一種殘留蛋清分離設備的製作方法
2023-10-10 04:13:24 1
專利名稱：一種殘留蛋清分離設備的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用於生產雞蛋粉的裝置，尤其涉及一種殘留蛋清分離設備。
背景技術：
雞蛋粉是指鮮蛋經過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥而製成的幹蛋產品。雞蛋粉營養豐富，熱值高，且是全價蛋白質。其營養成份與人體需要相宜，所以譽為人類最理想的滋補品。雞蛋粉富含DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋粉中含有較多的維生素B2和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋粉中蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。在雞蛋粉的加工過程中，通過對鮮蛋中的蛋清、蛋黃進行有效分離，分別加工成品質優良的蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉。蛋黃粉具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營養價值可以一路攜帶到最終產品中。蛋黃粉主要用於蛋黃醬，調料汁、色拉調料、蛋糕、蛋奶沙司、麵條、方便麵、餅乾、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產品中。蛋白粉具有良好功能性質，如高凝膠性、起泡性、乳化性、保水吸收性等，廣泛用於魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛麵、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營養又能提聞廣品的內在質量，使廣品更富有彈性、增強口感。全蛋粉是一種乳化劑和吸收劑，所以它被食品業廣泛用於蛋糕、餅乾、油炸休閒食品、冰淇淋、方便麵、火腿腸等產品中。現有技術中，蛋清打碎後，剩下的蛋殼中殘留有少量的蛋清，為節約成本，對蛋清進行人工分離利用，將蛋殼粉碎後放置在濾網上，蛋清透過濾網落入布置在濾網下方的容器內，工作效率較低，且蛋清的分離率也不是很理想。
實用新型內容本實用新型提供了一種結構簡單、能提高蛋清分離率的殘留蛋清分離設備。一種殘留蛋清分離設備，包括底部帶有蛋清出口的外套；固定在所述外套中且帶有過濾網眼的內膽；位於所述內膽中的攪拌裝置；用於向所述內膽中輸送物料的進料鬥。帶有少量蛋清的蛋殼通過進料鬥進入內膽中，在攪拌裝置的作用下，蛋清與蛋殼分離，蛋清透過內膽上的過濾網眼進入外套的底部，並通過外套底部的蛋清出口排出。作為優選的，所述攪拌裝置包括依次貫穿外套和內膽底部的轉軸；位於外套下方用於驅動所述轉軸的電機；[0019]分布在所述轉軸外壁的若干耙齒，所有耙齒均分布在轉軸處於內膽中的部分。電機驅動轉軸轉動，分布在轉軸外壁的耙齒在轉動的過程中粉碎蛋殼，蛋清與蛋殼分離；本實用新型的攪拌裝置加快了蛋清分離的速度，從而提升了工作效率。作為優選的，所述耙齒沿所述轉軸的軸向分布至少三層。耙齒為攪拌裝置的主要部件，耙齒的位置和數量影響攪拌裝置的效率的發揮，因此，耙齒應為沿轉軸的軸向分布至少三層，防止放入的蛋殼較多的情況下，攪拌裝置的工作效率較低。作為優選的，每層耙齒繞所述轉軸外壁均勻布置。每層耙齒繞轉軸外壁均勻布置，且每層耙齒的數量應不少於三個，同層相鄰的兩個耙齒之間的距離可供蛋殼穿過，使蛋殼能進入內膽的底部，被布置在轉軸底部的耙齒破碎。作為優選的，相鄰層的耙齒錯位布置。相鄰層的耙齒錯位布置，其目的在於提供攪拌裝置的工作效率，提升蛋清分離的速度。作為優選的，每根耙齒沿所述轉軸的徑向布置。耙齒沿轉軸的徑向布置，且耙齒的末端應貼近內膽的周面，防止耙齒與內膽之間的距離太大，出現攪拌裝置無法工作到的死角，限制蛋清分離的效率。作為優選的，設有套設在所述外套上的蓋板，該蓋板上布置有進料口，所述進料鬥的出料端穿過進料口進入所述內膽內。外套的頂部覆蓋有蓋板，在攪拌裝置的工作過程中，轉動的轉軸對蛋殼進行破碎，蓋板用於防止蛋殼從內膽內飛濺出，保持生產場地的環境衛生。作為優選的，所述過濾網眼分布在內膽的底面。本實用新型的過濾網眼分布在內膽的底面，蛋殼破碎後位於內膽的底部，蛋清與蛋殼分離後透過過濾網眼進入外套內，並通過蛋清出口排出，回收利用。本實用新型結構簡單，設計合理；採用機械化操作，提升蛋清分離的效率，節約生產成本。
圖1為本實用新型的殘留蛋清分離設備的結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型的殘留蛋清分離設備作進一步詳細描述。如圖1所不,一種殘留蛋清分尚設備,包括底部帶有蛋清出口 5的外套I,固定在外套I中且帶有過濾網眼的內膽2，位於內膽2中的攪拌裝置，以及用於向內膽2中輸送物料的進料鬥4。攪拌裝置包括依次貫穿外套I和內膽2底部的轉軸3 ;位於外套I下方用於驅動轉軸3的電機；分布在轉軸3外壁的若干耙齒6，所有耙齒6均分布在轉軸3處於內膽2中的部分。耙齒6為攪拌裝置的主要部件，耙齒6的位置和數量影響攪拌裝置的效率的發揮，因此，本實用新型的耙齒6應為沿轉軸3的軸向分布至少三層，防止放入蛋殼較多的情況下，降低攪拌裝置的工作效率。同時，每層耙齒6繞轉軸3外壁均勻布置，且相鄰層的耙齒6錯位布置，為提升本實用新型的工作效率，每層耙齒6的數量應不少於三個。同時，同層相鄰的兩個耙齒6之間的距離可供蛋殼穿過，使蛋殼能進入內膽2的底部，被布置在轉軸3外壁的耙齒6破碎。每根耙齒6沿轉軸3的徑向布置，且耙齒6的末端應貼近內膽2的周面，防止耙齒6與內膽2之間的距離太大，出現攪拌裝置無法工作到的死角。外套I的頂部覆蓋有蓋板7，該蓋板7上布置有進料口，進料鬥4的出料端穿過進料口進入內膽2內，蓋板7用於防止蛋殼從內膽2內飛濺出，破壞設備外圍的環境衛生。本實用新型的殘留蛋清分離設備工作時帶有少量蛋清的蛋殼通過進料鬥4進入內膽2中，在攪拌裝置的作用下，蛋清與蛋殼分離，蛋清透過內膽2上的過濾網眼進入外套I的底部，並通過外套I底部的蛋清出口 5排出。以上所述僅為本實用新型的較佳實施舉例，並不用於限制本實用新型，凡在本實用新型精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護範圍之內。
權利要求1.一種殘留蛋清分離設備，其特徵在於，包括 底部帶有蛋清出口(5)的外套⑴； 固定在所述外套(I)中且帶有過濾網眼的內膽(2); 位於所述內膽(2)中的攪拌裝置； 用於向所述內膽⑵中輸送物料的進料鬥(4)。
2.如權利要求1所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，所述攪拌裝置包括 依次貫穿外套⑴和內膽⑵底部的轉軸⑶； 位於外套(I)下方用於驅動所述轉軸(3)的電機； 分布在所述轉軸(3)外壁的若干I巴齒(6),所有f巴齒(6)均分布在轉軸(3)處於內膽(2)中的部分。
3.如權利要求2所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，所述耙齒(6)沿所述轉軸(3)的軸向分布至少三層。
4.如權利要求3所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，每層耙齒(6)繞所述轉軸(3)外壁均勻布置。
5.如權利要求4所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，相鄰層的耙齒(6)錯位布置。
6.如權利要求5所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，每根耙齒(6)沿所述轉軸(3)的徑向布置。
7.如權利要求1所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，設有套設在所述外套(I)上的蓋板(7)，該蓋板(7)上布置有進料口，所述進料鬥(4)的出料端穿過進料口進入所述內膽(2)內。
8.如權利要求7所述的殘留蛋清分離設備，其特徵在於，所述過濾網眼分布在所述內膽⑵的底面。
專利摘要本實用新型公開了一種殘留蛋清分離設備，包括底部帶有蛋清出口的外套；固定在所述外套中且帶有過濾網眼的內膽；位於所述內膽中的攪拌裝置；用於向所述內膽中輸送物料的進料鬥。本實用新型結構簡單、設計合理；能有效提高蛋清分離的效率，降低生產成本。
文檔編號A47J43/14GK202891698SQ20122053465
公開日2013年4月24日 申請日期2012年10月18日 優先權日2012年10月18日
發明者徐克成 申請人:浙江省長興艾格生物製品有限公司