蒸著吃最好吃的4種野菜（開春挖野菜比起薺菜）

2023-10-22 09:07:41

導語：長在田間無人採，老一輩人都吃過，城裡買8元一斤，遇見別錯過

開春了，又到了一年一度可以挖野菜的季節，薺菜、馬蘭頭、野蒜等都是很受大眾喜歡的野菜，雖說挖野菜的過程可能有些費勁，但是最後可以吃到清香美味還健康的野菜，便會將之前的勞累煙消雲散，其實相比於薺菜，還有一種更加受人喜歡的野菜，便是白蒿，白蒿長在田間，可惜的是很多人不認識，所以也就沒有採過，其實聽老一輩的人說，他們那個時候窮，每到開春的時候便會去地裡挖野菜，而白蒿便是大家都搶著挖的一種，白蒿比其他的野菜都比較難採，可還是最受歡迎的一種，如今人們生活好了，城裡也有賣白蒿的，可是要8元一斤，所以對於在田間遇到白蒿的朋友來說，千萬別錯過這麼好的食材。

蒸白蒿的做法：

備用食材：白蒿1大把，麵粉3勺，食用油2勺，大蒜3瓣，十三香適量，食鹽適量；

製作過程：第一步，首先準備出一大把白蒿，每次都要準備許多，不然還真不夠家人吃，將白蒿的根蒂以及不能食用的部分都去掉，放入在淡鹽水中浸泡一會，然後再仔細將其清洗乾淨；

第二步，白蒿要多淘洗幾遍，防止不衛生，摘洗乾淨的白蒿，需要充分控幹其中的水分，然後將白蒿放入一個稍微大點的容器中，加入2大勺的食用油，用手將其翻拌均勻，使得白蒿可以與食用油拌均勻；

第三步，接著在其中加入3勺麵粉，再次翻拌均勻，使得每一個白蒿上面都可以粘裹上麵粉，注意薄薄一層麵粉就可以了，別太多了，最後再加上適量的食鹽和椒鹽粉調味，充分攪拌均勻即可；

第四步，在蒸屜中鋪上一層溼布子，將拌好的白蒿鋪在溼布子上，注意均勻的鋪開，然後隔水放入鍋中開始蒸，大火鍋開後，轉至小火繼續蒸，差不多20分鐘的時間，白蒿蒸熟後即可盛出；

第五步，一個小碗中放入蒜泥，加上適量的辣椒粉，然後澆上燒熱的油，拌勻後淋入點醋，澆在白蒿上即可開始享用。

小編總結：薺菜雖說口感也不錯，但更受大家喜歡的還是白蒿，而且白蒿的吃法也很簡單，蒸一蒸就能吃，清香綿軟口感特別好，在城裡白蒿要賣8元一斤，可是在田間裡卻隨時可以看見，所以這對於農村人來說是非常不錯的選擇，想吃的時候隨手便能採挖，回家後怎麼做都好吃，前段時間偶然在超市看到有賣白蒿的便買了點，回家後奶奶說他們老一輩人都吃過，不過如今賣8元一斤確實有點貴，因為這段時間比較特殊，所以不能回老家採摘，就先這樣湊合著吃，方便了可以去採挖野菜的時候，遇見了可是不能錯過。