成都的習俗介紹簡介（知道這三大民俗）

2023-10-16 17:50:23 1

隨著成都經濟建設的飛躍發展，城市中到處是高樓林立，新新標誌。唯有在農村或古鎮的老街老巷，才能感受到成都民俗。尤其在建築方面、飲食方面、婚姻方面有著自己獨有的特色。

一、建築方面習俗

成都民居在建築單體上講究因地制宜，以中軸線布局，屋頂採用青瓦坡式屋頂處理。色彩上，成都民居的木結構部分大多突出材料的本色，一般在立柱上塗成黑色，門窗以淺褐色或是棗紅色為著色基調。這種色調上的處理使得成都民居在外觀上古樸而富有生機，在格調上清新而淡雅，同時又不失富貴之氣。成都民居的精華之處還在於其院落式設計，院落可以稱得上是傳統成都民居的基本特徵。

1.四合院由正房(一般是北房)、東西廂房和南房組成的一個獨立的院落，正房旁有時還有東西耳房，有抄手遊廊將四面的房子聯接，可避風雨。

2．龍門口又稱龍門子，指四合院總進出口處修建的與院子相連的建築。形式似亭非亭，似坊非坊，大小如一間屋子，不住人，只供人進出。舊時，牆上多繪製或雕塑二龍戲珠圖，有的將簷挑、匾座雕成兩條張口含珠的龍頭，含驅邪納吉之意。

3．天井古指天花板，亦稱「承塵」、「藻井」。由屋頂四周坡屋面圍合成一個敞頂式空間，形成一個漏鬥式的井口，匯四水歸堂(塘)，下底設池塘、留溝防、變路徑、安石埠，立基劃界「以滴水為界的天然之井」，故取名「天井」。

二、飲食方面習俗

人們常說吃在四川，川菜作為中國四大菜系之一，在烹飪史上佔有極其重要的地位。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，烹調方法別具一格。長期以來形成了一日三餐的習慣，以米飯為主食，蔬菜和肉食為輔。

成都各色小吃

1．濾米飯，將米淘洗後放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過濾，將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水，以微火慢慢烘熟。或將半熟的米飯倒入木甑中上蓋，放入鐵鍋中加水蒸熟。

2．罐罐肉，將豬蹄、豬腿洗淨去毛，在微火上燒烤一下，用不上釉漬的土陶瓷沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米，依次放上拍碎的生薑，花椒，陳皮，蔥白等作料，用小的炭火慢慢地煨熟。

3．九大碗，指九道菜，諧音「九」的吉祥，民間有「做九不做十」的說法。凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，農村都要辦一頓豐盛的酒席。舊時，除豬肉外，或雞或羊必上滿九碗，故此稱謂。後來發展演變為上九道菜，依次順序為：幹盤菜、涼菜、炒菜、鑲碗、墩子、膀、燒白、雞、湯菜。

4．鳴堂，是飯菜館的一種輔餐侍席世術，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類。前者是在店內無顧客時，么師站在店堂門前，對街上往來過客吆喝著介紹店內設施、技術、菜目等。後者是從顧客進店門開始，將客人視為「上帝」，自己充當個從，圍繞吃喝而開展的一系列輔餐工作的鳴堂。

努力餐

5．蓋碗茶，整個茶具由茶蓋、茶碗、茶託三件組成。多為瓷器，茶託也有金屬製成的。茶託下中有一圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當茶客在茶館坐定後，摻茶的師傅就會一手提開水壺，一手夾一摞茶具來到桌前，先將茶託子挨著放在客人面前，接著把裝好茶葉的茶碗一一放在茶託上，左手扣住茶蓋，右手提壺嘴一翹，要求滷上滴水不灑。最後把茶蓋翻過去將碗蓋住。茶蓋講究蓋而不嚴，既可保溫，又能透氣，並可用來攪動碗中茶水，調勻茶味。隔著茶蓋品茶，可免茶葉入口，既科學又藝術。

三、婚姻方面習俗

結婚是人生最重要的事件之一，婚禮對於青年男女的社會作用非常巨大，在古代，完整的婚禮還有嚴格的程式要件。現在，成都農村仍然保留了某些傳統婚俗。

1．看人戶。男女到了婚嫁年齡，經媒人介紹雙方情況後，如雙方都感到滿意或比較滿意，便會擇吉日「看人戶」。男方看女方，一般在集鎮上，經人指點，男子悄悄在遠處觀看女子的容貌、身材、有無殘疾等。女方看男方，要鄭重、具體得多。一般是先定下時間，由女子的大姑、小姨等人一道去男家做客，男家買肉打酒，熱情款待。女家除看男子人品、身體狀況外，還要看房屋好壞、家境貧富等情況。看人戶為舊時民間婚姻成敗的重要一環，如雙方滿意，便算「看起了」，如不滿意，稱為「沒看起」。

2．添箱。遇女子出嫁，親友和近鄰中與新娘相好的未婚姑娘們，都要向新娘贈送禮物。常見禮品有鏡子、熱水瓶、化妝品、被蓋、毛毯等。家中都要置辦一套嫁妝，如家庭經濟情況較差，可不置其他嫁妝，但必須置辦兩口箱子：一口紅色木箱，一口皮箱。

3．鬧洞房。鬧洞房是對新婚夫妻的一種祝賀方式。在民俗中，人們認為洞房中常有狐狸，鬼魅作祟，為了驅逐邪靈的陰氣，增強人勢的陽氣，才鬧洞房的，所以民間俗語說「人不鬧鬼鬧」。宴客後，晚上眾親友聚集新郎家鬧洞房，由一能說會道、幽默風趣的人當司儀或自發地組織，出點子，串節目，讓新郎、新娘表演各種節目。通常有「夫妻啃蘋果、共啃喜糖」等增添喜慶；也有由新郎、新娘共端茶盤，敬客人和父母時，有開玩笑者不輕易接茶，每人要向新娘出一難題，要她說一些不便當眾啟齒的話，或做一個滑稽動作，或來一段「繞口令」，彼此「討價還價」，有時一個難題花幾十分鐘，以掀起慶賀高潮。

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