恩施豆皮怎麼和面（關於土家柴火手工豆皮）

2023-10-13 22:09:54 1

「土家柴火手工豆皮」

宣恩吃貨一餐不吃都會想念的美食

走！

開始我們的美（zhang）食(pang)之旅吧~

豆皮小科普

說起豆皮，不少地方也有名為「豆皮」的美食，一般人覺得「豆皮」是黃豆做的，其實宣恩豆皮的原料主要是苞谷或大米，苞谷或大米經過石磨的研磨，碾成稠稀適中的米漿，然後加入適量的澱粉，攪拌過程中，透出淡淡的大米甜甜的香味，裝在特殊的特殊的漏鬥中，在鐵鍋裡畫出愛的圈圈，煮熟風乾就可以留作烹飪備用啦~

宣恩人對手工豆皮的烹飪手法可謂全能

煎炒煮燜皆可

一不小心

這豆皮便承包了宣恩人的

一日三餐

快來跟小編一起打卡

「豆皮」的N種吃法吧！

煮豆皮

晾乾的豆皮，浸入每日現熬現煮的高湯中，煮10分鐘左右，充分軟化吸收湯汁，出鍋後再澆上一勺，熱騰騰的臊子，還沒出廚房就可以聞到，高湯的濃香，肥腸的勁道，臘肉的薰香，豆皮的柔軟，猛吸一口，豆皮伴隨著臊子的香味滑入胃中，最後喝一口濃湯下肚，全身毛孔全開，通體舒暢，一碗煮豆皮，便可以讓這一整天都元氣滿滿。

炒豆皮

無論是街頭巷尾還是星級酒店，都少不了豆皮的身影。點上一碗炒豆皮，常見的就是加入青椒、胡蘿蔔絲，青菜和肉絲一起翻炒，伴著豆皮和各種配菜炒出的清香，一盤炒豆皮立刻被消滅完。

相較於煮豆皮的柔軟，炒豆皮會更加勁道，芹菜的清香，青辣椒的爽口，伴隨已經吸入湯汁的豆皮入口，豆皮混合蔬菜香味，清爽勁道，吧嗒吧嗒方知味覺跳動。

糊湯豆皮

糊湯豆皮質地粘稠，口感綿軟，深受老人和小孩的最愛，糊湯豆皮口味清淡，這個做法的關鍵在於「熬」。

糊湯豆皮的食材也是非常豐富。將豆皮熬製粘稠，放入適量的青菜與雞蛋，看到鍋裡咕嚕嚕冒泡，就可以起鍋啦！吸入嘴裡細細滑滑，一直溫暖了味蕾最深處，吃完一碗，胃暖暖的，好舒服！

三鮮豆皮

或許你吃過三鮮砂鍋米線，那你吃過三鮮豆皮嗎？三鮮豆皮加入豬肝、宣恩酥肉、西紅柿、黃瓜片等配菜，簡單的食材，不簡單的味道。

滿滿當當的配菜與豆皮一鍋煮，湯煮開後放入豆皮，等豆皮完全吸收了湯的味道，撒幾顆蔥花，一碗色香味俱全的三鮮豆皮就煮好了。還沒開始入口，香味便撲鼻而來，這時候不要急，先細細品味湯的鮮美，一個字，「爽」！

豆皮的吃法太多太多，

除了煮豆皮、炒豆皮、糊湯豆皮、三鮮豆皮

你最喜歡吃怎麼吃豆皮呢？