一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法
2023-10-24 11:21:57 4
一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法，是由下述重量份的原料製成：牛肉30-40、胡蘿蔔10-20、土豆10-20、冰糖4-6、生地2-3、阿膠1-3、當歸2-4、枸杞子2-3、澤蘭3-4、益母草2-4、牡丹皮1-2、茴香1-2、八角1-2、食鹽5-6、營養添加劑4-5；本發明提供了一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法，本發明工藝簡單、原料來源廣、營養豐富，適合大批量生產。同時，由於原料中加入了生地、阿膠、益母草等多種具有補氣養血功效的中藥成分，使得本發明產品具有很好的保健作用。
【專利說明】一種補氣養血耀燜牛肉及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫熱的性質而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產品，因此開發出更多的牛肉製品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種補氣養血罐燜牛肉，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉30-40、胡蘿蔔10-20、土豆10-20、冰糖4-6、生地2-3、阿膠1-3、當歸2-4、枸杞子
2-3、澤蘭3-4、益母草2-4、牡丹皮1-2、茴香1_2、八角1_2、食鹽5_6、營養添加劑4_5 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的補氣養血罐燜牛肉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將生地、阿膠、當歸、枸杞子、益母草加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將胡蘿蔔、土豆洗淨切塊，然後放入鍋中，加入適量水，煮沸後撈出；
(3)將牛肉切塊，放入陶瓷瓦罐中，加入步驟(I)製得的提取液，然後將牡丹皮、茴香、八角用紗布包裹後加入其中，加熱燜煮60-80分鐘，然後加入步驟(2)處理過的胡蘿蔔和土豆以及冰糖、食鹽、營養添加劑等剩餘成分，繼續燜煮20-30分鐘後停止加熱，冷卻後將紗布撈出，剩餘部分採用罐頭裝罐，滅菌封口，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法，本發明工藝簡單、原料來源廣、營養豐富，適合大批量生產。同時，由於原料中加入了生地、阿膠、益母草等多種具有補氣養血功效的中藥成分，使得本發明產品具有很好的保健作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種補氣養血罐燜牛肉，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉40、胡蘿蔔20、土豆20、冰糖6、生地3、阿膠3、當歸2、枸杞子3、澤蘭3、益母草4、牡丹皮2、茴香2、八角2、食鹽5、營養添加劑5 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:5:5:3的重量比混合組成的。
[0008]所述的補氣養血罐燜牛肉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將生地、阿膠、當歸、枸杞子、益母草加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將胡蘿蔔、土豆洗淨切塊，然後放入鍋中，加入適量水，煮沸後撈出；
(3)將牛肉切塊，放入陶瓷瓦罐中，加入步驟(I)製得的提取液，然後將牡丹皮、茴香、八角用紗布包裹後加入其中，加熱燜煮80分鐘，然後加入步驟(2)處理過的胡蘿蔔和土豆以及冰糖、食鹽、營養添加劑等剩餘成分，繼續燜煮30分鐘後停止加熱，冷卻後將紗布撈出，剩餘部分採用罐頭裝罐，滅菌封口，即得。
[0009]本發明提供了 一種補氣養血罐燜牛肉及其加工方法，本發明工藝簡單、原料來源廣、營養豐富，適合大批量生產。同時，由於原料中加入了生地、阿膠、益母草等多種具有補氣養血功效的中藥成分，使得本發明產品具有很好的保健作用。
【權利要求】
1.一種補氣養血罐燜牛肉，其特徵在於是由以下重量份的原料組成: 牛肉30-40、胡蘿蔔10-20、土豆10-20、冰糖4-6、生地2-3、阿膠1-3、當歸2-4、枸杞子2-3、澤蘭3-4、益母草2-4、牡丹皮1-2、茴香1_2、八角1_2、食鹽5_6、營養添加劑4_5 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的補氣養血罐燜牛肉的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將生地、阿膠、當歸、枸杞子、益母草加入適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將胡蘿蔔、土豆洗淨切塊，然後放入鍋中，加入適量水，煮沸後撈出； (3)將牛肉切塊，放入陶瓷瓦罐中，加入步驟(I)製得的提取液，然後將牡丹皮、茴香、八角用紗布包裹後加入其中，加熱燜煮60-80分鐘，然後加入步驟(2)處理過的胡蘿蔔和土豆以及冰糖、食鹽、營養添加劑等剩餘成分，繼續燜煮20-30分鐘後停止加熱，冷卻後將紗布撈出，剩餘部分採用罐頭裝罐，滅菌封口，即得。
【文檔編號】A23L1/314GK103704737SQ201310695587
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司