十大舟山特色美食小吃排行

2023-10-26 15:15:27

　　舟山位於浙江省，有著「祖國漁都」的稱號，這裡的海鮮類美食在全國各地都是非常出名的，我們熟悉的就有帶魚、青蟹、蠣、蛤等等。今天小編就來為大家列出舟山十大名小吃，感興趣的小夥伴快來看看吧。

　　十大舟山特色美食小吃排行

　　1、舟山帶魚

　　舟山帶魚在全國都是非常出名的，它的肉質厚實且油潤，吃起來味道也是特別鮮美。在浙江地區最常見的就是紅燒、清蒸或者是風曬等吃法。

　　2、大烤目魚

　　大烤目魚是用新鮮的目魚加上多種調料烹飪而成，色澤呈醬紅色，非常誘人，吃起來也是酥軟可口，很有彈性的口感。

　　3、鹽焗基圍蝦

　　鹽焗基圍蝦是浙江省的名菜，它的製作方式很簡單，完成之後的蝦是外酥裡嫩，肉質特別鮮美，非常好吃。

　　4、煙燻鯧魚

　　煙燻鯧魚的滷汁是用多種香料製成的，所以它的口味會非常香醇，顏色看起來也是紅亮有光澤，吃在嘴裡更是回味無窮。

　　5、紅膏嗆蟹

　　紅膏嗆蟹是舟山非常出名的一道美食，它的蟹肉軟綿可口，特別香，蟹膏呈紅亮色，吃起來鮮香四溢，很獨特的海鮮美味。

　　6、新風鰻鯗

　　新風鰻鯗是一道風味美食，它是用海鰻為食材，將其用佐料醃製之後在風乾，然後放在蒸籠上蒸熟，這樣肉質吃起來會更加鮮嫩。

　　7、白鯗扣本雞

　　白鯗扣本雞是一種加工之後的美食，它的味道特別肥美鮮嫩，還有很好的滋補效果，算是老少皆宜的健康美食。

　　8、三鮑鰳鯗

　　每年的端午節期間，舟山人都會做一道佳作三鮑鰳鯗的美食。將鰳魚反覆研製之後烹飪，吃起來鹹香可口，肉質也是細嫩美味。

　　9、倒立蟹

　　兩百一哈是用野生的梭子蟹製作，製作方式很簡單，蒸熟之後加上調味料即可食用，屬於原汁原味的海鮮美食，特別好吃。

　　10、黃魚鯗烤肉

　　黃魚鯗烤肉的滋補效果特別好，肉質也很顯嫩細膩，通常是將它和豬肉一起烹飪，這樣吹起來味道會更加濃鬱酥軟。

　　舟山特色美食小吃

　　1 舟山海鮮面

　　舟山海鮮面是浙江舟山傳統的特色麵食。麵條柔滑湯鮮味美，其濃鬱富有營養的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無窮。

　　2 觀音餅

　　觀音餅是浙江普陀山的特色傳統名點。在原來普陀山素餅製作工藝基礎上結合中國現代食品加工工藝和高科技生產工藝精製而成，經過配料、拌料、搓皮、開餡、包餅、壓盤、烘烤等幾道環節。產品的原料多取之於舟山當地豐富的天然資源，具有濃鬱的普陀山海天佛國的文化特點和地方特色。

　　3 涼拌海蜇

　　涼拌海蜇，是舟山的特色小吃，是一道夏日涼菜。涼拌海蜇製作簡單，所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用，海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用，胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末，把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。

　　4 舟山蟹糊

　　蟹糊是一種蟹肉製品，是舟山著名的海鮮小吃，也是典型的浙江地區沿海特色小吃，採用新鮮的螃蟹醃製而成。此名吃色澤黃潤，鮮香濃鬱，味鹹酸辣，肉黃白相間，色澤誘人，營養豐富。舟山蟹糊製作簡單，紅膏蟹棄殼、去鰓、洗淨、瀝乾，取出蟹膏，再將蟹改刀成小塊，斬壓成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加調料拌勻，放入冰箱冷藏室保鮮24小時即成。

　　5 嵊泗海蜇皮

　　嵊泗海蜇皮是舟山市嵊泗縣的特色小吃，是由鮮海蜇加工成的海味品。食用時，先將海蜇皮用淘米水浸泡半天，然後洗乾淨切成絲條狀，佐以蒜泥、醬油、醋等即可食用。海蜇絲也可以與綠豆芽、金針菇等，下熱油鍋炒拌，然後佐以薑末、醋等，吃起來味道鮮美爽口。

　　6 舟山硬糕

　　舟山硬糕，是指舟山長塗倭井潭硬糕，始於清光緒年間，距今已有百餘年歷史，是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統名糕，是舟山著名的傳統糕類土特產品。長約兩寸、寬約一寸，外形似驚堂木，其加工精細，鵝黃色中透著瑩亮的白，入口香甜，不粘不堅，軟硬適中，暢銷江閩滬等沿海。

　　7 蘿蔔絲蝦餃

　　蘿蔔絲蝦餃是舟山特色小吃之一，選用舟山的舟山的大對蝦、精製麵粉、白蘿蔔製作而成，外松裡脆、味鮮嫩。蘿蔔絲蝦餃和別的地方的蝦餃是完全不一樣的，它顛覆了蝦餃的固有印象。金黃色的蝦餃造型美觀，白蘿蔔絲在炸制的過程中起到了很好的緩衝作用：外面的麵糊炸得鬆脆、裡面的蝦鮮嫩可口。

　　8 舟山海鮮小籠包

　　舟山海鮮小籠包是舟山特色海鮮小吃，由麵粉、蟹肉、蝦肉、精肉、高湯製成的小籠包，皮薄汁多、滑潤鮮香，真的是「鮮得眉毛都要掉下來了」！去舟山普陀山遊玩，自然要嘗一嘗這裡的特色海鮮小籠包。

　　舟山特色美食推薦

　　一、紅膏熗蟹

　　在寧波舟山等地沿海地區，有生食海鮮的習慣，紅膏熗蟹非常驚豔！是舟山人的年夜飯必備菜餚，如果吃過舟山的紅膏熗蟹，你會知道那才叫人間上品！第一步是選擇品質好的雌蟹，第二步是配製鹽水，第三步是醃製，熗蟹的肉質特別爽滑有點像果凍但比果凍更細滑，入口即化的感覺，味道鮮甜爽口，吃過絕對記憶猶新。

　　二、馬鮫燻魚

　　舟山人通常會選擇馬鮫魚來做燻魚的主材料，用細緻的刀工，用嫻熟的手藝，耐耐心心做出來的，超大條馬鮫魚切成薄薄的一大片，用糖醋汁醃製一晚上，醃製後曬乾入油鍋炸之後和調製好的糖醋汁一起翻炒，炸完再用糖醋汁浸漬二十分鐘，一道甜而不膩的燻魚就做好了，這糖醋汁可是靈魂所在，舟山人過節婚宴必備冷菜。

　　三、鹹菜大黃魚

　　大黃魚燒鹹菜：又稱鹹菜大鮮，可以說是舟山最具代表性的一道菜了。用雪裡蕻鹹菜燒煮的大湯黃魚，鹹鮮清爽與肥美鮮嫩，其味更是鮮美無比。

　　四、蔥油梭子蟹

　　舟山人的餐桌怎可少了蔥油梭子蟹，在舟山，梭子蟹的吃法一般就是清蒸，用最古老的方法保留了螃蟹了原汁原味，要是蒸完再淋上一勺蔥油就更加絕了，肥美的蟹後腿肉絲絲分明，裹著蟹黃沾點醬油，入口滿嘴鮮嫩香甜，根本不捨得放開，吃一口美滋滋！

　　五、黃魚鯗烤肉

　　通常黃魚鯗烤肉用的是豬肉，一條大黃魚，一塊五花肉，放在一起燒，熱火上澆油，酥爛，入口即化，味道老香了，鹹甜口味，魚肉多汁軟嫩。

　　六、舟山海鮮面

　　多少人，被舟山海鮮面勾了魂。 簡單的食材，最不簡單的味道。海鮮面，喝上一口，唇齒之間都留著鮮味，讓人念念不忘。

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