潮汕風俗大全（潮汕民俗四禮）
2023-10-13 19:44:30
潮汕民俗 「 四禮 」
誕生禮
誕生是人生的開端，誕生禮也是人生的開端禮。早在懷孕期間，就有許多習俗，如把懷孕稱作「有喜」、「有身份」;孕婦還有許多保胎的禁忌，如：忌漿洗蚊帳被褥時淋開水，忌裁布、漂染、縫補衣服，忌拆床挪動箱櫃，更禁修葺房屋，避諱喪事等。認為輕者將來孩子出生時身上會帶傷疤、色斑，重者會導致殘缺、死胎流產。有的孕婦被算卜先生認定是命帶「天狗」的，為了使孩子不被「天狗」叼走，丈夫要到首飾店買一把銀鎖，趁妻子熟睡時悄悄地鎖在她的脖子上。
臨產前，有的地方還要到廟宇拜「催生婆婆」，保佑順產。懷孕至十個月，孩子尚未呱呱墜地，娘家就要「送催生」，派人送來一隻熟雞蛋，祈望象母雞下蛋一樣順當、平安。
接生後，有的地方要把胎盤埋於江濱沙灘，說是埋得越深孩子的胃力越好，有的地方則把胎盤撒上草木灰密封於壇罐，置於床底下。誕生禮的過渡期有許多禮儀。嬰兒出生三至七天稱作「上臘」,這期間要嚴格護理，產房不能透風，不能高聲喧嚷，更不能搬動產房家具。所謂「上臘」是嬰兒出生幾天後，身體開始收斂，肌肉由紅嫩變得蠟黃；再者,從前多土法接生，接生婆使用沒經消毒的尖刀斷臍帶，容易染上破傷風菌，一般它的潛伏期為一周，所以，這算作一個危險期，若不嚴格護理會招惹不測。
出生第十二天要舉行「開葷」儀式，產婦開始由吃素轉入吃葷，還要給鄰裡、親朋送禮物。生男孩的要送糖糯米乾飯，生女孩的要送甜「魚春圓」(一種薯粉制的小圓子)。親朋也要回贈白糖、麵條表示祝賀。滿月時要設宴請客慶賀一番， 嬰兒至此方能由產房出客廳。滿四個月時還要舉行「帕興」儀式，外婆送來新衣服、新肚兜、新襁褓。從此，孩子方可穿新衣服、戴金掛銀。
標題：報春（國畫）
作者：唐茲成
規格：68cm×136cm
創作時間：2007年
成人禮（出花園）
農曆七月初七，稱為「七夕節」，相傳為牛郎織女相會之夜。潮汕民把這一天稱為「公婆母生」，家中15歲(虛歲)的孩子，通常要在這天行「出花園」禮儀(或另外擇日)。人們認為孩子們小時候生活在無憂慮的花園裡，到了15歲這天才走出花園，長大成人。
孩子出花園要先理髮洗頭，大清早要沐浴更衣，用6對花草洗澡(紅花、榕樹枝、竹枝、龍眼枝、仙草、桃枝各1對)。「香湯沐浴」完畢，穿上紅皮木屐，圍上新肚兜，並躲在房子裡，不能踏出家門。
父母把預先準備好的豬內臟，包括豬腸、肝、肚、腎、心，各取一點點煮成豬內臟湯，並下點糖，讓孩子吃下。寓意有兩種說法：一說小孩到了15歲，要「換腸換肚」。意思是說，拋棄不成熟和骯髒的東西，增添新的知識，以成人的姿態出現；二是寄意祈望小孩長大成人後有「肚內」，即知書識禮，明白事理，懂得忠孝節義，待人有度，成熟。豬腸、肚、肝、腎、心，都是豬腹裡取出來的，潮汕俗語稱「腹內」，衍生俗語「肚內」。奉拜公婆母的祭品通常有雞、豬肉、魚、棵品、12碗甜湯丸、12盅烏鬥酒、茶、紙錢等，有的地方還有豆腐乾、粉絲。接著請出公婆神的神爐，並由父母指點出花園的孩子跪拜，拜畢，以後就不再拜了。
以上程序進行完畢後，中午備辦豐盛的午餐，有肉、三鳥蛋，有十二道菜。青菜以厚合、青蒜、芹菜等為主，其意是孩子吃了厚合，出花園後處處「六合」;青蒜，長大後能算會除，聰明伶俐;芹菜，「芹」潮音「勤」，寓意孩子長大後，能吃苦耐勞。出花園的孩子上酒席的座位也是有講究的，孩子要坐「大位」,每款菜餚都需孩子先舉筷子「剪彩」,並需吃一公雞雞頭，雞頭朝著他(她)，俗稱「出花園，咬雞頭」，其意是長大後能出人頭地、興旺發達。然後是跳「膠掠」，竹箕早盛放著米果品、糖果和花生米。出花園的孩子要從竹箕上跳過，往返多次。同時出花園者還要邀來鄰裡的小朋友，一邊吃糖、吃花生米,一邊戲耍。
標題：春蘭如美人（國畫）
作者：唐茲成
規格：68cm×136cm
創作時間：2007年
婚嫁禮
迎親，這是新郎到女方家迎娶新娘的儀式，也是婚禮中最主要的程序。舊俗迎親有兩種：一種是新 郎迎親，另一種是男方請「好命人」代迎，當代大多是新郎自己迎親。在迎親前前後後整個過程中，女方男方各自要舉行一些習俗活動，包括以下幾方面：洗花水，分錢米，吃半碗飯，安床，接新娘。
結婚當日，新郎到新娘家，用自行車、摩託車或汽車把新娘載回，伴娘、阿舅(新娘的兄弟)伴新娘而至。阿舅要備有禮品到男方家，這禮品除要有雌雄雞一對外，特別要備上一瓶燈油,其意為男方「添丁」,現在，有的用化妝油代替燈油。小舅子到了親家家裡，會受到熱烈款待。
出嫁時，新娘要帶上嫁妝。嫁妝中，必須有燈、木屐、針線、鏡子、梳子、尺子、米筒、草頭肚兜(肚兜中夾上兩株連根的草頭香，即莎草)等，要備上送給兒童的玩具、文具，送給親朋好友的襪子。其中帶木屐取「同偕老」或「亦步亦趨」之意;帶梳子象徵著新娘做事有如梳頭，有條不紊。現在有的用小孩用的小被子疊成肚兜狀，在被中夾上草頭，便成草頭肚兜。
吃「五碗頭」，吃「合房圓」，敬甜茶，返厝。
以六禮為內容的潮州婚俗,經歷代演變而有精簡和變異。當代大多已廢棄舊俗，從簡從新。旅行結婚、舉行小型茶話舞會和參加集體婚禮成為時尚。部分戀舊者,則還保持舊婚俗。
標題：大吉圖（國畫）
作者：唐茲成
規格：68cm×136cm
創作時間：2007年
壽慶禮
壽誕禮儀是每當生日時舉行的人生禮儀。不過，這些在生日時舉行的禮儀因年齡的不同而有所差別。潮俗年紀輕的一般不叫「壽禮」， 而俗稱「過生日」。從前，從周歲至結婚前，孩子生日當天，父母只讓其吃兩個染紅殼的雞蛋(或另加甜豆腐)，作為紀念而已。
結婚以後的成年人生日，就有雞蛋、粉絲、豬肉等幾樣菜色，也不進行隆重宴請(潮州市沙溪、陳橋等地有嶽父母必先送禮給女婿「過生日」，後女婿才送禮為嶽父母祝壽。否則，女婿雖有來慶壽而不用備禮品而不被責怪之俗)。到了50歲，稱為「上壽」，且兒子娶妻後時才可舉行「做生日」(有些地方忌50歲做壽，因五十為一百折半，不吉利，故忌在此時祝壽)。到六十虛歲或六十一虛歲即六十周歲做大壽慶(「大生日」)，以後每逢十，即七十、八十、九十、一百，或逢一一，即七十一、八十一、九十一、一百零一，都可做大壽慶。
做生日當天，家中要備雞蛋、麵條(寓意長壽)及酒菜(當中要有韭菜，取壽長久之意)設宴為父母祝壽，向親友送甜麵湯，並請親友赴宴;親友也要獻上喜酒或壽儀往賀，禮品中必備面線，俗稱為長壽麵，以示健康長壽。平年小慶家宴，不邀請親朋，但女婿半子，可例外。今人已不大講究舊俗，比較隨意點。
解放前潮俗做大壽慶者多為富豪之家，其後輩兒孫除有感念長輩福蔭之功外，也多含有張揚門戶、誇耀於人的動機，甚或有藉機斂財者。除了常見的發請柬外，也有登報廣告的。做大壽慶視規模大小，或在家裡或在公廳祠堂或在賓館酒樓舉行。廳堂上視祝壽對象或掛「福祿壽」三星繡帳或掛「壽」字帳、「松鶴」帳，前設八仙桌，擺壽麵、壽桃及福壽五果(佛手、香蕉、石榴、桂圓、大桔)。
豪富者除備酒席外，還請戲班、紙影班演出。演出節目必有《十仙慶壽》、《麻姑獻瑞》之類。此時，僧尼乞丐也作不速之客前來光顧。壽家對此不拒之門外，給點小費，算作為善事，討個吉利。舊社會能做大壽慶者十分稀罕，如今各類新富漸多，給父母做大生日者規模不及往時富豪，俗套也甚簡，請演員，紅歌星到來演藝助興的，已不多見。惟食品中增設生日蛋糕，則是新時尚。
揭西縣客家地區舊俗做大壽慶儀式在午夜前舉行，壽者先拜北鬥星君,接著拜祖先，之後子孫拜壽，多四跪八拜，口念祝祠，壽者賞賜子孫紅包。第二天早上才接受賓客祝壽。主人站壽堂右方，賓客站左方，相對互相作揖三次，再對換位置互揖三次，禮畢，退而待午宴。饒平縣的畲族也重壽慶，一人壽慶，全村忙碌。祝壽兼祭祖，都在春節期間舉行。五十壽者在正月初五日，六十壽者在正月初六日，七十壽者在正月初七日，依此類推。祝壽時，全村歌手雲集，唱頌歌，主家答歌，歌罷赴宴，食又歌，反覆數次，盡興而散。
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本文由
竹風齋·唐茲成
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竹風齋·傳承潮汕民間文化
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