培根肉是指什麼肉（培根名字的由來）

2023-10-08 15:00:49 3

培根肉是指什麼肉?培根就是臘肉的一種培根的叫法是從英語「Bacon」譯音而來，是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足，今天小編就來說說關於培根肉是指什麼肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

培根肉是指什麼肉

培根就是臘肉的一種。培根的叫法是從英語「Bacon」譯音而來，是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

培根是用煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃鬱的煙燻香味。

其實最常見的煙肉是醃燻豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的「卟卟」聲；瘦肉呈深棕色，質地幹硬，切開後肉色鮮豔。