安徽阜陽的撒湯怎麼做的（阜陽撒湯的做法）

2023-10-26 01:27:45 4

在阜陽早點有一種湯教撒湯。就是用大骨和雞肉熬製的高湯做底湯。碗裡打一個雞蛋打散，然後用滾燙衝開，撒上黑胡椒。

撒湯的特點：湯味鮮美，湯汁濃淡適宜。

一碗下肚，勞頓飢餓頓消，精神大振

早餐：撒湯配包子撒湯配油條撒湯配豆腐腦很多阜陽人的最愛撒湯你會做嗎？

今天蕊屹小編教您做撒湯！

食材：

雞架、豬骨（家庭做：可以用雞腿、排骨）生薑、蔥、胡椒粉、雞精、鹽千張、金針菇、黑木耳（根據個人喜好增減）玉米澱粉香菜、香油

步驟

1、雞架、豬骨（雞腿、排骨）、冷水浸泡去血水。2、黑木耳泡發、泡發後切絲，千張洗淨切細絲，金針菇洗淨控水後切斷待用。香菜洗淨控水後切斷待用。3、冷水下鍋，隨後下入雞架、豬骨（雞腿、排骨）、大火燒開，打去血沫。撈出冷水衝洗乾淨待用4、一次性放入足量冷水，再放入雞架、豬骨（雞腿、排骨），蔥姜、大火煮沸，改小火慢煮2-3個小時。煮好後，撈出蔥姜、雞架、豬骨（雞腿、排骨）。雞架冷涼，把雞架上的肉，撕成細絲狀待用。5、玉米澱粉適量冷水衝開，攪拌均勻待用。6、高湯燒開後，下入黑木耳絲、千張絲、金針菇斷、雞肉絲。開鍋後下入雞精、黑胡椒粉、鹽，然後把再次把玉米澱粉攪拌均勻，邊攪動高湯邊倒入玉米澱粉。7、碗中打入一個雞蛋，打散。用大勺把沸騰的高湯一次性倒入碗中。根據個人口味撒入適量香菜、淋上香油

一碗香噴噴的撒湯就這樣做好了。