一種油茶籽脫殼的新方法
2023-10-07 14:23:49 4
一種油茶籽脫殼的新方法
【專利摘要】本發明公開了一種油茶籽脫殼的新方法，涉及植物油製備【技術領域】。本發明包括蒸炒成熟採摘的油茶籽、油茶籽冷處理、殼仁剝離和殼仁篩離四大步驟。本發明根據油茶籽的外殼、種皮（籽仁的薄殼）、籽仁化學成分組成的不同，採用熱脹冷縮的原理使其相互之間分離，通過滾筒的機械作用使三者之間發生剝離，最後通過平面圓篩機使油茶籽的籽仁、種皮（籽仁的薄殼）及外殼進行篩離，工藝簡單、脫殼率高、完整率好。
【專利說明】一種油茶籽脫殼的新方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及植物油製備【技術領域】，特別涉及一種油茶籽脫殼的新方法。
【背景技術】
[0002]油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，顏色淺黃、澄清透明、氣味清香。茶籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、茶多酚、角鯊烯等活性成分，具有降低血液中的膽固醇、預防心血管疾病與抑制腫瘤的作用。茶籽油是我國特有的木本油脂，不含芥酸、山愈酸等難以消化吸收的組分，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，並富含維生素A、B、D、E等多種功能性成分，具有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效。油茶籽即油茶樹的種子，包括外殼、種皮(籽仁的薄殼)和籽仁三部分結構。油茶籽含油25?30%，主要集中在茶籽仁中，外殼和種皮(籽仁的薄殼)中含油甚少，通常在0.5%左右。而傳統的茶油加工是直接取油茶籽粒去榨油，未經脫殼，或僅脫去外殼而未去除種皮(籽仁的薄殼)，因此傳統的加工方法造成出油率不高、浪費較大。因此，人們嘗試著將油茶籽表層的外殼和種皮(籽仁的薄殼)除去。目前，油茶籽的脫殼方法主要採用自然曬乾法，時間長、勞動強度大、出油率低，如遇較長時間的陰雨天氣，還容易產生黴變，影響茶油的質量。近年來也出現一些用於油茶籽脫殼的機械設備，雖然可提高脫殼效率，但也容易損壞油茶籽仁，影響油茶出油的質量，也影響油茶的出油率，且設備投資大，不經濟。因此，需要研發一種高效去除油茶籽外殼和種皮(籽仁的薄殼)的方法，為高品質茶油的生產提供優質的油茶籽仁加工原料。
【發明內容】
[0003]本發明提供了一種油茶籽脫殼的新方法，克服目前油茶籽自然曬乾法時間長、出油率低、容易產生黴變、勞動強度大，而脫除外殼與種皮(籽仁的薄殼)的脫殼機械設備投資大、容易損壞籽仁，進而影響油茶出油的質量和出油率的缺陷，提供了一種工藝簡單、脫殼率高、完整率好、且能一次性脫去外殼及種皮(籽仁的薄殼)大大提高了油茶出油率的油茶籽脫殼新方法。
[0004]本發明是採用如下具體技術方案實現的:一種油茶籽脫殼的新方法，包括以下步驟:
(1)蒸炒成熟後採摘的油茶籽:採摘成熟後新鮮的油茶籽，先置於高壓蒸煮容器內，蒸煮容器內溫度控制在100°c?121°c，蒸煮時間為達到上述溫度後30?40min，取蒸煮後的油茶籽置於炒鍋中，用90°C?100°C溫度不斷攪拌烘炒至油茶籽含水量為7%?8%，即得蒸炒後的油茶籽；
(2)油茶籽冷處理:將步驟(I)獲得的蒸炒後的油茶籽放入速凍冷櫃中速凍，冷櫃溫度控制在_30°C?-20°C，冷處理時間lh，即得速凍油茶籽；
(3)殼仁剝離:將速凍油茶籽迅速轉移入內壁帶有突刺的滾筒，轉動滾筒，轉速在50?60r/min,轉動30?40min,使油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)自動剝離，並使外殼、種皮(籽仁的薄殼)一次性粉碎；
(4)殼仁篩離:將經步驟(3)處理的油茶籽置於平面圓篩機中，篩孔直徑為3公分，平面圓篩機的斜面傾角為5.5°，迴轉速度選擇100?120r/min，直至油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)的粉碎渣分離。
[0005]與現有的技術相比，本發明具有以下突出優點和效果:(1)本發明根據油茶籽的外殼、種皮(籽仁的薄殼)、籽仁化學成分組成的不同，採用熱脹冷縮的原理使其相互之間分離，通過滾筒的機械作用使三者之間發生剝離，最後通過平面圓篩機使油茶籽的籽仁、種皮(籽仁的薄殼)及外殼進行篩離，工藝簡單、脫殼率高、完整率好；(2)對設備要求不高、易於控制，且在較短的時間內使澱粉和可溶性糖等有機物轉化為油脂，從而提聞3%左右的出油率，為聞品質茶油的生產提供優質加工原料，為油茶籽產業的深加工開闢一條具有市場競爭力的出路。
[0006]
【具體實施方式】
下列實例進一步說明本發明，但不應當作為本發明的限制:
實施例1:一種油茶籽脫殼的新方法，包括以下步驟:
(1)蒸炒成熟後採摘的油茶籽:採摘成熟後新鮮的油茶籽，先置於高壓蒸煮容器內，蒸煮容器內溫度控制在121°c，蒸煮時間為達到上述溫度後30min，取蒸煮後的油茶籽置於炒鍋中，用90°C溫度不斷攪拌烘炒至油茶籽含水量為7%?8%，即得蒸炒後的油茶籽；
(2)油茶籽冷處理:將步驟(I)獲得的蒸炒後的油茶籽放入速凍冷櫃中速凍，冷櫃溫度控制在_30°C，冷處理時間lh，即得速凍油茶籽；
(3)殼仁剝離:將速凍油茶籽迅速轉移入內壁帶有突刺的滾筒，轉動滾筒，轉速在50r/min，轉動30min，使油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)剝離，並使外殼、種皮(籽仁的薄殼)一次性粉碎；
(4)殼仁篩離:將經步驟(3)處理的油茶籽置於平面圓篩機中，篩孔直徑為3公分，平面圓篩機的斜面傾角為5.5°，迴轉速度選擇120r/min，直至油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)粉碎渣分離。
[0007]實施例2:—種油茶籽脫殼的新方法，包括以下步驟:
(1)蒸炒成熟後採摘的油茶籽:採摘成熟後新鮮的油茶籽，先置於高壓蒸煮容器內，蒸煮容器內溫度控制在110°C，蒸煮時間為達到上述溫度後40min，取蒸煮後的油茶籽置於炒鍋中，用100°C溫度不斷攪拌烘炒至油茶籽含水量為7%?8%，即得蒸炒後的油茶籽；
(2)油茶籽冷處理:將步驟(I)獲得的蒸炒後的油茶籽放入速凍冷櫃中速凍，冷櫃溫度控制在_20°C，冷處理時間Ih即得速凍油茶籽；
(3)殼仁剝離:將速凍油茶籽迅速轉移入內壁帶有突刺的滾筒，轉動滾筒，轉速在60r/min，轉動40min，使油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)剝離，並使外殼、種皮(籽仁的薄殼)一次性粉碎；
(4)殼仁篩離:將經步驟(3)處理的油茶籽置於平面圓篩機中，篩孔直徑為3公分，平面圓篩機的斜面傾角為5.5°，迴轉速度選擇lOOr/min，直至油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)粉碎渣分離。
[0008]以上所述，僅為本發明的【具體實施方式】，但本發明的保護範圍並不局限於此，任何熟悉本領域的技術人員在本發明所揭露的技術範圍內，可不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種油茶籽脫殼的新方法，其特徵在於包括以下步驟: 蒸炒成熟後採摘的新鮮油茶籽:採摘成熟後新鮮的油茶籽，先置於高壓蒸煮容器內，蒸煮容器內溫度控制在100°c?121°c，蒸煮時間為達到上述溫度後30?40min，取蒸煮後的油茶籽置於炒鍋中，用90°C?100°C溫度不斷攪拌烘炒至油茶籽含水量為7%?8%，即得蒸炒後的油茶籽； 油茶籽冷處理:將步驟(I)獲得的蒸炒油茶籽放入速凍冷櫃中速凍，冷櫃溫度控制在-30°C?-20°C，冷處理時間lh，即得速凍油茶籽； 殼仁剝離:將速凍油茶籽迅速轉移入內壁帶有突刺的滾筒，轉動滾筒，轉速在50?60r/min,轉動30?40min,使油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)剝離，並使外殼、種皮(籽仁的薄殼)一次性粉碎； 殼仁篩離:將經步驟(3)處理的油茶籽置於平面圓篩機中，篩孔直徑為3公分，平面圓篩機的斜面傾角為5.5°，迴轉速度選擇100?120r/min，直至油茶籽的籽仁與外殼、種皮(籽仁的薄殼)粉碎渣分離。
【文檔編號】C11B1/04GK104172439SQ201410445689
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年9月4日 優先權日:2014年9月4日
【發明者】董守夫 申請人:寧德市綠星農業開發有限公司