此粥的原材料包括山藥500-600g；豬肝200-300g；粳米50-100g；配料10-20g。本發明的優點是豬肝中含有豐富的鐵元素，是補血最常用的食物，而山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，因此把山藥和豬肝結合在一起，具有養生的功效，而且香甜可口。
文檔編號A23L1/212GK102871041SQ20121042473
公開日2013年1月16日 申請日期2012年10月31日 優先權日2012年10月31日
發明者郝飛虎 申請人:郝飛虎