黃粉蟲蛋白質的提取工藝的製作方法
2023-09-15 08:15:15
專利名稱：黃粉蟲蛋白質的提取工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種昆蟲的蛋白質提取技術，特別涉及一種脫水過程中降低黃粉蟲體內營養物質流失的黃粉蟲蛋白質的提取工藝。
背景技術：
蛋白質是生命組成的基本物質。在世界人口急劇增長的趨勢下，蛋白質的需求量將越來越大，牛奶、雞蛋、魚、肉等常規蛋白質食品將遠遠不能滿足人們對蛋白質的需要。因此，開發新型食物和尋求蛋白質新資源，已成為擺在人類面前的一項迫切任務。由於昆蟲具有蛋白質含量高、蛋白纖維少、營養成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數高，適於工廠化生產、資源豐富等特點，而成為最具開發前景的蛋白食品資源，受到普遍關注。
目前，我國的權威人士陳彤、王克(1997)經過對黃粉蟲等昆蟲的營養價值與實用性研究後指出，黃粉蟲蛋白質含量為35.3％～71.4％，必需胺基酸比值接近人體需要的理想比值；脂肪含量為7.19％～40.5％，不飽和脂肪酸含量較高，P/S值為0.9，為人類理想的食用脂肪；維生素E、B2含量較高，有益無機鹽鋅和硒含量十分豐富(Lindqvist.L.等，1997)。葛盛芳等(1991)在對黃粉蟲三個生長期生化成分分析中報導，黃粉蟲三個生長期均含可測量的17種常見胺基酸，其中7種人體必需胺基酸。由於黃粉蟲直接作為食用可能還不能被大多數人所接受，因此，提取其蛋白質用於食品或食品添加劑，是一個有效的利用途徑。
目前我國以及歐洲、日韓等國在黃粉蟲資源的應用上存在的問題是仍然停留在養殖作為活體飼料的階段，對黃粉蟲的加工也只是將蟲體進行乾燥和將蟲蛹製成菜餚，而黃粉蟲的營養物質得不到充分利用，現有的乾燥方法造成黃粉蟲蟲體蛋白的大量變性，更不用說作為人類食品或食品添加劑來利用。
發明內容
本發明的目的就是針對現有技術存在的上述缺陷，提供一種以黃粉蟲蟲體為原料，並將黃粉蟲蟲體包含的35.3％～71.4％蛋白質得到充分提取的黃粉蟲蛋白質的提取工藝。
其技術方案是將黃粉蟲蟲體經過烘乾、攪碎成蟲漿、脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液採用加鹽或加鹼法使蟲體蛋白質充分溶解，再採用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉澱，再把沉澱烘乾，得到黃粉蟲蛋白。
較佳的技術方案是將黃粉蟲蟲體經過清理除雜、滅菌、烘乾、攪碎成蟲漿，脫脂過濾後，對下層粗蛋白溶液加入蒸餾水，加鹼用調節pH值至10-12，放入20-30℃水浴中保溫抽提，過濾後，對下層濾渣再調節pH值至5.5-6.0，然後再放入離心機內離心，除去上清液，沉澱物水洗至中性，得到鹽蛋白質，對該鹽蛋白質採用等電點、鹽析或透析的方法，噴霧乾燥，得到黃粉蟲蛋白。
脫脂過濾後，對下層粗蛋白溶液按1∶10的固液比，加入蒸餾水。
用10％的NaOH調節pH值至10-12。
上層濾渣再用10％HCl調節pH值至5.5-6.0。
本發明的有益效果是使黃粉蟲不僅僅作為飼料或直接食用，還實現了將黃粉蟲蟲體包含的35.3％～71.4％蛋白質得到充分提取，並且有效的保證黃粉蟲蛋白質營養成份的穩定；而且脫脂使用的有機溶劑為無芳溶劑油，對人體無害；本發明應用可直接應用於工廠化生產。
四
附圖1是本發明的流程圖。
五具體實施例方式結合附圖，對本發明作進一步的描述具體的工藝方法如下將黃粉蟲蟲體經過清理除雜、滅菌、烘乾、攪碎成蟲漿，加入無芳溶劑油脫脂過濾後，對上層溶液I蒸餾回收無芳溶劑油，對下層濾液II即下層粗蛋白溶液按1∶10的固液比，加入蒸餾水，用10％的NaOH或NaHCO3用調節pH值至11.0，放入30℃水浴中保溫抽提，過濾後，對上層濾渣處理得到殼聚糖(甲科素)，對下層濾渣再用10％HCl調節pH值至5.8，然後再放入離心機內離心，除去上清液，沉澱物水洗至中性，得到鹽蛋白質，對該鹽蛋白質採用等電點、鹽析或透析的方法，噴霧乾燥，得到黃粉蟲蛋白。
另外，根據前期處理的過程不同，黃粉蟲蟲粉可以分為原粉和脫脂蟲粉兩種。黃粉蟲原粉是指將完全生長成熟的幼蟲，經過烘乾以後，不經任何處理直接粉碎而成的蟲粉，由於黃粉蟲脂肪含量高，直接粉碎有時易於導致粉碎機篩籮的黏糊。脫脂蟲粉是指經過物力壓榨、化學法或其他技術方法提取一定脂肪後的乾燥、粉碎蟲粉，可以延長保存期並提高蛋白含量與質量。將黃粉蟲經過清理除雜、滅菌、烘乾、粉碎，採用加鹽或加鹼法使蟲體蛋白質充分溶解，再採用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉澱，再把沉澱烘乾，得到黃粉蟲蛋白粉。在烘乾階段，我們準備採用國際最先進的真空低溫油浸脫水技術，最有效的保證黃粉蟲蛋白質營養成份的穩定。
權利要求
1.一種黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特徵是將黃粉蟲蟲體經過烘乾、攪碎成蟲漿、脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液採用加鹽或加鹼法使蟲體蛋白質充分溶解，再採用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉澱，再把沉澱烘乾，得到黃粉蟲蛋白。
2.根據權利要求1所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特徵是將黃粉蟲蟲體經過清理除雜、滅菌、烘乾、攪碎成蟲漿，加入有機溶劑脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液加入蒸餾水，加鹼用調節pH值至10-12，放入20-30℃水浴中保溫抽提，過濾後，對下層濾渣再調節pH值至5.5-6.0，然後再放入離心機內離心，除去上清液，沉澱物水洗至中性，得到鹽蛋白質，對該鹽蛋白質採用等電點、鹽析或透析的方法，噴霧乾燥，得到黃粉蟲蛋白。
3.根據權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特徵是脫脂過濾後，對下層粗蛋白溶液按1∶10的固液比，加入蒸餾水。
4.根據權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特徵是用10％的NaOH調節pH值至10-12。
5.根據權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特徵是上層濾渣再用10％HCl調節pH值至5.5-6.0。
6.根據權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特徵是所述的有機溶劑為無芳溶劑油。
全文摘要
本發明涉及一種脫水過程中降低黃粉蟲體內營養物質流失的黃粉蟲蛋白質的提取工藝。其技術方案是將黃粉蟲蟲體經過烘乾、攪碎成蟲漿、脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液採用加鹽或加鹼法使蟲體蛋白質充分溶解，再採用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉澱，再把沉澱烘乾，得到黃粉蟲蛋白。有益效果是使黃粉蟲不僅僅作為飼料或直接食用，還實現了將黃粉蟲蟲體包含的35.3％～71.4％蛋白質得到充分提取，並且有效的保證黃粉蟲蛋白質營養成分的穩定；而且脫脂使用的有機溶劑為無芳溶劑油，對人體無害；本發明應用可直接應用於工廠化生產。
文檔編號A23J1/00GK1821266SQ20061004321
公開日2006年8月23日 申請日期2006年3月15日 優先權日2006年3月15日
發明者陳晨, 孫磊, 趙磊, 盛巖, 隋朋朋, 高華, 李敬前 申請人:陳晨