一種銀魚的加工方法
2023-10-08 16:21:14
一種銀魚的加工方法
【專利摘要】一種銀魚的加工方法，該加工方法採用如下步驟：（1）配製香料水：將茴香、甘草、花椒、桂皮、辣椒粉和丁香加水煮熬，濾渣得香料水；（2）配製調味液：在香料水中加入白糖、鹽、味精和醬油加熱攪拌，冷卻至常溫後加黃酒即得調味液；（3）將銀魚放入調味液浸泡，取出；（4）過濾銀魚：用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘、鹽、肌苷酸、鳥苷酸、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、芥末粉和蜂蜜攪拌均勻後包裝；（5）最後對食品袋殺菌即成。本發明加工方法簡單，易於操作，採用本發明加工的置入食品包裝袋中即開即食的銀魚食用有效期能達到180天。
【專利說明】—種銀魚的加工方法【技術領域】
[0001]本發明公開了ー種銀魚製作的加工方法，屬食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]銀魚，體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大；ロ亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和ロ蓋上都生有ー排細齒，下頜骨前部具犬齒I對。下頜前端沒有聯合前骨，但具ー肉質突起。背鰭II 11-13，略在體後3/4處。胸鰭8-9，肌肉基不顯著。臀鰭III 23-28，與背鰭相対；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18-21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。體側各有ー排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。
[0003]銀魚中蛋白質含 量為72.1%，胺基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為ー種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
[0004]銀魚的加工方法有很多，但均是即做即食，目前還未見有可置入食品包裝袋中即開即食的加工方法。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題是提供一種置入食品包裝袋中即開即食的銀魚加工方法。
[0006]為解決的上述技術問題，本發明採用如下技術方案:
一種銀魚的加工方法，採用如下步驟:
(1)配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3-3.5升，濾渣即得香料水；
(2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液；
(3)將銀魚100克放入調味液浸泡50-70分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝；
(5)最後對食品袋殺菌即成。
[0007]採用上述技術方案的有益效果是:
本發明加工方法簡單，易於操作，採用本發明加工的置入食品包裝袋中即開即食的銀魚食用有效期能達到180天。【具體實施方式】
[0008]實施例一
一種銀魚的加工方法，採用如下步驟:
(O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3升，濾渣即得香料水；
(2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液；
(3)將銀魚100克放入調味液浸泡50分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝；
(5)最後對食品袋殺菌即成。
[0009]實施例二
一種銀魚的加工方法，採用如下步驟:
(O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.3升，濾渣即得香料水；
(2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液；
(3)將銀魚100克放入調味液浸泡60分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝；
(5)最後對食品袋殺菌即成。
[0010]實施例三
一種銀魚的加工方法，採用如下步驟:
(O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.5升，濾渣即得香料水；
(2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液；
(3)將銀魚100克放入調味液浸泡70分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝；
(5)最後對食品袋殺菌即成。
【權利要求】
1.一種銀魚的加工方法，其特徵是，該加工方法採用如下步驟: (O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3-3.5升，濾渣即得香料水； (2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液； (3)將銀魚100克放入調味液浸泡50-70分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝； (5)最後對食品袋殺菌即成。
2.根據權利要求1所述的一種銀魚的加工方法，其特徵是，該加工方法採用如下步驟: (O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3升，濾渣即得香料水； (2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液； (3)將銀魚100克放入調味液浸泡50分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚`後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝； (5)最後對食品袋殺菌即成。
3.根據權利要求1所述的一種銀魚的加工方法，其特徵是，該加工方法採用如下步驟: (O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.3升，濾渣即得香料水； (2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液； (3)將銀魚100克放入調味液浸泡60分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸`0.1克、鳥苷酸`0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝； (5)最後對食品袋殺菌即成。
4.根據權利要求1所述的一種銀魚的加工方法，其特徵是，該加工方法採用如下步驟: (O配製香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.5升，濾渣即得香料水； (2)配製調味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫後加黃酒10克即得調味液； (3)將銀魚100克放入調味液浸泡70分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚後，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸`0.1克、鳥苷酸`0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻後用食品袋包裝；(5)最後對 食品袋殺菌即成。
【文檔編號】A23L1/326GK103445225SQ201310407901
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】譚興國 申請人:施秉縣天籟農產品有限公司