一種紅景天大麥茶的製備方法
2023-10-05 05:33:54
一種紅景天大麥茶的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅景天大麥茶的製備方法。該方法的配方為按重量百分比包括如下組分：大麥40-80，紅景天10-40，大棗10-20。該方法採用將水洗的大麥，烘乾至大麥含水量40-60%，大麥在烘烤前用滾轉機壓縮，在大麥表皮形成無數微小裂痕的方法，得到富於營養，飲用時具有大麥固有的香甜味的大麥茶用大麥。大麥茶用大麥結合具有抗疲勞、抗衰老作用的紅景天和大棗，製備滿足現代人需求的止渴和保健於一身的複合性保健飲料。本發明的紅景天大麥茶，具有促進消化，抗疲勞，抗缺氧等功效，而且具有大麥固有的香甜味和紅景天特有的香氣，營養成分齊全，適合於各種年齡段人群飲用。
【專利說明】一種紅景天大麥茶的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種以植物有效成分為原料的保健飲料。
【背景技術】
[0002]喝茶是我國人民傳統生活的一部分，隨著生活水平不斷提高和保健意識的提高，我國人民的飲茶文化也不斷變化。從原來單一的茶，到現在多樣複合性的飲品，從原來止渴到保健養顏的特性，從只要好味、好飲的需求，到求亮麗、色美、觀賞性相結合，人們對茶的要求是步步升級。傳統的單品綠茶營養成分有限，口味單調，已經不能滿足現代人的需求。現代人更喜愛口味好，富含營養成分，具有保健功能，並飲用方便，快捷的複合性飲品。
[0003]大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調中、壯血脈、實五臟、化穀食之功效。人們喜歡將大麥進行適當的加工，做成大麥茶飲用，大麥茶具有養胃、暖胃的作用，適合各種年齡段人群飲用。大麥茶還不會弄髒茶具，汙染牙齒，可以去油膩，促進消化，長期飲用大麥茶能起到養顏、減肥的效果。
[0004]紅景天(Rhodiola rosea L.),分布在我國的東北、甘肅、新疆、四川、西藏及雲貴等比較廣泛的地區和地域，其資源很豐富。我國對於紅景天的使用已有很久的歷史，遠在清代，在紅景天產區就有人將它用作滋補強壯藥，消除疲勞，抵禦寒冷。現代藥理研究表明，紅景天主要含有紅景天甙、35種微量元素，18種胺基酸，維生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，其營養成分齊全且配伍合理，具有抗疲勞，加強記憶力和注意力等多種功效。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在於提供一種符合於現代人需求的，口味可口，富營養，具有抗疲勞、抗衰老保健功能的複合性飲料及其製備方法。本發明將口味香甜、富營養的大麥和具有抗疲勞、抗衰老功能的紅景天和大棗相配合製備滿足現代人需求的止渴與保健於一身的紅景天和大麥複合性飲料。
[0006]本發明是通過如下技術方案來實現的。
[0007]本發明的一種紅景天大麥茶的製備方法，按重量百分比，包括如下組分:
[0008]大麥40-80
[0009]紅景天10-40
[0010]大棗10-20
[0011 ] 其製備方法包括如下步驟:
[0012](I)大麥的準備
[0013]①大麥水洗，30_40°C乾燥至大麥中含水量40-60% ；
[0014]②乾燥的大麥用滾轉機壓縮，10-60min ；
[0015]③滾動機壓縮好的大麥滾動烘烤10_30min ；
[0016]④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊備用；
[0017](2)紅景天和大棗的準備[0018]①將紅景天挑選去雜後，清洗，切成5_20mm的小塊，浸泡，加入3-10倍純淨水煎煮3次，每次1-3小時，過濾，合併濾液；
[0019]②步驟①的濾液加入1-3倍體積的80-95%乙醇，攪拌均勻，放置，過濾，濾液回收乙醇得提取液a;
[0020]③將大棗洗淨，浸泡，加入3-10倍純淨水煎煮1-3次，每次1-3小時，過濾，合併濾液，得提取液b ;
[0021]④合併提取液a和提取液b，減壓濃縮得浸膏，浸膏冷凍乾燥，得粉末狀半成品；
[0022](3)紅景天大麥茶的製備
[0023]①將(I)備用的大麥和(2)中準備好的粉末狀紅景天和大棗，在混合機中快速混合；
[0024]②將混合物30_60°C乾燥2-10小時後，殺菌，按規格包裝，即成成品。
[0025]本發明所述的紅景天大麥茶的製備方法，在步驟(I)的③所述滾動機烘烤溫度為100-120。。。
[0026]本發明所述的紅景天茶大麥茶的製備方法，在步驟(3)的①所述混合機混合條件為轉數 300r/min、壓力 0.2-0.5Mpa。
[0027]大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。現代藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。本發明的配方中，與紅景天和大麥配合使用大棗，使其性能互補、功效協同，增強本發明的保健作用。
[0028]另一方面，本發明的方法採用高濃度乙醇沉澱除去紅景天水提取液中具有澀味的鞣質等成分，在保留紅景天甙等有效成分的前提下，有效刪除了紅景天特有的澀味。
[0029]再另一方面，傳統的大麥茶用大麥的加工方法是，將大麥直接放入鐵鍋或其他加熱容器中在高溫(150°C以上)焙烤，這種方法導致大麥在高溫烤焦變黑，其營養成分很容易別破壞等缺點。本發明採用發芽的大麥，乾燥至一定含水量，在烘烤前用滾轉機壓縮，在大麥表面形成無數微小裂痕的方法，實現大麥在烘烤時，表皮和內部可以均勻受熱，防止表皮烤焦，內部不熟的傳統大麥加工方法的缺陷。本發明在整個加工過程中均採用低溫處理(傳統的方法為150°C以上)的方法，解決大麥有效成分在高溫中被破壞的問題。
[0030]本發明的紅景天大麥茶，按規格包裝在過濾用小袋，飲用時直接將小袋放入熱水或涼水，即可飲用；也可以散裝包裝，引用時根據自己的愛好取出適當的量，直接放入茶具衝泡，即可飲用。
[0031]本發明的有益效果為:
[0032]①採用本發明的方法製備的紅景天大麥茶，具有大麥固有的香甜味和紅景天特有的香氣，營養成分齊全，適合於各種年齡段人群飲用。
[0033]②本發明的紅景天大麥茶具有促進消化，抗疲勞，抗缺氧，滋補益氣，健脾益腎，提高機體免疫力等保健功效。
[0034]③本發明的紅景天大麥茶飲用方便，快捷。
【具體實施方式】
[0035]下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。
[0036]實施例1
[0037]紅景天大麥茶的配方:
[0038]大麥70g
[0039]紅景天 20g
[0040]大棗IOg
[0041]其製備方法為:
[0042](I)大麥的準備
[0043]①大麥水洗，35 °C乾燥至大麥中含水量45% ；
[0044]②乾燥的大麥用滾轉機壓縮，20min，致大麥表皮中形成無數微小裂痕；
[0045]③滾動機壓縮好的大麥在100°C滾動烘烤15min ；
[0046]④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊備用；
[0047](2)紅景天和大棗的準備
[0048]①將紅景天挑選去雜後，清洗，切成5_20mm的小塊，浸泡2小時，加入5倍純淨水煎煮3次，每次1.5小時，過濾，合併濾液；
[0049]②步驟①的濾液加入2倍體積的90%乙醇，攪拌均勻，放置，過濾，濾液回收乙醇得提取液a;
[0050]③將大棗洗淨，浸泡，加入5倍純淨水煎煮2次，每次I小時，過濾，合併濾液，得提取液b ;
[0051]④合併提取液a和提取液b，減壓濃縮得浸膏，浸膏冷凍乾燥，得粉末狀半成品；
[0052](3)紅景天大麥茶的製備
[0053]①將(I)備用的大麥和(2)中準備好的粉末狀紅景天和大棗，在混合機中快速混合；
[0054]②將混合物40°C乾燥50小時後，殺菌，按IOg/袋的規格，分裝於過濾用小袋，即成成品。
【權利要求】
1.一種紅景天大麥茶的製備方法，其特徵在於按重量百分比包括如下組分:大麥40-80，紅景天 10-40，大棗 10-20 ； 其製備方法包括如下步驟: (1)大麥的準備 ①大麥水洗，30-40°C乾燥至大麥中含水量40-60%； ②乾燥的大麥用滾轉機壓縮，10-60min； ③滾動機壓縮好的大麥滾動烘烤10-30min； ④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊備用； (2)紅景天和大棗的準備 ①將紅景天挑選去雜後，清洗，切成5-20mm的小塊，浸泡，加入3_10倍純淨水煎煮3次，每次1-3小時,過濾,合併濾液； ②步驟①的濾液加入1-3倍體積的80-95%乙醇，攪拌均勻，放置，過濾，濾液回收乙醇得提取液a; ③將大棗洗淨，浸泡，加入3-10倍純淨水煎煮1-3次，每次1-3小時，過濾，合併濾液，得提取液b ； ④合併提取液a和提取液b，減壓濃縮得浸膏，浸膏冷凍乾燥，得粉末狀半成品； (3)紅景天大麥茶的製備 ①將(I)備用的大麥和(2)中準備好的粉末狀紅景天和大棗，在混合機中快速混合； ②將混合物30-60°C乾燥2-10小時後，殺菌，按規格包裝，即成成品。
2.根據權利要求1所述的紅景天大麥茶的製備方法，其特徵在於在步驟(I)的③所述滾動機烘烤溫度為100-120°C。
3.根據權利要求1所述的紅景天茶大麥茶的製備方法，其特徵在於在步驟(3)的①所述混合機混合條件為轉數300r/min、壓力0.2-0.5Mpa。
【文檔編號】A23F3/34GK103815083SQ201210465585
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2012年11月16日 優先權日:2012年11月16日
【發明者】郭天伊 申請人:郭天伊