全價營養麵粉及其生產方法
2023-10-24 12:58:42 1
專利名稱：全價營養麵粉及其生產方法
技術領域：
本發明屬於食品類，特別涉及的是由多種糧食和營養素配製的全價營養麵粉及其生產方法。
根據營養學家統計，我國約有50％的人有不同程度的營養不良，改革開放20多年來人們的生活水平已經有了很大地提高，究其營養不良的原因主要是飲食不科學，結構不合理造成的，偏食、營養過盛、結構單一也會造成營養不良。
本發明的目的是提供一種採用多種糧食為主料配以營養素製成的營養豐富、全面，結構科學的全價營養麵粉及其生產方法。
本發明的目的是這樣實現的，說明如下一種全價營養麵粉，其特徵在於它是由下述百分配比的原料製成的麵粉原 料 有效範圍較好範圍最佳範圍螺旋藻1-5％ 1-4％ 1-3％精 粉50-85％ 60-80％ 65-75％小米麵2-15％ 5-13％ 6-10％玉米面2-15％ 5-10％ 6-8％豆 粉2-18％ 5-15％ 7-12％麥胚粉1-8％ 1-5％ 1-4％紅薯粉1-8％ 1-5％ 1-4％上述全價營養麵粉的生產工藝流程為首先將精選後的各種原料按配方稱出；再混合進行加工粉碎，並去皮、渣；再研磨成粉，過80目以上的篩；加入調料，進行混合，攪拌均勻，然後分裝，最後進入成品庫，待銷售。所述精粉就是小麥麵精粉。
實施例本發明全價營養麵粉是由下述百分比重量份配成的例1螺旋藻2份，精粉70份，小米麵7份，玉米面7份，豆粉8份，麥胚2份，紅薯粉4份；例2螺旋藻3份，精粉60份，小米麵7份，玉米面7份，豆粉15份，麥胚粉4份，紅薯粉4份；例3螺旋藻2份，精粉75份，小米麵5份，玉米面5份，豆粉9份，麥胚粉2份，紅薯粉2份。
全價營養麵粉生產方法實施例按例1生產①首先清理好備用的原料；②按照配方1稱出螺旋藻粉2份，精粉70份，小米麵7份，玉米面7份，豆粉8份，麥胚粉2份，紅薯粉4份，若按每份1公斤計，共計100公斤；③將稱出的100公斤原料混合後粉碎，再去掉皮渣等，再磨成細粉，過80目篩，即為本發明全價營養麵粉。
為了適應各種口味及不同的要求，在全價營養麵粉中再適當加調料，混合均勻，再分裝、入庫，可作成品對外銷售。
本發明全價營養面的有益效果是很明顯的，配方中不僅包括五穀雜糧，還加入了國際公認的高營養、低脂肪，含人類必須的多種胺基酸的螺旋藻粉、含維生素E最多的麥胚粉以及有抗癌功效的紅薯粉，所以本發明全價營養麵粉科學搭配，營養全面，明顯地提高了蛋白質的生物價值，而且價格低廉，口感好，易加工成各種面點食品，易於普及，必將為消除營養不良的人們作出巨大的貢獻。
權利要求
1.一種全價營養麵粉，其特徵在於它是由下述的原料製成的麵粉螺旋藻、精粉、小米麵、玉米面、豆粉、麥胚粉、紅薯粉。
2.根據權利要求1所述的全價營養面，其特徵在於它是由以下原料按百分比較好範圍配製的麵粉螺旋藻1-4％、精粉60-80％、小米麵5-13％、玉米面5-10％、豆粉5-15％、麥胚粉1-5％、紅薯粉1-5％。
3.根據權利要求1所述的全價營養面，其特徵在於它是由以下原料按百分比最佳範圍配製的麵粉螺旋藻1-3％、精粉65-75％、小米麵6-10％、玉米面6-8％、豆粉7-12％、麥胚粉1-4％、紅薯粉1-4％。
全文摘要
本發明全價營養麵粉含有小麥精粉、小米麵、玉米面、豆面、紅薯粉、螺旋藻粉等多種麵粉,經精製的全價營養麵粉,搭配科學、營養豐富、含營養物質全面,不僅富含人體所需要的維生素、微量元素、礦物質和所有的人體必需的胺基酸,由於匹配均衡,加強了不同食物蛋白質的互補作用,且口感好,價格低,易普及。
文檔編號A23L1/10GK1279902SQ9911232
公開日2001年1月17日 申請日期1999年7月12日 優先權日1999年7月12日
發明者王宇德 申請人:王宇德