酪蛋白複合多肽飲料的製作方法
2023-10-10 22:23:14 3
專利名稱：酪蛋白複合多肽飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種含有酪蛋白多肽的飲料。
多肽是一種生物活性物質，能被人體直接吸收利用，不同的肽有著不同的生理功效。牛乳肽中已經研究證明了的肽有抑制血管緊張肽I轉化酶活性的降血壓肽；有鎮靜催眠的類嗎啡肽；可抑制細菌和病毒感染的免疫調節肽；抑制血小板的凝聚和血纖維蛋白原結合到ADP激活的血小板上的抗血栓肽；促進鈣、鐵、鋅吸收的酪蛋白磷酸肽；促進DNA合成和細胞生長的肽；抗菌抗癌的抗誘變肽等。
目前，國外酪蛋白活性多肽已在保健品、醫藥、飲料添加劑、家庭副食品等領域以不同的功效起著特殊的作用。將酪蛋白用各種酶降解為活性多肽是目前乳食品研究和開發的熱點。在國外，部分酪蛋白肽已商品化並十分熱銷，在這一生物技術方面，目前日本和北歐走在最前列，其次美國、澳大利亞、德國、法國、韓國等國家均進行積極的研究，1989年底，日本首先將酪蛋白磷酸肽實現了工業化生產，同時推出含有活性多肽的功能食品，丹麥也於1991年實現了商品化。功能食品源於日本，目前在日本也最為盛行。日本已將多肽應用於兒童咖哩飯、液體營養食品、糖果、強骨補鈣的飲料，過敏反應嬰兒用奶製品「MA-1」、「MA-2」等。臺灣也有商品名為「鈣佳鐵」的均含CPP飲料上市，極受消費者歡迎。法國在九十年代已成功地將酪蛋白巨肽為原料經酶解後的抗血栓肽製成防止和治療血栓病的產品。酪蛋白活性多肽的化學基本單元是胺基酸，因胺基酸的組成不同而構成不同的具有特定功效的肽。產品外觀為白色或淺黃色粉狀，未脫苦味時具有獨特的苦味，易溶於水，由於其很高的營養價值和特定的生理功效，在食品業、保健品、醫藥、飼料、家庭副食品等領域有廣泛的應用。近年來，國內外研究證明，小分子肽比等量的游離胺基酸具有更高的生物活性和營養價值，而且多肽在人體內幾乎全部被直接吸收利用。
本發明的目的是為了提供一種將酪蛋白複合多肽添加到飲料中，使飲料具有酪蛋白複合多肽的生物活性作用、便於大眾廣泛飲用的酪蛋白複合多肽飲料。
本發明的目的可通過如下措施來實現
一種酪蛋白複合多肽飲料是在公知的各類飲料的製備工序中，在其配料時，將酪蛋白複合多肽添加進去，其中酪蛋白複合多肽為飲料重量的0.5-2％。
本發明相比現有技術具有如下優點1、本發明將具生物活性物質的酪蛋白複合多肽混配到飲料中，使飲料中除其自身的營養作用外還具有酪蛋白複合多肽的生物活性；同時對某些疾病還具有特殊的食療作用，使其符合中醫理論上的藥食同源的理論。
2、本發明對人體可起到調節機體免疫力、延緩衰老、抗誘變、防止骨質疏鬆等作用。
本發明還將結合實施例作進一步詳述實施例一一種酪蛋白複合多肽飲料是在公知的碳酸類飲料的製備工序中，在其配料時加入酪蛋白磷肽、鈣肽，其中酪蛋白磷肽為飲料重量的0.2％，酪蛋白鈣肽為飲料重量的0.1％；將酪蛋白磷肽、鈣肽與飲料混配即可。
實施例二一種酪蛋白複合多肽飲料是在公知的蛋白類飲料製備工序中，在配料時加入酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽，其中酪蛋白磷肽為飲料重量的0.1％，酪蛋白鈣肽為飲料重量的0.2％，降血壓肽為飲料重量的1％，抗血栓肽為飲料重量的0.5％；將酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽與飲料混配即可。
實施例三一種酪蛋白複合多肽是在公知的果汁飲料製備工序中，在配料時加入酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽，其中酪蛋白磷肽為飲料重量的0.1％，酪蛋白鈣肽為飲料重量的0.1％，降血壓肽為飲料重量的0.1％，抗血栓肽為飲料重量的0.3％，嗎啡肽為飲料重量的0.3％，免疫調節肽為飲料重量的0.1％，抗誘變肽為飲料重量的0.1％；將酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽與飲料混配即可。
權利要求
1.一種酪蛋白複合多肽飲料，其特徵在於在公知的各類飲料的製備工序中，在其配料時，將酪蛋白複合多肽添加進去，其中酪蛋白複合多肽為飲料重量的0.5-2％。
2.如權利要求1所述的酪蛋白複合多肽飲料，其特徵在於所述的酪蛋白複合多肽選自酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽中的至少兩種肽混合形成複合多肽。
全文摘要
本發明涉及一種酪蛋白複合多肽飲料,該飲料是在公知的各類飲料的製備工序中,在其配料時,將酪蛋白複合多肽添加進去即可製成多肽飲料;本發明將酪蛋白複合多肽添加到飲料中,使飲料具有酪蛋白複合多肽的生物活性作用、便於大眾廣泛飲用。
文檔編號A23L2/52GK1383761SQ0111524
公開日2002年12月11日 申請日期2001年4月27日 優先權日2001年4月27日
發明者陸曉民, 丁亞鋒, 王健 申請人:陸曉民