蘑菇種植方法與管理（蘑菇種植基本常識）

2023-10-17 19:46:35 3

導語：蘑菇，學名雙孢蘑菇，在我國多稱為白蘑菇，地蘑菇，洋蘑菇等，它是一種世界性的菌類蔬菜。蘑菇含有高蛋白，低脂肪，豐富的膳食纖維和多種維生素，可以提高人體免疫力，增強抵抗疾病的能力。除此之外，蘑菇味道鮮美，為了很多人必備食品，在歐美一些國家，不少人幾乎天天要吃蘑菇，蘑菇的需求量明顯呈上升的趨勢。那麼我們該如何來種植蘑菇呢？

關於蘑菇種植季節的誤區。有人認為「蘑菇出菇時間長，早點播種與晚點播種問題不大」，還有人認為「蘑菇是在秋冬和早春季節出菇的，早點出菇和晚點出菇無所謂，對產量沒有影響。」而真實情況是，蘑菇有其自身的生長特性，具有明顯的季節限制，播種過晚將嚴重影響蘑菇的產量。

從蘑菇菌絲的生長情況來看，適合蘑菇生長的氣溫是22~27攝氏度，北方地區8月底至9月中旬，長江中下遊地區是9月上旬至9月中旬，南風地區則在10月上旬至10月底。當然具體每個地方的氣溫也會有所差異，我們種植蘑菇時要根據當地氣象條件來確定最佳的播種季節。

從蘑菇的出菇時間來看，最適合的溫度是12~18攝氏度，高於18攝氏度，蘑菇生長速度加快，品質差，低於12攝氏度時蘑菇生長非常緩慢，低於8攝氏度，幾乎不出菇了。所以氣候條件對蘑菇的出菇來說十分重要。根據有經驗的菇農說，推遲一周播種就等於延遲1個月出菇，所以想要蘑菇高產就必須搶早季節播種。

蘑菇種植一般有6~8個潮菇，每次相隔的時間為13~20天，所需要適合出菇溫度的時間為80~150天，扣除掉寒冷季節蘑菇休眠期1~3個月，總共需要大概6個月的出菇時間。所以蘑菇播種時間一定要搶早，出菇時間不夠，會少出幾次潮菇，產量必然會受到影響。

以四川盆地為例，大部分蘑菇播種時間要在10月10日之前完成，而由於受到陰雨天氣影響，播種時間推遲到10月底甚至到11月底，此時氣溫低於18攝氏度，蘑菇生長速度緩慢，直到來年1月下旬才出現1~2個潮菇，到4月初氣溫才迅速回升，超過了22攝氏度，此時氣溫已經不適合出菇了，大部分地區僅出現了2 ~4個潮菇，大部分的菌料白白浪費掉了，種植戶蘑菇畝產低於1500千克，甚至達不到500千克，出現了大面積的虧損狀況。

所以，想要蘑菇達到高產標準，就必須至少出6個潮菇，最好可以出8個潮菇，如果不能控制培養溫度，單靠自然氣溫，就必須搶季節堆料、播種、覆土，這樣才能給蘑菇留出更多的時間出潮菇。

搶早播種比推遲播種效益更高。通過在四川雅安大棚蘑菇種植的不同播種期，可以得出一下數據：

播種時間 9月30日，潮次10次，畝產量5175千克 10月20日，潮次6次，畝產量3240千克 11月10日，潮次4次，畝產量2180千克 11月30日，潮次3次，畝產量1380千克

從以上的數據可以得出結論，播種時間的早晚導致了蘑菇產量的明顯差異。其主要的原因有，一搶早播種氣溫適合蘑菇菌絲的生長，有足夠的時間留給蘑菇來出潮菇。二延遲播種氣溫下降，菌絲培養時間拉長，導致長時間不能出菇，春季氣溫回升後，出菇時間太短，氣溫過高不適合出菇。

蘑菇種植的六大要素。

蘑菇栽培的六大要素分別是溫度，溼度，酸鹼度，空氣，光線和營養物。在這六個要素中，營養物是最基礎的，需要給蘑菇生長提供物質條件，其它的要素是環境因素，提供蘑菇外部生長條件。

1.溫度。蘑菇菌絲生長適合的溫度是23~25攝氏度，超過30攝氏度菌絲會衰退甚至死亡，低於18攝氏度生長速度明顯減慢。出菇溫度最好是12~18攝氏度，超過18攝氏度蘑菇容易開傘，超過23攝氏度蘑菇容易死亡，低於5攝氏度蘑菇就會停止生長。我們需要隨時調整培養溫度，保證提供給蘑菇生長一個合適的生長溫度。

2.溼度。蘑菇培養料適宜溼度為60%~68%，發菌期空氣溼度要在90%以上，出菇時空氣溼度在85%~90%,覆蓋泥土含水量22%~75%。這些只是比較寬鬆的適度區間，在具體的種植過程中，可能會有差別，我們要學會靈活地調整，保證給蘑菇一個合適的溼度環境。

3.酸鹼度。蘑菇菌絲最適合生長得pH值是7~7.5，潮菇隨著菌絲新陳代謝會產生酸，使得pH值下降，此時應該噴灑石灰水或者石灰粉調節。

4.空氣。蘑菇生長需要吸收氧氣，排出二氧化碳，因此菇房必須通風透氣，通風時還必須注意保溫保溼。

5.光照。蘑菇菌絲生長不需要光線，而出菇只需要微弱的光線，白色蘑菇可以用黑色薄膜遮光，有色蘑菇可以見光培養。

6.營養物。蘑菇的營養物主要有碳源、氮源、無機鹽、維生素，生長素和水。秸稈可以提供碳源，糞肥，尿素可以提供氮源，無機鹽指石灰、磷肥，米糠、麥麩、糞肥中除了有豐富的氮和無機鹽，還含有大量的維生素和生長素。

蘑菇生長發育的每一個環節都必須同時考慮六大要素的綜合運用，而不能單單只考慮幾個因素。在遮光、通風透氣、保溫、保溼、降溫這幾方面很多時候都會出現相互矛盾，相互制約，但必須相互兼顧，綜合考慮才能取得高產量，獲得好的經濟效益。

我是小李，專注於分享農業知識，歡迎大家留言分享你對蘑菇種植的看法。如果想了解更多的農業知識歡迎關注我。,