蝦仁炒黃瓜怎麼做（清脆可口營養豐富）

2023-10-15 16:57:52 1

給大家分享一道蝦仁炒黃瓜，味道鮮美 營養豐富 調料簡單 在家就做出飯店的味道！

主料:蝦仁300克(鮮蝦自己剝更好) 黃瓜兩根 胡蘿蔔半根

調料:鹽 味精 白酒 白糖 生抽 料酒 水澱粉

蝦仁清洗乾淨放入碗中加入適量料酒 少許鹽醃製二十分鐘入底味去腥，黃瓜去皮剖開切成菱形丁 胡蘿蔔切丁備用！

鍋中加清水燒開後先下入胡蘿蔔丁再下入醃製過的蝦仁焯水30秒最後把黃瓜丁下入後即刻一起撈出放入盤中待用！

起鍋加少許食用油，油溫六成熱把處理好的蝦仁 胡蘿蔔 黃瓜一起下入鍋中，加入適量鹽 少許白糖 少許生抽提味，滴入三到四滴白酒開大火翻炒，沿鍋邊淋入少許清水增加鍋氣使味道充分融合，最後放少許味精翻炒幾下淋入少許水澱粉翻勻即可出鍋！

注:這道菜味道鹹 鮮 脆，食材經飛水處理過，不要長時間炒制，影響脆度和口感，滴入白酒後要開大火，讓酒快速蒸髮帶走腥氣的同時充分融合所有食材的香味！