一種樹莓-玉米保健品的製作方法

2023-09-21 01:08:55 3

一種樹莓-玉米保健品的製作方法
【專利摘要】一種樹莓-玉米保健品，屬於保健品【技術領域】，其有效成分為樹莓加工提取物和玉米加工提取物，所述有效成分的重量組成為：樹莓加工提取物1%～99%，玉米加工提取物99%～1%。本發明採用的原料為純天然原料，產品具有獨特的天然清香風味，同時還具有保健功能，樹莓和玉米兩者的藥效疊加，營養相互補充，增強食用性。
【專利說明】一種樹莓-玉米保健品

【技術領域】
[0001]本發明屬於保健品【技術領域】，具體涉及一種樹莓-玉米保健品。

【背景技術】
[0002]樹莓，別名山莓、覆盆子等，原產歐洲、亞洲、美洲，從寒帶到溫帶都有分布，我國從東北到南方也有分布，如安徽、甘肅、西藏、東北、青海、新疆、雲南(多為野生，可食用)、黑龍江等地。拉丁文名:Rubus corchorifoliusL.F.，為薔薇科(Rosa-ceal)懸鉤子屬(Rubus)的植物，直立灌木，高I?3米，枝具皮刺，單葉，卵形至卵狀披針形。果實由眾多小核果聚合而成，略呈圓錐形或類球形，上端鈍圓，底部較平坦，大小約0.6?1.3cmX0.5?1.2cm。小核果約呈半月形，質硬，內含棕色種子I粒。
[0003]樹莓栽培品種繁多，種植地域廣闊，生長和結果習性差異明顯。根據果實的顏色分為紅樹莓、黑樹莓、黃樹莓和紫樹莓等四種類群。在生產上大量栽培的是紅樹莓。黑樹莓果實小，但甜度高，其產量雖然只有紅樹莓的2/3，但在國際市場上售價比紅樹莓高I倍以上，因此效益高，其栽培面積僅次於紅樹莓，在我國栽培極少。黃樹莓來源於紅樹莓和黑樹莓的突變，甜度大，產量不及紅樹莓，不耐貯存和運輸，因此栽培面積較小。紫樹莓是紅樹莓和黑樹莓的雜種，生長旺盛，果實大，味酸，可加工成優質果醬。
[0004]中醫認為:樹莓性味甘、酸，溫，歸肝、腎、膀胱經，具有澀精益腎、養肝明目、醒酒止渴、化痰解毒功效，可調節免疫，抗衰老，改善記憶力和性功能作用。樹莓被稱為「黃金水果」，具有很高的食用價值和藥用價值。
[0005]I)食用價值:
在歐洲久經栽培，多數作水果用。果實氣清香，味微酸澀，營養豐富而齊全，胺基酸達17種以上，維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、鋅、鉀、鎂等含量豐富，尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍，胺基酸及鐵、鋅、磷等含量高於蘋果和葡萄，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，有「黃金水果」的美譽。每100克中含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量，可供生食、製作果醬及釀酒。
[0006]2)藥用價值:
根、莖、葉、果實均可入藥，《中國藥典》載入品種為掌葉覆盆子。祖國醫學認為，樹莓歸腎、膀胱經，具有澀精益腎、助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症。
[0007]從已探明的成分看，樹莓具有較高的營養價值和醫療保健作用。所含揮髮油和黃酮類化合物(類黃酮、五羥基黃酮、4，5，7.三羥基黃酮等)具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性與低毒性、抗衰老等生理活性。所含香豆素、茶多酚、三萜糖酯、花青甙、鞣花酸、SOD (超氧化物歧化酶)、芪類成分等具有降糖、降壓、降血脂、抗突變、防治心血管疾病、抗菌消炎的功效，具有消除自由基、防癌抗癌、抗脂質過氧化及抗衰老等有獨特功能。樹莓中含有的大量覆盆子銅，具有較好的減肥功能。
[0008]樹莓中含有超氧化物歧化酶、維生素E、鞣花酸、花青素、覆盆子酮和水楊酸等優良成分，各組分的作用如下:
1、超氧化物歧化酶和維生素E
樹莓中的SOD (超氧化物歧化酶)含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。
[0009]2、鞣花酸
樹莓中的天然抗致癌物質「鞣花酸」，居各類食物之首。鞣化酸功能為:(1)抑制致癌劑的代謝活性。鞣花酸能抑制多環芳香化合物、亞硝基化合物和黃麴黴毒BI ; (2)解除致癌物的毒性。鞣花酸可通過刺激體內一些酶的活性而解除某些致癌毒性；(3)致癌物清除劑。鞣花酸能和致癌物結合成無害的化合物，其作用相當於致癌物的清除劑；(4)對人體免疫缺陷的病毒有抑制作用；(5)具有凝血功能，是一種有效的凝血劑；(6)對多種細菌、病毒有抑制作用，能保護瘡面免受細菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍；(7)有降壓、鎮靜作用。
[0010]3、花青素
花青素是植物的主要水溶性色素之一，是安全、無毒天然食用色素，具有一定的營養和藥理作用，其保健功能主要體現在兩個方面:(I)抗氧化功能，花青素是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合防止過氧化；(2)抗病，花青素在治療眼科及各種血液循環失調疾病、發炎性疾病方面有療效。
[0011]4、覆盆子酮
樹莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。覆盆子酮葡糖苷對氧化類脂的形成、清除N20以及防治紫外線誘發皮膚紅斑均有特效。日本研宄，覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪，效率是辣椒素的3倍。
[0012]5、水楊酸
天然阿斯匹林，可鎮痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發生率。
[0013]玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，一年生禾本科植物，全國各地均有栽培。除能充飢或作食療外，還可釀酒、榨油，與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是全球公認的「黃金作物」。2007年，我國玉米產量已達15230萬t。
[0014]在所有谷實類主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。玉米的粗纖維為2%，無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%，粗脂肪含量在3.5%-4.5%之間，代謝能為14.06 MJ /kg-15.06 MJ / kg ο據測定，每100克玉米中含有水分13.2克，蛋白質8.7克，脂肪3.8克，粗纖維6.4克，碳水化合物66.6克，灰分1.3克，胡蘿蔔素100微克，硫胺素0.21毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸2.5毫克，鉀300毫克，鈉3.3毫克，鈣14毫克，鎂96毫克，鐵2.4毫克，錳0.48毫克，鋅1.7毫克，銅0.25毫克，磷218毫克，砸3.52微克。此外還含有澱粉、糖、谷留醇、卵磷脂、亞油酸、硬脂酸和多種胺基酸等。
[0015]玉米有益健康，是粗糧中的保健佳品，可防治心腦血管硬化及冠心病、高血脂、月旨肪肝、神經衰弱、肥胖症等。中醫認為:玉米性味甘、淡，平，歸肝、膽、胃、脾、膀胱經，有益氣養陰、健脾益胃、降壓降糖、利水滲溼功效，可利尿消腫、清肝利膽、調中健胃。
[0016]在營養價值和保健作用指標對比的研宄中發現，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種一一鈣、穀胱甘肽、維生素、鎂、砸、維生素E和脂肪酸。玉米中所含的鈣接近乳製品，其粗纖維比精米精面高4?10倍，加上所含的維生素B6、煙酸等成分，可促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，可防治便秘、腸炎、腸癌等；其胚芽含52%不飽和脂肪酸，是精米精面的4?5倍；所含黃體素和玉米黃質，能降低眼底黃斑病變的機率；玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等，所含亞油酸高達50%，可增強人體新陳代謝、調整神經系統，所含砸、鎂，可加速體內過氧化物的分解，抗氧化，防衰老，抑制癌細胞生長。
[0017]玉米具有以下功效:
1、健脾益胃
從藥食同源角度說，玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。
[0018]2、抗衰老
所含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明有抗衰老作用。
[0019]3、通便，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速食物殘渣的排出。玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可降低膽固醇，防止動脈硬化。
[0020]4、防癌
胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
[0021]5、美膚護膚功效
賴氨酸和微量元素砸有抗氧化作用，有益於預防腫瘤；豐富的維生素B1、B2、B6等對保護神經傳導和加強胃腸功能，維護皮膚健康。
[0022]6、降糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒，如慢性腎炎或腎病症候群患者，可降低血糖，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
[0023]目前，圍繞兩者獨立開發的製劑專利眾多，如《以普通老玉米為原料製備玉米汁飲品的方法》(CN102657355B)，《一種樹莓汁的製備方法及其所製備的樹莓汁》(CN102342551A)等，不一而足。
[0024]兩者各自與其他物質的組合較多。樹莓與其他物質的組合，如《樹莓保健功能食品及其製備方法》(CN200510047375.4)，是樹莓汁與牛奶、大棗汁、蜂王漿組成的保健食品；《用於女性保健的樹莓軟膠丸及其製備工藝》(CN103211884A)，是樹莓與葛根、女貞子、甘草等中藥材製備的軟膠囊；玉米與其他物質的組合，如《一種蘆筍玉米發酵飲料及其製備方法》(CN201110414171.5)，是玉米與蘆筍的發酵飲料；《一種蓮藕甜玉米複合固體飲料的生產方法及其產品》(CN102488286B)，是蓮藕汁和甜玉米汁製備的固體飲料，等等。
[0025]兩者間的組合，迄今僅見《一種樹莓玉米片及其製作方法》(CN201210486390.9)，是採用糯玉米粉、甜玉米粉以及樹莓原汁製作的玉米片，並在其表面噴塗蜂蠟。該專利的目的是改變玉米片在液體中易發軟、不酥脆的口感，同時增加營養。然而，樹莓和玉米簡單的組合併不能充分發揮兩者的藥物作用，因為兩者的藥理作用均較弱，在一般使用量下，或者在未經加工、提取情況下，其藥效尚在「無效」區域。
[0026]中醫認為，肝、膽、胃、脾、腎的功能是否正常，直接影響人的健康。脾為後天之本，主運化、升清和統攝血液；肝主升發，有調暢氣機、促進脾胃運化和藏血的功能；腎有先天之精，為臟腑陰陽之本，生命之源。肝腎失調，會有水不涵木的疾患等等。
[0027]本發明以中醫藥歸經學說和現代醫藥靶向學說理論為指導，充分利用樹莓性味甘、酸，溫，歸肝、腎、膀胱經和玉米性味甘、淡，平，歸肝、膽、胃、膀胱經的特性，按照中醫藥的治則治法，將樹莓與玉米的加工提取物按一定的比例配方組合，符合「不治已病治未病」、「正氣存內邪不可幹」的整體平衡養生保健原則，使其功效相得益彰。


【發明內容】

[0028]本發明的目的是為了提供一種樹莓-玉米保健品。
[0029]基於上述目的，本發明採取了如下技術方案:一種樹莓-玉米保健品，其活性成分為樹莓加工提取物和玉米加工提取物。
[0030]優選活性成分的重量組成為:樹莓加工提取物1%?99%，玉米加工提取物99%?1%。
[0031]優選樹莓加工提取物選自樹莓果實、根、莖、葉和籽中的一種或多種的提取物；所述玉米加工提取物選自玉米根、莖、葉、籽和玉米須中的一種或多種的提取物。
[0032]優選樹莓加工提取物為樹莓果汁濃縮液，所述玉米加工提取物為玉米須水提物或玉米蛋白改性液。
[0033]進一步優選，樹莓果汁濃縮液由樹莓鮮果經冷凍、榨汁、酶滅活、濃縮、果膠酶處理、過濾、脫氣得到，濃縮倍數為I?2倍；所述玉米須水提物經由如下方法製得:玉米須清洗後瀝乾水分，置於-20°C急凍I?2h，然後加水煎煮或是加水後進行微波萃取，過濾，濾液濃縮至多糖含量多2.5mg/mL即得；所述玉米蛋白改性液經由如下方法製得:(I)加鹼脫脂脫色:玉米蛋白粉過篩，加水，調pH至8.0?10.0，升溫至30?60°C，攪拌、離心，收集沉澱；
(2)除澱粉:取沉澱，加水，調pH至4.8?5.4，升溫至30?60°C，加地衣芽孢桿菌α -澱粉酶800?1200u/kg玉米蛋白粉和黑曲糖化酶80-120u/kg玉米蛋白粉，維持pH值恆定，攪拌、離心，收集沉澱；(3)酶水解:取沉澱，加水，調pH至8.0?10.0，升溫至35?60°C，按玉米蛋白粉重量，加卡氏枯草桿菌絲氨酸鹼性蛋白酶液或者2709地衣芽孢桿菌鹼性蛋白酶40?80ml/lkg，維持pH值恆定，攪拌1.5?2h ; (4)酶滅活:升溫至80?100°C，保持10?20min後，降至室溫，調pH至中性進行離心處理；(5)取離心處理得到的上清液經精製後濃縮至固型物含量30?40%。
[0034]作為另一優選，樹莓加工提取物為樹莓葉水提物，所述玉米加工提取物為玉米須水提物。
[0035]進一步優選，保健品為固體顆粒，由5?7重量份樹莓葉、3?5重量份玉米須加水煎煮或微波萃取後經過濾、濃縮、噴霧乾燥而成。
[0036]本發明的有益效果為:
1、兩者皆為無毒食物，樹莓被稱為「黃金水果」，玉米是全世界公認的「黃金作物」，兩者都有一定藥物作用，兩者的組合配方，是「黃金組合」。
[0037]2、本發明採用純天然原料配方而成，來源廣泛，具有獨特天然清香風味，產品保健功能明顯，風味獨特，能很好地滿足民眾的養生保健需要，且製備方法簡單、易行，成本較低，工藝可靠，易於產業化，服用也十分方便。
[0038]3、本發明提供的樹莓玉米保健品，使得樹莓和玉米兩者的藥理作用疊加，營養相互補充，增強食用和藥用效果，具有補腎益肝、健脾益胃、消炎利水、潤腸通便、解熱除風、降壓、降脂、降糖、醒酒、抗疲勞、抗衰老和調節免疫力等養生保健功效。

【具體實施方式】
[0039]下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。
[0040]實施例1
一種樹莓-玉米保健品，由50%樹莓果汁濃縮液和50%玉米須水提物製成。
[0041]其中，樹莓果汁濃縮液按以下步驟製備:
I)將樹莓鮮果清洗乾淨後在在-10下冷凍Ih。
[0042]2)破碎打漿後榨汁得樹莓果汁原液；
3)將樹莓果汁原液加熱至沸進行酶滅活，再進行減壓濃縮I倍。
[0043]4)降溫至40?42°C，加入果膠酶進行酶處理，保溫lh，其中果膠酶的加入量為
0.04wt%o
[0044]5)過濾、脫氣處理，向酶處理後的濃縮液中加入濃縮液的3wt%的經過清洗消毒的棉籽殼(助濾劑)進行混勻後，過食品級濾布或板框濾器粗濾，將濾液置脫氣機中脫氣處理即得。
[0045]玉米須水提物按以下步驟製備:
I)將乳熟期或成熟的玉米須用清水衝洗3?5min後瀝乾水分，置於_20°C凍lh。
[0046]2)稱重，加入3倍量純淨水，煎熬至I倍量水，紗布過濾，留取濾液。
[0047]3) 二次煎煮:取煎熬過並濾出的玉米須，加入3倍量純淨水，煎熬至I倍量水，紗布過濾，留取濾液。
[0048]4)濃縮:合併兩次煎熬濾液，減壓濃縮至總多糖含量多2.5mg/mL。
[0049]將得到的樹莓果汁濃縮液和玉米須水提物可以按以下方法製得樹莓-玉米保健品:
I)調配:取樹莓濃縮汁與玉米須水提物按重量比1:1進行混合，在實際操作中，可以按1%?99%，玉米加工提取物99%?1%來任意調節。
[0050]2)穩定:在70°C下保溫，靜置2h。
[0051]3)精濾:穩定後的樹莓汁與玉米須汁，過截止率為6000的超濾膜，獲得澄清的樹莓玉米須汁。
[0052]4)裝罐:對經消毒後的容器，如玻璃瓶，計量灌裝，密封。
[0053]5)滅菌:採用超高溫瞬時滅菌，121°C下滅菌10秒。
[0054]實施例2
一種樹莓-玉米保健品，由20%樹莓果汁濃縮液和80%玉米須水提物製成。
[0055]其中，樹莓果汁濃縮液的按以下步驟製備:
I)將樹莓鮮果清洗乾淨後在在_5°C下冷凍2h。
[0056]2)破碎打漿後榨汁得樹莓果汁原液；
3)將樹莓果汁原液加熱至沸進行酶滅活，再進行減壓濃縮至原液的2倍。
[0057]4)降溫至40°C?42°C，加入果膠酶進行酶處理，保溫2h，其中果膠酶的加入量為:當濃縮兩倍時加入量為0.06%。在實際操作中，根據需要也可以濃縮更高倍數。
[0058]5)過濾、脫氣處理，向酶處理後的濃縮液中加入濃縮液的助濾劑25 μπι的硅藻土進行混勻後，過食品級濾布或板框濾器粗濾，將濾液置脫氣機中脫氣處理即得。
[0059]玉米須水提物由以下步驟製得:
I)將乳熟期或成熟的玉米須用清水衝洗3?5min後瀝乾水分，置於_15°C凍2h。
[0060]2)稱重，加入3倍量純淨水，煎熬至I倍量水，紗布過濾，留取濾液。
[0061]3) 二次煎煮:取煎熬過並濾出的玉米須，加入3倍量純淨水，煎熬至I倍量水，紗布過濾，留取濾液。
[0062]4)濃縮:合併兩次煎熬濾液，減壓濃縮至總多糖含量彡2.5mg/mL。
[0063]將得到的樹莓果汁濃縮液和玉米須水提物可以按以下方法製得樹莓-玉米保健品:
O調配:取樹莓濃縮汁與玉米須水提物按重量比1: 4進行混合。
[0064]2)穩定:在65°C下保溫，靜置3h。
[0065]3)精濾:穩定後的樹莓汁與玉米須汁，過截止率為6000的超濾膜，獲得澄清的樹莓玉米須汁。
[0066]4)裝罐:對經消毒後的容器，如玻璃瓶，計量灌裝，密封。
[0067]5)滅菌:米用巴氏滅菌，76.6°C?82.2°C，20?30分鐘。
[0068]實施例1-2得到的樹莓-玉米保健品用於輔助降糖，成品呈紫紅色，色澤均勻，有光澤，酸甜適口，既有新鮮樹莓的風味，亦有玉米的甜香，澄清透明，無懸浮物，密封可靠，計量準確，誤差< 5%，衛生細菌學檢查結果，每10ml大腸菌群不得超過5個，致病菌不得檢出。
[0069]實施例3
一種樹莓-玉米保健品，由樹莓果汁濃縮液和玉米蛋白改性液製成。
[0070]其中，樹莓果汁濃縮液的製備方法同實施例1中樹莓果汁濃縮液的製備方法。
[0071 ] 玉米蛋白改性液按以下步驟製備:
I)加鹼脫脂脫色:將市售的玉米蛋白粉過80目篩，按固液比1:18加水，NaOH調pH至8.0，升溫至60°C，6000rpm離心20min，棄上清液，收集沉澱；2)脫澱粉:取沉澱，按固液比I: 18加水，HCl調pH至4.8，升溫至60°C，加地衣芽孢桿菌α -澱粉酶800u/kg玉米蛋白粉和黑曲糖化酶80u/kg玉米蛋白粉，維持pH值恆定，攪拌60min，6000rpm離心20min，棄上清液，收集沉澱；3)酶水解:取沉澱，按固液比1: 18加水，NaOH調pH至8.0，升溫至60°C，按玉米蛋白粉重量計，加卡氏枯草桿菌絲氨酸鹼性蛋白酶液或地衣芽孢桿菌2709鹼性蛋白酶40ml/kg，維持pH值恆定，攪拌1.5h ;4)酶滅活:繼續升溫至80°C，保持20min後，降至室溫並調PH至中性，1.2萬rpm離心處理20min，取上清液；5)取上清液過布氏漏鬥去油脂後減壓濃縮至固型物含量為30%即得。
[0072]將樹莓汁濃縮液與玉米蛋白改性按重量比1:0.2進行調配，其餘步驟同實施例1。
[0073]實施例4
一種樹莓-玉米保健品，由樹莓果汁濃縮液和玉米蛋白改性液製成。
[0074]其中，樹莓果汁濃縮液的製備方法同實施例1中樹莓果汁濃縮液的製備方法。
[0075]玉米蛋白改性液按以下步驟製備得到:
I)加鹼脫脂脫色:將市售的玉米蛋白粉過80目篩，按固液比1:20加水，NaOH調pH至10.0，升溫至30°C，6000rpm離心20min，棄上清液，收集沉澱；2)脫澱粉:取沉澱，按固液比1:20加水，HCl調pH至5.4，升溫至30°C，加地衣芽孢桿菌α -澱粉酶1200u/kg玉米蛋白粉和黑曲糖化酶120u/kg玉米蛋白粉，維持pH值恆定，攪拌80min，6000rpm離心20min，棄上清液，收集沉澱；3)酶水解:取沉澱，按固液比1: 18加水，NaOH調pH至10.0，升溫至35°C，按玉米蛋白粉重量計，加卡氏枯草桿菌絲氨酸鹼性蛋白酶液或地衣芽孢桿菌2709鹼性蛋白酶80ml/kg，維持pH值恆定，攪拌2h ；4)酶滅活:繼續升溫至100°C，保持1min後，降至室溫並調PH至中性，1.2萬rpm離心處理20min，取上清液；5)取上清液過布氏漏鬥去油脂後減壓濃縮至固型物含量為40%即得。
[0076]將樹莓汁濃縮液與玉米蛋白改性按重量比1:0.3行調配，其餘步驟同實施例1。
[0077]實施例3-4得到的樹莓-玉米保健品用於輔助醒酒，成品呈紫紅色，色澤均勻，有光澤，酸甜適口，呈新鮮樹莓的風味，澄清透明，無懸浮物，密封可靠，計量準確，誤差< 5%，衛生細菌學檢查結果，每10ml大腸菌群不得超過5個，致病菌不得檢出。
[0078]實施例5
一種樹莓-玉米保健品，保健品由樹莓葉水提物和玉米須水提物製成。
[0079]其製備方法為:
O混合物料:將樹莓葉和玉米須混合，其中樹莓葉和玉米須的重量比為5:3。
[0080]2)清洗:用清水衝洗3?5min。
[0081]3)粉碎:粉碎機粉碎物料。
[0082]4)微波萃取:加入物料20倍重量的純淨水，置敞口的聚四氟乙烯微波萃取罐中，控制2450 MHz微波、輸出功率30kW，10 min，溫度90°C。
[0083]5)過濾:過食品級濾布或板框濾器過濾。
[0084]6 )濃縮:將濾液減壓濃縮I倍。
[0085]7)制粒:加入10%麥芽糊精調味後噴霧乾燥。
[0086]實施例6
一種樹莓-玉米保健品，保健品由樹莓葉水提物和玉米須水提物製成。
[0087]其製備方法為同實施例5，不同的是步驟I)中樹莓葉和玉米須的重量比為7:5 ;步驟4)中加入物料20倍重量的純淨水直接煎煮，步驟6)中將濾液減壓濃縮至2倍；步驟7)加入30%麥芽糊精調味後噴霧乾燥。
[0088]實施例5-6得到的樹莓-玉米保健品為固體顆粒，用於輔助降糖，製得的成品呈顆粒狀，淡黃色，具有新鮮玉米的風味，味微甜，無肉眼可見外來雜質，包裝密封可靠，計量準確，誤差< 5%，衛生細菌學檢查結果，每克成品菌落總數彡1000 CFU，大腸菌群<0.4 MPN,黴菌<25 CFU，致病菌不得檢出，服用也十分方便。
【權利要求】
1.一種樹莓-玉米保健品，其活性成分為樹莓加工提取物和玉米加工提取物。
2.如權利要求1所述的樹莓-玉米保健品，所述活性成分的重量組成為:樹莓加工提取物1%?99%，玉米加工提取物99%?1%。
3.如權利要求1或2所述的樹莓-玉米保健品，其特徵在於，所述樹莓加工提取物選自樹莓果實、根、莖、葉和籽中的一種或多種的提取物；所述玉米加工提取物選自玉米根、莖、葉、籽和玉米須中的一種或多種的提取物。
4.如權利要求3所述的樹莓-玉米保健品，其特徵在於，所述樹莓加工提取物為樹莓果汁濃縮液，所述玉米加工提取物為玉米須水提物或玉米蛋白改性液。
5.如權利要求4所述的樹莓-玉米保健品，其特徵在於，所述樹莓果汁濃縮液由樹莓鮮果經冷凍、榨汁、酶滅活、濃縮、果膠酶處理、過濾、脫氣得到，濃縮倍數為I?2倍；所述玉米須水提物經由如下方法製得:玉米須清洗後瀝乾水分，置於_20°C急凍I?2h，然後加水煎煮或是加水後進行微波萃取，過濾，濾液濃縮至多糖含量多2.5mg/mL即得；所述玉米蛋白改性液經由如下方法製得:(I)加鹼脫脂脫色:玉米蛋白粉過篩，加水，調pH至8.0?10.0，升溫至30?60°C，攪拌、離心，收集沉澱；(2)除澱粉:取沉澱，加水，調pH至4.8?5.4，升溫至30?60°C，加地衣芽孢桿菌α-澱粉酶800?1200u/kg玉米蛋白粉和黑曲糖化酶80?120u/kg玉米蛋白粉，維持pH值恆定，攪拌、離心，收集沉澱；(3)酶水解:取沉澱，加水，調pH至8.0?10.0，升溫至35?60°C，按玉米蛋白粉重量，加卡氏枯草桿菌絲氨酸鹼性蛋白酶液或者2709地衣芽孢桿菌鹼性蛋白酶40?80ml/lkg，維持pH值恆定，攪拌1.5?2 h ；(4)酶滅活:升溫至80?100°C，保持10?20min後，降至室溫，調pH至中性進行離心處理；(5)取離心處理得到的上清液經精製後濃縮至固型物含量30?40%。
6.如權利要求3所述的樹莓-玉米保健品，其特徵在於，所述樹莓加工提取物為樹莓葉水提物，所述玉米加工提取物為玉米須水提物。
7.如權利要求6所述的樹莓-玉米保健品，其特徵在於，所述保健品為固體顆粒，由5?7重量份樹莓葉、3?5重量份玉米須加水煎煮或微波萃取後經過濾、濃縮、噴霧乾燥而成。
【文檔編號】A23L2/08GK104432042SQ201410701473
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月28日 優先權日:2014年11月28日
【發明者】王婉真, 張勝楠, 郜迎晨, 耿豔 申請人:河南華美生物工程有限公司