一種藍莓奶茶飲料的製備方法
2023-10-18 01:18:19 1
一種藍莓奶茶飲料的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種藍莓奶茶飲料的製備方法，是由下述重量份的原料製成：牛奶50-80、藍莓60-100、胡蘿蔔20-30、魔芋粉8-15、酸棗仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金針菇8-15、巴戟天1-2、菩提葉2-3、山楂葉1-2、茶樹根2-3、黑皮根1-2、紅巧梅3-5、蘋果葉1-2、抹茶粉5-8、白糖5-10、水適量；本發明藍莓奶茶，充滿奶氣茶香的同時散逸果香，甜潤適口，風味獨特，製備方法簡單，配方獨特合理，不僅含有豐富的蛋白質，還含有多種益於人體的成分（花青素和植物纖維），具有益肝明目、健脾補腎、健胃消食、鎮靜寧神等多種保健功效。
【專利說明】一種藍莓奶茶飲料的製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種飲料，尤其涉及一種藍莓奶茶飲料的製備方法。
【背景技術】
[0003]奶茶中牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶鹼、芳香油、胺基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。
[0004]為了豐富奶茶的口感及營養保健功能，本發明製備一種藍莓奶茶飲料，充滿奶氣茶香的同時含有果香，甜潤適口，風味獨特。
【發明內容】
[0005]本發明克服了現有技術不足，提供了一種藍莓奶茶飲料的製備方法。
[0006]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種藍莓奶茶飲料的製備方法，包括以下操作步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:牛奶50-80、藍莓60-100、胡蘿蔔20-30、魔芋粉8-15、酸棗仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金針菇8-15、巴戟天1_2、菩提葉2_3、山楂葉1_2、茶樹根2-3、黑皮根1-2、紅巧梅3-5、蘋果葉1-2、抹茶粉5_8、白糖5_10、水適量；
(2)、將胡蘿蔔洗淨切絲，在沸水漂燙`3-5分鐘，撈出放入含有3-5%食醋的溶液20-30分鐘，與洗淨去蒂藍莓、玫瑰果一起打製成漿，漿液加1-3倍的水再精磨，得漿汁；
(3)、將金針菇脫水乾燥，與酸棗仁、大豆分別研磨成粉後，與魔芋粉混勻，入鍋文火炒制出香，加混合粉體6-10倍的水煮製1-1.5小時，冷卻後加煮液重1-2%的中性蛋白酶，在42-500C，pH值為5.5-8的條件下酶解2-3.5小時，滅酶後離心過濾得酶解液；
(4)、將巴戟天、菩提葉、山楂葉、茶樹根、黑皮根、紅巧梅、蘋果葉合併粉碎至40-80目，得中藥顆粒，加7-12倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得中藥液；
(5)、將抹茶粉加入10-25倍沸水浸提5-10分鐘，加入漿汁、酶解液、中藥液及其他剩餘原料攪拌均勻，在70-85°C燜潤40-60分鐘，離心過濾，冷卻後滅菌、灌裝即得。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明藍莓奶茶，充滿奶氣茶香的同時散逸果香，甜潤適口，風味獨特，製備方法簡單，配方獨特合理，不僅含有豐富的蛋白質，還含有多種益於人體的成分(花青素和植物纖維)，具有益肝明目、健脾補腎、健胃消食、鎮靜寧神等多種保健功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例: 一種藍莓奶茶飲料的製備方法，包括以下操作步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原料:牛奶80、藍莓100、胡蘿蔔20、魔芋粉15、酸棗仁10、大豆15、玫瑰果10、金針菇10、巴戟天1、菩提葉2、山楂葉1、茶樹根2、黑皮根1、紅巧梅4、蘋果葉2、抹茶粉6、白糖10、水適量；
(2)、將胡蘿蔔洗淨切絲，在沸水漂燙4分鐘，撈出放入含有3%食醋的溶液30分鐘，與洗淨去蒂藍莓、玫瑰果一起打製成漿，漿液加2倍的水再精磨，得漿汁；
(3)、將金針菇脫水乾燥，與酸棗仁、大豆分別研磨成粉後，與魔芋粉混勻，入鍋文火炒制出香，加混合粉體10倍的水煮製1.5小時，冷卻後加煮液重2%的中性蛋白酶，在48°C，pH值為7.5的條件下酶解2.5小時，滅酶後離心過濾得酶解液；
(4)、將巴戟天、菩提葉、山楂葉、茶樹根、黑皮根、紅巧梅、蘋果葉合併粉碎至60目，得中藥顆粒，加12倍水煎煮2小時，過濾去渣，得中藥液；
(5)、將抹茶粉加入15倍沸水浸提10分鐘，加入漿汁、酶解液、中藥液及其他剩餘原料攪拌均勻，在80°C燜潤60分鐘，離心過濾，冷卻後滅菌、灌裝即得。
【權利要求】
1.一種藍莓奶茶飲料的製備方法，其特徵在於，包括以下操作步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:牛奶50-80、藍莓60-100、胡蘿蔔20-30、魔芋粉8-15、酸棗仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金針菇8-15、巴戟天1_2、菩提葉2_3、山楂葉1_2、茶樹根2-3、黑皮根1-2、紅巧梅3-5、蘋果葉1-2、抹茶粉5_8、白糖5_10、水適量； (2)、將胡蘿蔔洗淨切絲，在沸水漂燙3-5分鐘，撈出放入含有3-5%食醋的溶液20-30分鐘，與洗淨去蒂藍莓、玫瑰果一起打製成漿，漿液加1-3倍的水再精磨，得漿汁； (3)、將金針菇脫水乾燥，與酸棗仁、大豆分別研磨成粉後，與魔芋粉混勻，入鍋文火炒制出香，加混合粉體6-10倍的水煮製1-1.5小時，冷卻後加煮液重1-2%的中性蛋白酶，在42-500C，pH值為5.5-8的條件下酶解2-3.5小時，滅酶後離心過濾得酶解液； (4)、將巴戟天、菩提葉、山楂葉、茶樹根、黑皮根、紅巧梅、蘋果葉合併粉碎至40-80目，得中藥顆粒，加7-12倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得中藥液； (5)、將抹茶粉加入10-25倍沸水浸提5-10分鐘，加入漿汁、酶解液、中藥液及其他剩餘原料攪拌均勻，在70-85°C燜潤40-60分鐘，離心過濾，冷卻後滅菌、灌裝即得。
【文檔編號】A23C9/156GK103549014SQ201310527906
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年10月31日 優先權日:2013年10月31日
【發明者】陳杏愛 申請人:合肥康齡養生科技有限公司