水晶糖三角的製作方法

2023-10-29 05:04:32 1

專利名稱：水晶糖三角的製作方法
技術領域：
本發明涉及的是食品及其生產方法。二、技術背景目前在我國的蒸製類帶餡麵食種類繁多，均是用各種麵粉特別是用 白麵粉經發酵後，包以不同餡料蒸製而成，如包子、蒸餃等，其缺點是麵皮不透明，食用時看 不到裡面包的是何種餡料。
發明內容
本發明的目的是，提供一種具有獨特風味的水晶糖三角。本發明水 晶糖三角採用菱角粉、生粉、馬鈴薯粉混合粉做麵皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、 青梅、桂花、蜂蜜、綿白糖、花生油做餡，包成後的成品呈三角形。四、技術方案本發明水晶糖三角原料配比組成為(重量比)麵皮原料配比組成為(重量比)菱角粉、生粉、馬鈴薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1餡料原料組成比(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 綿白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0. 3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2。
五具體實施例方式本發明水晶糖三角的生產加工方法是1、制麵皮將菱角粉、生粉、馬鈴薯粉按比例攪拌均勻，用同等量沸水衝燙，悶十分 鍾，用揉面機揉和成麵團，用手工擀製成大小適當的麵皮。2、制餡將山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、綿白糖、花生油按 比例拌合均勻即可。3、包製首先將餡料包入麵皮中，然後將麵皮捏成三角形。4、包裝將成品裝入包裝袋或包裝盒內。有益效果本發明水晶糖三角具有濃鬱的傳統滿族風味特色，蒸熟後麵皮透明似玉如水晶般 晶瑩剔透，餡料清晰可見，食之口感柔軟細膩香甜可口，筋道有咬勁，風味獨特。實施例麵皮原料配比組成為(重量比)菱角粉、生粉、馬鈴薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1餡料原料組成比(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 綿白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0. 3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2。按前述方法生產加工。
權利要求
水晶糖三角，其特徵是採用菱角粉、生粉、馬鈴薯粉混合粉做麵皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、綿白糖、花生油做餡，包好的成品呈三角形。
2.權利要求1所述的水晶糖三角，其特徵是 麵皮原料組成配比為(重量比)菱角粉生粉馬鈴薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1.餡料原料組成配比為(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 綿白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0.3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2。
全文摘要
本發明水晶糖三角採用菱角粉、生粉、馬鈴薯粉混合粉做麵皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、綿白糖、花生油做餡，包好後成品呈三角形。其具有濃鬱的傳統滿族風味特色，蒸熟後餃子皮透明似玉如水晶般晶瑩剔透，口感柔軟細膩、香甜適口，食之筋道有咬勁，風味獨特。
文檔編號A23L1/48GK101843343SQ200910010838
公開日2010年9月29日 申請日期2009年3月24日 優先權日2009年3月24日
發明者羅毅 申請人:羅毅