養心泡餅的製作方法
2023-10-05 05:21:54
專利名稱：養心泡餅的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種糕點，尤其涉及一種有降壓解脂、保肝護心、抗衰老作用的泡餅。
背景技術：
泡餅，又叫發餅或法餅；柔軟中帶有幾分韌性，入口略有點粘牙，但甜而不膩，是一種深受人們喜愛的湘式糕點。目前，傳統泡餅的調味配料主要為奶粉和飴糖， 不僅口味比較單一，而且不具有養生保健功能。
發明內容
針對現有技術中存在的上述缺陷，本發明旨在提供一種有降壓解脂、保肝護心、抗衰老作用，可預防高血壓、高血脂、肝病、冠心病等病症的養心泡餅。為了實現上述目的，本發明採用以下技術方案它由下列重量份的原料與水配製而成新鮮養心草10份、麵粉60份、雞蛋液1份、白糖30份、甜酒麴2份、食用鹼0. 3份、橘皮粉1份；製備方法如下1)從上述麵粉中取出5份麵粉與甜酒麴混合均勻製成稀麵團，室溫下發酵3小時製成老面；2)從上述麵粉中取出30份麵粉與上述老面混合，加入10份35°C的溫水揉合均勻製成麵團，室溫下發酵3-5小時；3)將養心草榨成汁液，將白糖、雞蛋液、食用鹼、橘皮粉加入養心草汁液中混合均勻製成配料；4)將上述發酵的麵團、配料以及剩餘的麵粉與適量的水混合均勻製成麵團，將該麵團均勻分成小坨模壓成餅胚；5)將餅胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤溫度180-190°C。養心草正名景天三七(kdu aizoonL.)，景天科草本植物，又叫費菜、土三七；性平、味甘微酸；具有鎮靜、降壓、解脂、增強免疫力、提高人體適應性、抗疲勞、抗衰老、寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀之功效，用於防治心率失常、陣發性心動過速、風溼性心臟病等疾病，對癔病、失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化、中風、血小板減少性紫癜以及肝炎等十餘種疾病有顯著療效和食療保健作用。與現有技術比較，本發明發明由於採用了上述技術方案，因此不僅保留了傳統泡餅原有的特色，而且入口還能氤氳幾分橘子和甜酒淡雅的清香；不僅豐富了泡餅的口味，而且其中養心草的有效成分對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、腦血栓等疾病還有緩解作用；長期食用能強身健體、提高肌體免疫力，有延緩衰老、延年益壽等效果。
具體實施例方式下面結合具體的實施例對本發明作進一步說明，具體方法如下1)取250克份麵粉與100克甜酒麴(醪糟水)混合均勻製成稀麵團，室溫下發酵 3小時製成老面；2)取1500克麵粉與上述老面混合，加入500克35°C的溫水揉合均勻製成麵團，室溫下發酵3-5小時；3)取500克養心草榨成汁液，將白糖1500克、雞蛋液50克、食用鹼15克、橘皮粉 50克加入養心草汁液中混合均勻製成配料；4)將上述發酵的麵團、配料、1250克麵粉與適量的水混合均勻製成麵團，將該麵團均勻分成小坨模壓成餅胚； 5)將餅胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤溫度180-190°C。
權利要求
1. 一種養心泡餅，其特徵在於由下列重量份的原料與水配製而成新鮮養心草10份、 麵粉60份、雞蛋液1份、白糖30份、甜酒麴2份、食用鹼0. 3份、橘皮粉1份；製備方法如下1)從上述麵粉中取出5份麵粉與甜酒麴混合均勻製成稀麵團，室溫下發酵3小時製成老面；2)從上述麵粉中取出30份麵粉與上述老面混合，加入10份35°C的溫水揉合均勻製成麵團，室溫下發酵3-5小時；3)將養心草榨成汁液，將白糖、雞蛋液、食用鹼、橘皮粉加入養心草汁液中混合均勻製成配料；4)將上述發酵的麵團、配料以及剩餘的麵粉與適量的水混合均勻製成麵團，將該麵團均勻分成小坨模壓成餅胚；5)將餅胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤溫度180-190°C。
全文摘要
本發明公開了一種養心泡餅，屬於糕點；旨在提供一種有降壓解脂、保肝護心、抗衰老作用的糕點。由下列重量份的原料與水配製而成養心草10、麵粉60、雞蛋液1、白糖30、甜酒麴2、食用鹼0.3、橘皮粉1；製作方法是從上述麵粉中取5份麵粉與甜酒麴混合發酵成老面；從上述麵粉中取30份麵粉與老面混合，加入10份溫水揉合均勻發酵成發麵；將白糖、雞蛋液、食用鹼、橘皮粉加入養心草汁液中混合製成配料；將發酵面、配料以及剩餘的麵粉與水混合製成麵團，模壓成餅胚；烘烤餅胚，控制烘烤溫度180-190℃。本發明不僅豐富了泡餅的口味，而且對心腦血官疾病還有緩解作用；長期食用能強身健體、提高免疫力、延緩衰老。
文檔編號A21D13/08GK102150694SQ20111003950
公開日2011年8月17日 申請日期2011年2月17日 優先權日2011年2月17日
發明者張芮銘 申請人:貴州群峰生物農業科技發展有限公司