一種水果糖及其製備方法
2023-10-06 01:35:39 1
專利名稱:一種水果糖及其製備方法
一種水果糖及其製備方法技術領域
本發明屬於食品領域,特別涉及一種水果糖及其製備方法。
技術背景
糖果一直以來都是備受人們特別是女性以及小朋友喜好的一種休閒食品。糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。
山棗性平,味甘酸,有養心、安神、斂汗的功效;山棗不僅像其他水果一樣,含有鉀、 鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是,新鮮的酸棗中含有大量的維生素C,其含量是紅棗的2-3倍、柑橘的20-30倍,在人體中的利用率可達到86. 3%,是所有水果中的佼佼者ο
本發明製作了一種以山棗原汁為主要原料的水果糖。 發明內容
鑑於已有技術存在的缺陷,本發明的目的是要提供一種水果糖及其製備方法,採用該方法製備的水果糖口感酸甜適中,兼具美容養顏功效。
為實現上述目的,本發明所採用的技術解決方案是一種水果糖,由以下重量百分比的原料配置而成,其特徵在於山棗原汁35%—45% ;蔗糖10% — 20% ;蘋果酸13% —15% ;檸檬酸5% — 8% ;蜂蜜5% — 8% ;其餘成分為純淨水。
其製備方法如下(1)選取新鮮的山棗,放入白酒中浸泡5—10小時,去核,放入打漿機中製成山棗原汁;(2)分別將蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、蜂蜜以及純淨水混合加熱,加熱溫度120°C—— 150°C,加熱時間為10——20分鐘,熬製成糖稀;(3)將上述山棗原汁倒入熬製成糖稀中,繼續加熱,加熱溫度150°C——180°C,加熱時間為20——40分鐘,熬製成糖膏;(4)依次進行定型、冷卻、切塊、裝袋處理。
本發明的優點本發明口感口感酸甜適中,安神健脾,兼具美容養顏功效。
具體實施方式
下面結合具體的實施例說明本發明,但是本發明的實施方式不限於此。
實施例1 一種水果糖,由以下重量百分比的原料配置而成,其特徵在於山棗原汁35% ;蔗糖20% ;蘋果酸13% ;檸檬酸8% ;蜂蜜5% ;其餘成分為純淨水。
實施例2 —種水果糖,由以下重量百分比的原料配置而成,其特徵在於山棗原汁45% ;蔗糖10% ;蘋果酸15% ;檸檬酸8% ;蜂蜜8% ;其餘成分為純淨水。
實施例3 —種水果糖,由以下重量百分比的原料配置而成,其特徵在於山棗原汁40% ;蔗糖15% ;蘋果酸14% ;檸檬酸6% ;蜂蜜6% ;其餘成分為純淨水。
其製備方法如下(1)選取新鮮的山棗,放入白酒中浸泡5—10小時,去核,放入打漿機中製成山棗原汁;(2)分別將蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、蜂蜜以及純淨水混合加熱,加熱溫度120°C—— 150°C,加熱時間為10——20分鐘,熬製成糖稀;(3)將上述山棗原汁倒入熬製成糖稀中,繼續加熱,加熱溫度150°C——180°C,加熱時間為20——40分鐘,熬製成糖膏;(4)依次進行定型、冷卻、切塊、裝袋處理。
權利要求
1.一種水果糖,由以下重量百分比的原料配置而成,其特徵在於山棗原汁35%—45%; 蔗糖10% — 20% ;蘋果酸13% —15% ;檸檬酸5% — 8% ;蜂蜜5% — 8% ;其餘成分為純淨水。
2.根據權利要求1所述的一種水果糖,其特徵在於其製備方法如下,(1)選取新鮮的山棗,放入白酒中浸泡5—10小時,去核,放入打漿機中製成山棗原汁;(2)分別將蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、蜂蜜以及純淨水混合加熱,加熱溫度120°C—— 150°C,加熱時間為10——20分鐘,熬製成糖稀;(3)將上述山棗原汁倒入熬製成糖稀中,繼續加熱,加熱溫度150°C——180°C,加熱時間為20——40分鐘,熬製成糖膏;(4)依次進行定型、冷卻、切塊、裝袋處理。
全文摘要
一種水果糖,由以下重量百分比的原料配置而成,其特徵在於山棗原汁35%-45%;蔗糖10%-20%;蘋果酸13%-15%;檸檬酸5%-8%;蜂蜜5%-8%;其餘成分為純淨水。本發明口感口感酸甜適中,安神健脾,兼具美容養顏功效。
文檔編號A23G3/48GK102524494SQ20111045051
公開日2012年7月4日 申請日期2011年12月29日 優先權日2011年12月29日
發明者貴陽 申請人:大連創達技術交易市場有限公司