水晶缽仔糕詳細配方（自製水晶缽仔糕）

2023-10-11 22:28:58 3

1製作生漿：木薯澱粉150克，馬蹄粉30克，清水180毫升，全部混合攪拌至無顆粒過一次篩；

② 製作熟漿：清水150毫升，白糖60克煮至白糖全部融化後關火，加1步驟的1勺生漿（約15毫升)，快速攪拌至透明粘稠的狀態，倒入剩下的生漿中混合快速攪拌，生熟漿做好；

3 碗裡加各種喜歡的小料倒生熟漿七八分滿，冷水上鍋，中火蒸15分鐘悶2分鐘(我是用電磁爐1800檔位蒸的)，放涼透脫模開吃(約3h後)。

也用過缽仔粉，但是口感相對來說會稍微硬點，膠感明顯些，喜歡吃帶點軟糯口感的這個配方可以試試哦！

圖片有芒果味、紫薯蔓越莓、抹茶紅豆，原味葡萄乾。芒果醬自己做的，滿滿的肉粒好滿足，Q彈軟糯超好吃 o