臨沂美食

2023-10-27 22:18:02

糝、蒙陰光棍雞、煎餅卷大蔥、八寶豆豉、驢肉、全羊宴、炒雞、紅燒兔頭、塌包子、豐糕。

1、八寶豆豉：八寶豆豉是清道光年間製作的著名醬菜，八寶分別是大黑豆、茄子、杏仁、鮮姜、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒，將八種原料按比例調製好，再裝壇密封使其自然發酵。發酵好的八寶豆豉光澤黑亮，濃香逼人，不僅味道好，還有健脾胃，益氣血，散風溼，活筋骨的功效，是當地著名的小吃，現在還遠銷多地，受到很多人的歡迎。

2、蒙陰光棍雞：光棍雞的原料是本地農的蒙山土公雞，因此肉質更加鮮嫩緊緻，有著別樣的清香，而且在整個炒制過程和配料非常的獨特，炒制出來的光棍雞色澤光亮，看上去就非常的有食慾，吃起來肉質清香，讓人百吃不厭，很多人都慕名前來品嘗這道菜。

3、糝：這道小吃的歷史悠久，是當地很有名的小吃，是當地人最常見的早餐，配上油條或是燒餅，味道更佳，喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥，糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，可以根據自己的喜好進行選擇，一碗熱氣騰騰的糝是取臨沂必嘗的美味哦。

4、塌包子：是臨沂民間傳統家常主食，去臨沂當然要品嘗一下久負盛名的土特食品。

5、豐糕：先將糯米置於缸中浸泡，撈出後經衝洗、涼曬、粉末，後加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提高，既增加了產量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統風味1986年被評為臨沂市優質產品，並列為臨沂市三大名產品之一。

6、煎餅卷大蔥:用泥巴壘的最傳統的爐子，搭上鏊子，玉米、地瓜幹、黃豆等雜糧配以山泉水用石磨磨成製作煎餅的糊子，一張張誘人的煎餅便出鍋了，卷上大蔥或紅燒肉來吃更是美味。

食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。

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