沙縣小吃的豬大排怎麼做的
2023-10-05 11:33:04
1、食材:豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。
2、將豬大排洗淨,放在案板上用刀背將豬大排打散。
3、將打好的豬大排放入容器內,家入蔥姜,料酒醃製半個小時。
4、醃製好後,將豬大排兩面包裹上澱粉,等油溫燒好後,將豬大排放入油鍋內炸至兩面金黃,瀝乾油後等待備用。
5、鍋內放油,爆香蔥姜。
6、放入豬大排,放入糖,老抽,生抽,加入適量開水,小火燜20分鐘左右,湯汁燒乾後,關火即可。
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