一種櫻桃酒及其製備方法
2023-10-05 18:48:19 2
專利名稱：一種櫻桃酒及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種果汁酒的製備方法，特別是一種以鮮櫻桃汁兌入高度白酒的 製備方法，屬食品加工領域。
背景技術：
目前，隨著社會經濟的飛速發展，人們的生活水平不斷提高，對於食品、飲 料、果酒的需求也日趨旺盛，櫻桃作為一種時令鮮果受到人們的歡迎，但是櫻桃 含糖量高、容易變味，不易保鮮、保存。而鮮果發酵又很慢，製酒很困難。由於 上述原因致使大批鮮果因無法保存而低價傾銷，極大的損傷了廣大果農的積極 性。
發明內容
本發明的目的是為克服上述現有技術的不足之處，提供一種以鮮櫻桃汁兌入 高度白酒的製備方法，使櫻桃酒果味純正，香醇可口，保持了新鮮櫻桃特有的風 味，特別是兌入了浸泡枸杞的白酒，使其具有保健養生的功效，讓人們在享用果 酒的同時起到保健的作用。
本發明的目的是以如下技術方案實現的； 一種櫻桃酒及其製備方法，本發明 的主要原料重量份是；浸泡了枸杞的高度白酒50-60份，櫻桃汁25-30份，蜂蜜 10-15份。
一種權利要求1所述的櫻桃酒及其製備方法，按如下步驟進行；
(1) 將新鮮櫻桃流水衝洗乾淨後，去核，經粉碎、榨汁待用；
(2) 枸杞泡在高度白酒中21-28天後，瀝出白酒待用；
(3) 取一消毒容器將上述櫻桃汁、白酒加入蜂蜜攪拌均勻，在常溫下靜置 24小時；
(4) 經充分沉澱後的液體過30目篩，經灌裝、滅菌，既得成品酒。 所述的櫻桃酒及其製備方法，白酒泡枸杞的比例為10: 2。 本發明的優點是以鮮櫻桃汁兌入高度白酒的製備方法，使櫻桃酒果味純正,
香醇可口，保持了新鮮櫻桃特有的風味，特別是兌入了浸泡枸杞的白酒，使其具 有保健養生的功效，讓人們在享用果酒的同時起到保健的作用。下面結合具體實施方式
對本發明做進一步說明； 實施例1.
本發明的主要原料重量份是；浸泡了枸杞的高度白酒50份，櫻桃汁25-份， 蜂蜜10份。
一種權利要求1所述的櫻桃酒及其製備方法，按如下步驟進行；
(1) 將新鮮櫻桃流水衝洗乾淨後，去核，經粉碎、榨汁待用；
(2) 枸杞泡在高度白酒中22天後，瀝出白酒待用；
(3) 取一消毒容器將上述櫻桃汁、白酒加入蜂蜜攪拌均勻，在常溫下靜置 24小時；
(4) 經充分沉澱後的液體過30目篩，經灌裝、滅菌，既得成品酒。 所述的櫻桃酒及其製備方法，白酒泡枸杞的比例為10: 2。
實施例2.
本發明的主要原料重量份是；浸泡了枸杞的高度白酒60份，櫻桃汁30份， 蜂蜜15份。
一種權利要求1所述的櫻桃酒及其製備方法，按如下步驟進行；
(1) 將新鮮櫻桃流水衝洗乾淨後，去核，經粉碎、搾汁待用；
(2) 枸杞泡在高度白酒中26天後，瀝出白酒待用；
(3) 取一消毒容器將上述櫻桃汁、白酒加入蜂蜜攪拌均勻，在常溫下靜置 24小時；
(4) 經充分沉澱後的液體過30目篩，經灌裝、滅菌，既得成品酒。 所述的櫻桃酒及其製備方法，白酒泡枸杞的比例為10: 2。
權利要求
1、一種櫻桃酒及其製備方法，其特徵是本發明的主要原料重量份是；浸泡了枸杞的高度白酒50-60份，櫻桃汁25-30份，蜂蜜10-15份。
2、 一種權利要求1所述的櫻桃酒及其製備方法，其特徵是按如下步驟進行；(1) 將新鮮櫻桃流水衝洗乾淨後，去核，經粉碎、搾汁待用；(2) 枸杞泡在高度白酒中21-28天後，瀝出白酒待用；(3) 取一消毒容器將上述櫻桃汁、白酒加入蜂蜜攪拌均勻，在常溫下靜置 24小時；(4) 經充分沉澱後的液體過30目篩，經灌裝、滅菌，既得成品酒。
3、 根據權利要求2所述的櫻桃酒及其製備方法，其特徵是白酒泡枸杞的 比例為10: 2。
全文摘要
本發明涉及一種果汁酒的製備方法，特別是一種以鮮櫻桃汁兌入高度白酒的製備方法，使櫻桃酒果味純正，香醇可口，保持了新鮮櫻桃特有的風味，特別是兌入了浸泡枸杞的白酒，使其具有保健養生的功效，讓人們在享用果酒的同時起到保健的作用。
文檔編號C12G3/00GK101591610SQ20081012255
公開日2009年12月2日 申請日期2008年5月31日 優先權日2008年5月31日
發明者蔡可全 申請人:蔡可全