一種鳳爪的新型製作方法

2023-10-29 17:21:07 1

專利名稱：一種鳳爪的新型製作方法
技術領域：
本發明涉及一種鳳爪的新型製作方法。

發明內容
本發明涉及一種鳳爪新型製作方法，選料考究、配料齊全、鬆軟多汁，香味濃鬱、含 有豐富的膠原蛋白質、維生素、胺基酸，真空包裝後便於攜帶和保存，是旅遊和節日饋贈的 佳品。材料配比主料淨雞爪(鳳爪)5OOOg。輔料蔥250g 姜 150g調料南乳汁250g 香辣醬 120g豆瓣醬 200g 白砂糖 250g食鹽70g 味精 IOOg味極鮮醬油 150g製作工藝淨雞爪(鳳爪)入溫油炸至淡黃色(皮硬即可)，撈出控油。輔料、調料依次入鍋 熬製，開鍋後放入鳳爪，加水至沒過鳳爪，開鍋20分鐘至鳳爪鬆軟起泡，關火後浸泡M小時 即可。本發明具有以下特點1、外觀鮮亮、鬆軟多汁、營養豐富；2、酥爛脫骨、餘香滿口、湯濃味美；3、膠原蛋白含量豐富，是滋補美容佳品；4、產品易於保存，0_5°C時可保存15天左右，真空包裝可保存6個月以上。
權利要求
1.材料配比為淨雞爪(鳳爪)5000g蔥 250g姜150g南乳汁250g香辣醬12Qg豆瓣醬200g白砂糖250g食鹽70g味精IOOg味極鮮醬油150g
2.根據權利要求1所述材料配比將淨雞爪(鳳爪)入溫油炸至淡黃色(皮硬即可)， 撈出控油。輔料、調料依次入鍋熬製，開鍋後放入鳳爪，加水至沒過鳳爪，開鍋20分鐘至鳳 爪鬆軟起泡，關火後浸泡M小時即可。
全文摘要
本發明公開了一種鳳爪新型製作方法，其主要原料由淨雞爪(鳳爪)、蔥、姜、南乳汁、香辣醬、豆瓣醬、白砂糖、食鹽、味精、味極鮮醬油等組成。其製作工藝選料考究、配料齊全、鬆軟多汁，香味濃鬱、含有豐富的膠原蛋白質、維生素、胺基酸，真空包裝後便於攜帶和保存，是旅遊和節日饋贈的佳品。
文檔編號A23L1/312GK102077999SQ200910230968
公開日2011年6月1日 申請日期2009年11月27日 優先權日2009年11月27日
發明者吳剛 申請人:吳剛