有人為什麼不能吃馬肉（每年470匹馬被宰殺）

2023-10-19 21:22:54 1

小時候看金庸小說《連城訣》，主角被困在雪山裡，靠吃馬肉充飢，看到主角吃著烤馬肉，坐在電視機前的小夥伴口水直流。

在我們日常生活中，一般只能吃到雞，牛，羊、豬等傳統家畜的肉，這馬肉到底是什麼味道？相信很多朋友都沒有嘗過，不過在國外，馬肉可不是什麼稀罕東西。美國很多超市的肉類貨架上就擺著馬肉，我們的鄰居哈薩克斯坦就是吃馬肉的大國，據統計全世界每年要消耗300多萬噸的馬肉。

馬肉有什麼好的，這麼受人歡迎？一些營養專家表示，馬肉的蛋白質佔比是牛肉的1.5倍，而且脂肪含量非常少。想想也能知道，馬兒每天在大草原上奔跑，渾身都是腱子肉，沒有一點肥膘。不僅如此 ，馬肉還含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質。尤其是硒元素，含量很高，這種元素被譽為癌症剋星，每天攝入一點，對人體非常有益。

馬肉主要在以畜牧業為主的國家受歡迎，例如蒙古國，哈薩克斯坦等。這些國家的人民衣食住行都從馬的身上獲取，馬既能騎乘，還能擠馬奶釀馬奶酒，最絕的就是馬肉乾，這是哈薩克族的傳統美食，很有嚼勁，感興趣的小夥伴可以買來嘗嘗。

我國的馬主要分布在內蒙古和新疆，新疆自古就出名馬，著名的就是新疆伊犁馬，又稱天馬。另外一個知名馬種就是蒙古馬，蒙古馬個頭不高耐力極強，當年載著鐵木真的蒙古大軍橫掃亞歐大陸，這兩個地方的馬加起來一共有一百多萬匹。

既然我國有這麼多的馬，為什麼很少見到賣馬肉的呢？馬肉不適合國人的口味嗎？

我國人民不怎麼吃馬肉不是馬肉不好吃，要知道中華烹飪技術在全球可是排名第一的，再難吃的肉那也是肉啊，生薑大料往裡一放，什麼腥味都給你壓下去了，我國不吃馬肉有很多原因。

第一個就是歷史原因，我國是農耕起家，沒有遊牧民族那樣一望無際的大草原，養馬的地理條件不怎麼好，同時我國古代又面臨北方遊牧民族的威脅，非常需要馬匹來組建騎兵保家衛國，所以馬在我國很珍惜。漢武帝為了汗血馬可以不惜代價發兵攻打幾千公裡之外的大宛，可見我國對於馬匹的重視程度，這個意識刻在DNA裡，我們一想到馬，首先腦海裡出現的就是戰馬而不是肉馬。

第二個原因就是養殖肉馬不划算，相比於豬牛羊來說，馬的飼養場地要大得多，而且繁殖速度也很慢。一頭豬一年可以下五六隻崽，10個月就可以出欄，馬一年只生一胎，每胎一隻，小馬駒三年才能長成，這周期實在是太長了。因此，吃馬肉對我國人民來說是非主流行為。

在我國一直流傳著這樣一個說法，馬肉有毒，這個說法來源很早。根據劉向《說苑》裡記載，秦穆公的愛馬跑了，被鄉下野民烤著吃了，當秦穆公找到他的坐騎時，只剩下一堆馬骨，他並沒有怪罪這些野民，反而賜給他們米酒以解馬肉之毒，這是我國最早記載馬肉有毒的文獻。後世的各種醫書都記載馬肉有毒，《本草綱目》就記載「食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解」，吃了馬肉需要吃杏仁來解毒。

馬肉真的有毒嗎？其實這是一個謠言，而且在我國還流傳了兩千多年，馬肉根本就沒有任何毒性。

舉個例子來說明，在生物學分類裡馬和驢都屬於馬科馬屬動物，它們倆的血緣關係很近，有生殖隔離但也可以產生後代騾子。對於驢肉大家都不陌生，驢肉火燒相信有不少小夥伴都吃過，關於驢肉還有一句俗語，「天上龍肉，地下驢肉」。那麼問題來了，驢肉的味道被人們讚揚，同屬的馬肉為啥就有毒了呢？這顯然是不可能的。當年秦穆公為了彰顯自己的大度，隨意找了個馬肉有毒的理由，劉向又將這事記錄了下來，誤導人們兩千多年，可見不傳謠不信謠是多麼重要。

當然我們也要理解古人，秦穆公的老祖先就是給周天子養馬的，他們對馬非常愛惜，劉向生活在漢朝，那個時代將馬看的也非常寶貴。我們現在進入了工業社會 ，出行打仗也不需要用馬了，所以體會不了他們的用意，吃不到馬肉，說馬肉酸就是馬肉有毒這個謠言流傳的根本原因。