一種竹香金粽子茶及其加工工藝的製作方法

2023-09-20 09:54:20 1

專利名稱：一種竹香金粽子茶及其加工工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種茶葉，具體涉及一種竹香金粽子茶及其加工工藝，屬於農產品加工領域。
背景技術：
中國作為茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年的歷史，且名品薈萃。主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶等。茶葉富含茶多酚、植物鹼、胺基酸等有機成分和鉀、鈣、鎂、鐵等無機成分，集健身、治疾之藥物療效於一體，具有極高的營養價值。目前，市場上常見的竹香茶多為將茶葉裝入竹筒內製得，製作工藝中還需將茶葉放入特製的竹筒內，工藝相對較為繁瑣，且竹香味不夠濃鬱持久，茶葉包裝形式及外觀較為單一。

發明內容
本發明的目的在於克服現有產品的不足，對現有茶葉加工工藝進行改進，製作出一種具有粽子外觀形態，又具有竹香的口感清新的茶葉。為實現上述目的，本發明採用以下技術方案:一種竹香金粽子茶，包括竹葉和茶葉，所述的竹葉將茶葉包裹成粽子型。優選的是:所述的竹葉為麻竹葉和/或箬竹葉。本發明的另一目的，一種竹香金粽子茶加工工藝，包含以下步驟:a、選葉；b、殺青:在250 300°C溫度下殺青2-3分鐘；C、捻揉:使葉片成條，d、乾燥:採用烘乾機烘乾，當焙簾溫度達到60 70°C時，開始撒上第一批茶，厚度2-3cm,至第一層幹至六七成時，再撒第二層，直至加到5-7層，至最後一層幹至六七成時，開始退火烘焙；e、成型:將裝好的茶匣，分別採用預壓機與磨輪壓力機進行壓制；經壓制後的茶磚，在壓模內冷卻定型，形成粽子的外形；f、包裝:利用竹葉將上述製得的茶葉包裝成粽子型，並進一步微波烘乾，製得竹香金粽子茶。優選的是:步驟a)所述的選葉，按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標準選擇鮮葉。進一步地:根據茶葉種類不同，還可在步驟c)後加入渥堆步驟，所述渥堆步驟適用於黑茶，渥堆條件為:避免陽光直射，室溫在25°C，相對溼度保持在80% 90%，捻揉後的茶坯發酵20 30小時。本發明的有益效果在於，作為世界三大飲料之一，本發明製得的茶葉具有粽子型外觀，貯藏周期長，相對與其它茶葉，本發明採用竹葉對茶葉進行包裝，利用茶葉的強吸附性，充分吸收竹葉的竹香味，製得的茶葉在保留茶葉原有的各種營養成分的基礎上，又多了竹香的味道，滋味更為醇厚，同時兼具養生價值，不僅宣傳了中國的傳統茶文化，而且也沒有丟失傳統的端午節氛圍，達到兩全其美的效果，有效地提高了茶葉的文化內涵及經濟價值。
具體實施例方式下面結合具體的實施例對本發明的技術方案做進一步的描述，但本發明並不限於下述實施例。實施例1一種竹香金粽子茶加工工藝，包含以下製備步驟:a、選葉:按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標準，選擇鮮葉；b、殺青:採用C-184型滾筒殺青機，按每小時8kg的投葉量，控制滾筒溫度在250°C下殺青3分鐘，C、捻揉:採用揉捻機，輕壓捻揉10分鐘，使葉片成條，d、乾燥:採用烘乾機烘乾，當焙簾溫度達到70°C時，開始撒上第一批茶，厚度約2-3cm,至第一層幹至六七成時，再撒第二層，直至加到第7層，至最後一層幹至六七成時，開始退火烘焙；e、成型:將裝好的茶匣，分別採用預壓機與磨輪壓力機進行壓制；經壓制後的茶磚，在壓模內冷卻定型，形成粽子的外形；f、包裝:利用竹葉將上述製得的茶葉包裝成粽子型，並進一步微波烘乾，製得本發明的竹香金粽子茶。取上述工藝製得的竹香金粽子茶與市場上現有的竹筒茶，隨機選取60人進行試喝比較，其中56人次更喜歡本發明竹香金粽子茶的口感，竹香味更為濃鬱，滋味更為醇厚，從外觀上,本發明的竹香金粽子茶泡製後,湯色清澈透亮,香氣馥鬱,清新竹香味迎面撲來。實施例2一種竹香金粽子茶加工工藝，包含以下製備步驟:a、選葉:按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標準，選擇鮮葉；b、殺青:採用CS-60型滾筒殺青機，按每小時IOkg的投葉量，控制滾筒溫度在300°C下殺青3分鐘，C、捻揉:採用揉捻機，輕壓捻揉15分鐘，使葉片成條，d、渥堆:背窗，乾淨，鋪放蔑草，避免陽光直射，室溫在2 5 °C，相對溼度保持在80% 90%，捻揉後的茶坯，堆高70-100cm上面加蓋溼布，蓑衣或麻布，使之在溼熱下發酵25小時。e、乾燥:採用烘乾機烘乾，當焙簾溫度達到60°C時，開始撒上第一批茶，厚度約2-3cm,至第一層烘至六七成時，再撒第二層，直至加到5層，至最後一層幹至六七成時，開始退貨烘焙；f、成型:將裝好的茶匣，分別採用預壓機與磨輪壓力機進行壓制；經壓制後的茶磚，在壓模內冷卻定型，形成粽子的外形；g、包裝:利用竹葉將上述製得的茶葉包裝成粽子型，並進一步微波烘乾，製得本發明的竹香金粽子茶。
取上述工藝製得的竹香金粽子茶與市場上現有的竹筒茶，隨機選取100人進行試喝比較，其中97人次覺得本發明的竹香金粽子茶既有茶的醇厚滋味又有竹葉的濃鬱清香，口感更為適宜。本發明所描述的具體實施例只用於對本竹香金粽子茶及其加工工藝具體實現過程的詳細描述，而不是對本竹香金粽子茶加工工藝的限定。任何對此產品進行的修飾與改良，在專利範圍或範疇內同類或相近物質的替代與使用，均屬於本發明專利保護範圍。
權利要求
1.一種竹香金粽子茶，包括竹葉和茶葉，其特徵在於:所述的竹葉將茶葉包裹成粽子型。
2.根據權利要求1所述的竹香金粽子茶，其特徵在於:所述的竹葉為麻竹葉和/或箬竹葉。
3.一種竹香金粽子茶加工工藝，其特徵在於:包含以下步驟: a、選葉； b、殺青:在250 300°C的溫度下殺青2-3分鐘； C、搶揉:使葉片成條； d、乾燥:採用烘乾機烘乾，當焙簾溫度達到60 70°C時，開始撒上第一批茶，厚度2-3cm,至第一層幹至六七成時，再撒第二層，直至加到5-7層，至最後一層幹至六七成時，開始退火烘焙； e、成型:將裝好的茶匣，分別採用預壓機與磨輪壓力機進行壓制；經壓制後的茶磚，在壓模內冷卻定型，形成粽子的外形； f、包裝:利用竹葉將上述製得的茶葉包裝成粽子型，並進一步微波烘乾，製得竹香金粽子茶。
4.根據權利要求3所述的加工工藝，其特徵在於:步驟a)所述的選葉，按照一芽三葉、一芽四葉或一芽五葉的標準選擇鮮葉。
5.根據權利要求3所述的加工工藝，其特徵在於:根據茶葉種類不同，還可在步驟c)後加入渥堆步驟，所述渥堆步驟適用於黑茶，渥堆條件為:避免陽光直射，室溫在25°C，相對溼度保持在80% 90%，捻揉後的茶坯發酵20 30小時。
全文摘要
本發明公開了一種竹香金粽子茶，利用竹葉將茶葉包裹成粽子型。其加工工藝包括a、選葉，b、殺青，c、捻揉，d、乾燥，e、成型，f、包裝。相對與其它茶葉，本發明採用竹葉對茶葉進行包裝，利用茶葉的強吸附性，充分吸收竹葉的竹香味，製得的茶葉在保留茶葉原有的各種營養成分的基礎上，又多了竹香的味道，滋味更為醇厚，同時兼具養生價值，不僅宣傳了中國的傳統茶文化，而且也沒有丟失傳統的端午節氛圍，達到兩全其美的效果，有效地提高了茶葉的文化內涵及經濟價值。
文檔編號A23F3/06GK103141598SQ201310097789
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月25日 優先權日2013年3月25日
發明者郭炎泉 申請人:郭炎泉